食材明细:
竹荪一袋,鸡胸肉一块,虾仁几个,肥膘一块,西蓝花一棵,姜两片,盐适量,蛋清适量,淀粉适量
鸡茸酿竹荪的做法步骤:
第1步用淡盐水泡发竹荪,不用泡太长时间,十分钟即可。用刀将竹荪切成大小相等的段,切下来的也不会浪费,留着做汤喝。用料理机把上述东西搅成茸,加入蛋清和淀粉、精盐搅至上劲为止。
第2步将搅好的肉馅放入竹荪内,上锅蒸十分钟西蓝花一棵,掰几小朵,洗净。用烧开的盐水焯一下,捞出晾凉
第3步将蒸好的竹荪取出,和西蓝花一起摆盘,把盘子里蒸出的汁倒进锅里,加水淀粉和少许盐勾玻璃芡,然后浇到竹荪上。
食材明细:
主料::猪肉适量,虾仁适量,香菇适量,
辅料::香菜适量,
配料::料酒适量,盐适量,花椒粉适量,糖适量,
鲜香嫩滑——虾茸酿香菇的做法步骤:
1.香菇洗净焯水。
2.猪肉剁碎。(肥三瘦七最好)
3.虾仁剥壳去头。
4.剁成蓉。
5.将虾、肉末混合,加点料酒,盐、糖、花椒粉。
6.搅拌均匀。
7.将馅填在香菇上,整齐地摆在盘中,入蒸锅蒸大火蒸,水开后蒸5分钟即可出锅了。
8.另取一锅,将蒸出来的汤水倒到锅中,加点勾芡水,调一个薄芡汁。
9.淋在蒸好的虾仁香菇上。
食材明细:
主料::香菇16个,火腿肠片50克,
辅料::油炸辣椒酱100克,
火腿肠烤香菇酿的做法步骤:
1.香菇泡水,洗掉香顶上的杂质
2.蘑菇去掉柄儿,用厨房纸吸干水份,也可以放阳光下吹吹风自然晾干
3.烤箱180度烤10分钟,烤到有黄色的汁水流出,蘑菇缩小就可以了
4.再次用厨房纸吸干水份(没有厨房纸的还是阳光下晒晒吧)
5.火腿肠切小块,尺寸要能放得住蘑菇的大小,没有火腿肠可以用胡萝卜或者黄瓜切片
6.火腿肠摆放到烤盘里,建议铺上油纸,烤的过程中会有汤汁溢出来
7.把香菇全部放到火腿肠上面,有的香菇顶不平的压一下
8.把香菇圈里面全部填满辣椒酱,预热烤箱190度
9.烤箱190度烤6-8分钟,烤出来的香菇香味扑鼻,鲜嫩爽滑
10.烤熟后稍微放凉一点再装盘,千万不要急着拿,很烫
小贴士:
1.辣椒酱是自制的过油辣椒酱,可以用老干妈之类辣椒酱代替
2.垫香菇底部的食材可以用黄瓜,胡萝卜等,切薄片
香菇、火腿、鸡腿,三样简单的食材,
却创造出了惊人的味觉,
真的非常佩服中国的饮食文化,
用如此简单的烹饪方法也如此惊艳!
火腿的味道用在这里相当出彩,醇厚又特别的烟熏味,
鸡腿每一块吃起来都非常滑嫩,香菇咬起来又鲜又多汁。
典型的客家菜,蒸制的做法也更加健康营养。
俺说儿子,火腿挺好吃呀,儿子说,鸡腿好吃!这鸡腿简直太嫩了!
唯一麻烦的,就是火腿要经过浸泡的介段,
不泡的话,火腿会非常非常咸,真的无法入口!
俺用的是金华火腿,相比宣威火腿,它没有那么肥,
鸡腿本身就很出油,如果用肥的火腿会更多油,所以最好是用金华火腿。
超级滑嫩好吃又简单易做的----香菇火腿蒸滑鸡
材料:香菇5朵、大鸡腿2个、金华火腿5片(约50克)、老姜1大块、小香葱2棵
调味料材料:白酒1/4小匙、细砂糖1/2小匙、盐1/2小匙少一点点、十三香1/2小匙、老抽1小匙、生抽1/2大匙、蚝油1大匙、生粉1/2小匙
香菇火腿蒸滑鸡的做法
1、火腿切片放入盆子里,加入清水浸泡半天---一天,其间要多次换水。
2、鸡腿洗净斩块备用。
3、姜切滚刀块,香菇一切两半。
4、把鸡腿块、香菇块、姜块放在一个盆子里,加入除生粉外所有调味料搅拌均匀,最后再加入生粉拌均腌制30分钟。
5、腌好的食材中加入火腿片拌匀倒入深盆里,冷水上锅,大火开蒸,水开上汽后再蒸20分钟。时间到马上开盖端出。
6、炒锅放入适量油烧热,加入切碎的香葱粒煸香(出香味马上关火,不要让香葱全部发黑),端起锅子连油带香葱粒一起淋在蒸好的鸡腿上,即可上桌开吃!
美食小提示
如果买回的大鸡腿,皮下脂肪很厚很多,要把多的脂肪割去,不然会太油
网站小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素,对小便不爽有疗效
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
食材明细:
枇杷,甜豆沙。糖猪板油,松子仁,红樱桃。白糖,糖桂花,淀粉。
豆茸酿枇杷的做法步骤:
(1)削去枇杷顶端,剥去皮、挖去核及内膜,口朝上放入盘中;
(2)将糖猪板油丁掺入豆沙中拌和,分别酿入枇杷内,再在每只枇杷口的周围插上松子仁5粒,中间缀以红樱桃末,上笼旺火蒸15分钟,取出整齐排入另一盘中。锅上火放清水,加白糖,糖桂花烧沸,用水淀粉勾芡,浇在枇杷上即成。
食材明细:
主料::茄子适量,火腿适量,
辅料::生菜适量,
配料::意酱适量,
火腿茄酿的做法步骤:
1.把圆茄子火腿切片,如图摆放,我是烫熟了生菜装盘,也可以直接用洗净过冷开水的生菜。
2.煎锅热橄榄油 (或者调和油),转小火慢煎。
3.煎熟装盘就可以了。
小贴士:
熟的生菜与生吃相比,营养素的吸收率可提高10倍左右。
为了不感觉油腻,配上生菜,生菜可以洗净过冷开水直接包着吃,也可以开水加点油和少许盐烫熟装盘垫底一起入口,直接过冷开水的生菜口感会更爽口美观。根据个人的爱好吧。
感谢您阅读“97美食网”的《鸡茸火腿酿香菇》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香菇做法专题,希望您能喜欢!