东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编现在推荐你阅读一下菜花炒肉，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
菜花(半颗或者一颗)适量，里脊肉适量，姜、花椒、干辣椒、白糖、料酒、酱油、淀粉、盐、鸡精适量
菜花炒肉的做法步骤：
做法：
1、将里脊肉切成条儿状或是片儿状，用适量姜末、料酒、酱油、淀粉腌制5-10分钟左右，菜花掰成小块儿；
2、热油（可稍多一点儿），将腌好的里脊肉放入翻炒，均匀变色之后立刻盛出；
3、再热油，放花椒、干辣椒爆香，将菜花倒入，翻炒1分钟左右，将炒好的肉放入，翻炒几下，放少许白糖和料酒，继续翻炒，确认糖没有粘黏局部之后放盐、鸡精，翻炒出锅。
小贴士：
普通的家常菜，但味道很不错。
97Msw.com相关知识
菜花炒肉怎么做好吃 菜花炒肉的做法,步骤
菜花炒肉
菜花的醒酒功效 1．菜花切成小片，沸水焯一下，加香油、味素、食盐等调料拌匀，可做解酒凉菜。 2．菜花切成小块，沸水焯一下，再用醋熘，多用于饮酒时食用，有酸甜开胃
食材配方
主料：
菜花
油
盐
肉
花椒粉
酱油
做法 共10个步骤
1.菜花取半个
2.掰开泡清水
3.撒上盐浸泡一下杀菌
4.肉切片，蒜切片
5.泡好的菜花洗净沥干水分
6.锅里放油下肉片，下蒜片 翻炒
7.下菜花
8.放酱油，胡椒粉，盐翻炒
9.加适量清水焖煮10分钟焖熟出锅
10.装盘
椰菜花炒肉的做法
椰菜花炒肉的做法
主料：菜花1/2朵、咸猪颈肉约50克、葱1棵、青尖椒1只、红尖椒1只、姜丝1撮、葱白丝1撮
配料：盐2/3茶匙、生抽1汤匙、糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、米酒1汤匙、
椰菜花炒肉的做法步骤
步骤一、把菜花摘成小朵，咸猪颈肉切片，葱切段，把两段葱白和姜切成丝用来炝锅;
步骤二、猪肉切成薄片，中慢火煸至出油，取出肉片，多余的油滗起，留少许底油;
步骤三、这一步很重要，就是崔浩大师说的窍门了，锅置炉上，它刚好锅煸过肉，有点底油，够润锅底就行了，开中大火，倒入椰菜花，煸一会儿后改中火，时不时拨动菜花，煸至菜花微黄稍干和柔软些，盛起备用，不要放盐哈，记住;
步骤四、锅烧热，在锅里放1汤匙菜油，再放姜丝和葱丝，炝爆;
步骤五、倒入辣椒、葱段，炒出香味儿;
步骤六、倒入菜花和肉片，翻炒几下，点入精盐约2/3茶匙，生抽1汤匙，糖1/4茶匙，胡椒面1/4茶匙，兜匀，收火，及时灒入高度酒或米酒约1汤匙，翻动几下出锅。
椰菜花炒肉的做法小窍门
一、花菜煸香是这道菜的关键步骤，不要放盐，否则菜花会出水;
二、为了让菜有点锅气和增色，灒入一点酱油;
三、临出锅时灒入适量高度酒或米酒，香气十足。
彩椒菜花炒肉的做法
彩椒菜花炒肉的做法
主料：菜花500g、彩椒200g、猪肉100g
配料：蒜80g、配料生抽100g、油100g、精盐60g、鸡精50g、淀粉40g、冬菜50g
彩椒菜花炒肉的做法步骤
步骤一、菜花虽然营养丰富，但常有残留农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
步骤二、把洗净的菜花切成一小朵一小朵备用。
步骤三、把肉切片，彩椒切成斜刀块，蒜切成末。
步骤四、把切好的肉放点淀粉、生抽腌制10分钟。
步骤五、锅里加油烧热，放入蒜末爆香。
步骤六、蒜末爆香后加入腌制好的肉，爆炒一下。
步骤七、加入菜花翻炒，加点生抽炒匀，在加适量水，盖上锅盖焖2分钟。
步骤八、取出锅盖，放入彩椒大火翻炒至彩椒爆出香味，加精盐、鸡精、冬菜炒匀即可出锅。(冬菜和菜花炒出的味道极佳)
步骤九、将炒好的香喷喷彩椒菜花炒肉盛盘，一道色香味俱全的美味佳肴是不是很诱人啊。
菜花营养价值：
抗癌防癌，清化血管，丰富的维K，解毒肝脏，维C使者，生物活性，减肥。
彩椒菜花炒肉的温馨小提示：
1、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;
2、吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;
3、制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽;
4、烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
5、选购菜花的时候要注意，质量好的菜花呈白色或奶白色，清洁、坚实、紧密、具夹克式(外层叶子部分保留紧裹菜花)的叶子，新鲜、饱满且呈绿色。
菜花炒土豆做法 菜花土豆怎么炒
现在，很多人都喜欢吃素菜，今天教大家一道好吃的素菜，将菜花、土豆和香菇三种食材结合起来，一起炒，菜肴口感比较清淡，多种食材结合，营养价值更好。
菜花土豆怎么炒
食材：
香菇100克、花菜200克、土豆1个、蒜2瓣、姜1克、小葱1根、干辣椒3个
调味料：
食用油5克、盐1克、生抽3克、鸡精1克
菜花炒土豆做法：
1、香菇切片，花菜择小朵，土豆切片，蒜切末，姜切末，小葱切葱花，干辣椒切段；
2、锅中倒食用油，油温烧至5成热时，下入姜、蒜、香菇、干辣椒炒香，加入花菜翻炒均匀，倒入适量清水，加盐，大火焖煮5分钟；
3、放入土豆、生抽，煮2分钟，调入鸡精，炒匀，装盘后，撒上葱花。
小贴士：
菜花含有丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
菜花炒腊肉
食材明细：
腊肉2根，菜花1个，辣椒1个，胡萝卜适量，姜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量
菜花炒腊肉的做法步骤：
1.将腊肉切片。
2.菜花又掰又且弄成小块，辣椒切片，胡萝卜切丝。
3.起油锅，爆香姜蒜、辣椒及胡萝卜，下腊肉煸炒。
4.下菜花，边炒边沿锅边溜点水，炒至菜花熟透下一点盐、生抽调味。
菜花炒肉片
食材明细：
花菜一颗，肉片适量，香葱适量，食盐适量
菜花炒肉片的做法步骤：
第1步花菜在炒之前先用热水焯一下（6成熟），备用；热油锅，8成热后，将肉片倒下，爆炒；
第2步待肉片7成熟后，倒入花菜，一起炒；翻炒5分钟后，放入食盐；再3分钟后，放入葱花，即可出锅。
腌菜花炒毛豆
食材明细：
矮脚黄青菜适量，红辣椒半个，毛豆适量，生姜适量
腌菜花炒毛豆的做法步骤：
第1步毛豆用水煮一会儿断生，生姜切米青菜、红辣椒洗净切指甲盖大小 撒盐拌匀 揉捏几下 静置15分钟后挤去涩汁
第2步炒锅入油 油辣锅热之时投入姜米炒香 再放入腌菜花和毛豆爆炒个一分钟 可给少糖出锅
牛肉炒有机菜花
食材明细：
主料：有机菜花适量，牛肉适量
辅料：青辣椒适量，小米辣适量，十三香适量，味极鲜酱油适量，芹菜适量
牛肉炒有机菜花的做法步骤：
1，备料
2，备料
3，锅中倒入油。
4，油开，将牛肉下入锅中。
5，翻炒至熟，加入小米辣和芹菜，进行翻炒。
6，加入菜花进行翻炒。
7，翻炒。
8，加入十三香和味极鲜酱油，翻炒至菜花变软，关火。
9，出锅。
10，成品，配上一碗大米饭，没谁了。
小贴士：
菜花不要总水焯，就直接翻炒
椰菜花炒肉丝
食材明细：
枚头瘦肉230克，切片，椰菜花1个，切小朵，虾米6粒左右，泡软，油适量，基本调料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
椰菜花炒肉丝的做法步骤：
1.先将椰菜花在开水中烫约3分钟，沥水备用，猪肉用酱油、生粉、糖、盐、水和油适量腌15分钟。
2.快火下油起锅，先放猪肉炒熟，加虾米炒香，再放入西兰花加1杯水，水开后转中慢火盖好盖，焖10分钟，加盐调好味，装盘即成。
干菜花炒腊肠
上年在湖南学习的时候，吃到一个菜里面的菜花是有点干的，吃起来脆中带有嚼劲，当时特别的喜欢吃，这个菜花和我平时常买的菜花不一样，以前没怎么注意这种菜，前两天在菜市场看到有这种菜花卖，它的花是比较散的，我突然就很怀念那道干菜花了，于是，就买了些回来，寻思着应该怎么做。
菜花，也叫花菜、花椰菜，既然是菜干，那我就把它洗干净后，切成小块，放在太阳底下晒，因为那几天的太阳不够猛，所以晒了一天我感觉不够干，就再晒多了一天。
用来配腊肠也是看家里有啥就用来配了，因为朋友给我送的超好的腊肠，所以就用它来配干菜花了。
本来是想加点辣椒的，不过考虑到家里的两个小朋友，内心挣扎了一下，最后还是不放了
由于菜花在太阳底下抽干了水份，所以吃起来有点脆，还有点嚼劲，和新鲜的菜花的口感很不一样，虽然没了辣椒我感觉吃起来没湖南的好吃，不过老公特别喜欢吃，还问我为啥做这么少，应该多做点，其实我也只是尝试啦。
其实，有时下厨真的是一件很有乐趣的事，同样的食材，不同的做法，就会有不同的味道。。
干菜花炒腊肠
材料：腊肠3根，干菜花100克；
配料：蒜碎适量，玉米油2大匙，糖1小匙，盐1/2小匙，海天365高鲜头道酱油1大匙。
干菜花炒腊肠的做法
1、将买回来的菜花切成小块，放太阳下晒1-2天，至菜花变得发蔫。
2、晒好的菜花清洗干净。
3、腊肠洗净，切成片。
4、热炒锅，倒入少许玉米油，将腊肠倒进炒锅内翻炒至变色后盛起备用。
5、炒锅内放进玉米油，放入蒜碎爆香。
6、将干菜花倒进去翻炒，途中若觉得油不够可多加点油进去，因为干菜花比较吸油，中大火翻炒约2分钟。
7、将腊肠倒进去一起翻炒均匀。
8、最后加入盐、糖和生抽炒匀即可出锅。
美食小提示
1、晒菜花也可根据自已的喜好来，如果不喜欢太干的，晒一天基本上水份刚刚抽干。
2、也可以将腊肠换成腊肉或是瘦肉来炒。
3、喜欢吃辣的可以加些辣椒来调味。
感谢您阅读“97美食网”的《菜花炒肉》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜花炒肉的做法专题，希望您能喜欢！
