所有材料备好,鲜虾剥壳、去虾线;青红椒切成菱形小块状。将虾仁、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉、少许葱姜水一起放入搅拌杯中。将搅拌棒放入,开启开关轻轻上下移动刀头,使材料搅拌的更均匀。
材料:
主料:基围虾250g,白吐司数片,
辅料:鸡蛋白适量,淀粉适量,料酒适量,青椒适量,
吐司虾托的做法步骤:
1. 所有材料备好,鲜虾剥壳、去虾线;青红椒切成菱形小块状
2. 将虾仁、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉、少许葱姜水一起放入搅拌杯中
3. 将搅拌棒放入,开启开关轻轻上下移动刀头,使材料搅拌的更均匀
4. 搅打好的虾蓉光滑又细腻
5. 将全麦土司去掉四边,一分为四
6. 将虾蓉抹在吐司片上
7. 在表面装饰上青红椒粒
8. 放入烤箱180°烤制约25分钟左右,至吐司金黄酥脆即可。可以配甜辣酱或沙拉酱一起食用。
食材明细:
面包200克,海虾500克,鸡蛋75克,小麦面粉20克,植物油50克,盐5克,味精2克,葱汁15克,姜汁10克,椒盐15克
炸凤尾虾托的做法步骤:
1.中虾去头、皮留尾,由脊部片开,腹部相连,呈一大扇,用刀斩断虾筋,展平虾身,放盆中加盐、料酒、味精、葱姜汁腌渍15分钟;鸡蛋加面粉调成稠糊。
2.面包切厚0.3厘米、凤尾虾形状的托共10片;将虾的肉面蘸鸡蛋糊粘在面包托上,露出虾尾,放温植物油中炸熟,呈金黄色捞出,摆入盘中,带花椒盐碟一起上桌。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。海虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
虾仁150克,杏仁25克,核桃50克,榛子(干)45克,花生仁(生)25克,葵花子仁25克,猪油(板油)25克,面包100克,淀粉(蚕豆)20克,鸡蛋清50克,猪油(炼制)30克,盐4克,味精2克,胡椒粉1克
五仁虾托的做法步骤:
1. 核桃、榛子分别去壳取仁;
2. 将杏仁、核桃仁、榛仁、花生仁分别放在热油内炸酥捞出;
3. 核桃仁剁成小丁;
4. 葵花仁炒熟;
5. 将以上各料分别装在盘内备用;
6. 将面包切成长13.4 厘米、宽6.5 厘米、厚0.5 厘米的长方形托两个;
7. 将虾肉同板油剁成细泥,放在碗内;
8. 虾肉泥与板油泥内加入精盐、味精、胡椒粉搅拌;
9. 另将蛋清放盘内用筷子抽起,放入干淀粉搅匀;
10. 搅匀的蛋清糊倒在虾泥内调拌匀;
11. 将虾泥分成两等份,分别酿在面包托上,抹平;
12. 然后将五仁按花生仁、葵花仁、榛仁、桃仁、杏仁有次序地分5 行摆在两托上;
13. 勺内倒入熟猪油,烧至六七成热时,将五仁虾托放入勺内炸熟捞出,控净余油;
14. 将虾托用刀剁成长6.5 厘米、宽2.5 厘米的一字条摆在盘内即成。
小贴士:
1. 在炸制虾托时,油温不要过高,以免虾托上五仁被炸糊而出现苦味;2. 在往虾托上摆放五仁时,要顺序、整齐,做到造型美观;3. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油750克。此菜有润肠通便的作用。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。 花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物,其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高,而脂肪含量不但低,且多为不饱和脂肪酸,具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外,虾的肌纤维比较细,组织蛋白质的结构松软,水分含量较多,所以肉质细嫩,容易消化吸收,适合病人、老年人和儿童食用。
正好家里有自制的全麦吐司面包,就做成吐司虾托好了。
一般做虾托最后都是用油炸的,虽然很香酥,但未免有些油腻,不健康。
这次我用了烤箱烤制的方法,健康、无油,鲜香酥脆。
不论是当做早餐还是下午茶点都很美味哦。
制作虾蓉的过程用了这种手持多功能食物调理机,太方便快速了,虾肉和调料一起加入到搅拌杯中不到1分钟就打好了,很惊人的!
全麦吐司虾托
材料:鲜虾250g、全麦吐司数片、蛋清1个、淀粉1汤匙、葱姜水少许、青红椒粒适量、盐、料酒、胡椒粉
全麦吐司虾托的做法
1.所有材料备好,鲜虾剥壳、去虾线;青红椒切成菱形小块状
2.将虾仁、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉、少许葱姜水一起放入搅拌杯中
3.将搅拌棒放入,开启开关
4.轻轻上下移动刀头,使材料搅拌的更均匀
5.搅打好的虾蓉光滑又细腻
6.将全麦土司去掉四边,一分为四
7.将虾蓉抹在吐司片上
8.在表面装饰上青红椒粒
9.放入烤箱180烤制约25分钟左右,至吐司金黄酥脆即可。
可以配甜辣酱或沙拉酱一起食用。
美食小贴士:
买来的鲜虾最好放冰箱冷冻半小时再取出,剥壳会比较容易
网站小提示
虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效,适用于男子肾虚、早泄、阳痿,妇女肾虚血少,性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮,可将其所含的有益成分充分地溶于酒中,保留住虾的营养成分。
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效,而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
感谢您阅读“97美食网”的《鸽蛋虾托》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了虾菜谱专题,希望您能喜欢!