越式虾托

食材明细：

用料主料：大虾10只(约750克)配料：咸面包片、洋葱、香菜、红椒、香菇、火腿、胡萝卜调料：色拉油、泰国鸡酱、盐、味精、姜汁酒、蛋清糊、蛋黄糊、湿淀粉

泰式虾托的做法步骤：

1、大虾去皮、头，留尾，制成虾排腌制。

2、面包片修成同虾排差不多大小的梯形片。

3、洋葱切丁，香菜、红椒、香菇、火腿、胡萝卜分别切末。

4、而包片上抹一层蛋黄糊，放上虾排，然后再抹一层蛋清糊，中间撒上一种末，五种术每种做两个虾排，将制好的虾排入六成热的油锅中炸熟围盘，洋葱加泰国鸡酱炒好，盛在盘中间即可。

小贴士：

制作关键

油温要控制好。

制虾排要平，不能卷曲。

食材明细：

用料主料：鲜对虾辅料：水发银耳、鸡胸肉、鸡蛋调料：盐、鸡精、葱姜汁、淀粉、料酒、高汤、熟猪油、香油

虾托银耳的做法步骤：

1．将虾去头留尾，去虾肠、虾线，洗净切成十字花刀，用盐、鸡精、葱姜汁人味；

2．将鸡胸肉剁成泥蓉加蛋清搅匀，加葱姜汁、盐、鸡精、熟猪油、料酒、高汤搅匀；

3．将银耳撕成小块用开水焯一下，再将高汤、鸡精、盐、料酒、葱姜汁、水淀粉调成汁；

4．将做好的鸡蓉分成数份(按照虾的数量)逐个放在撒有淀粉的大虾上抹平，粘上银耳上笼蒸15分钟取出，摆放在平盘上；

5．坐锅点火将熟猪油烧热并加入调好的汁，出锅前淋入香油浇在虾托上即可。

小贴士：

特点

色白，脆嫩，味鲜。

食材明细：

白方面包4片，虾胶4汤匙，蛋1只，白芝麻适量。盐，生粉，胡椒粉各适量。

黄金虾托的做法步骤：

1、面包切成直径为二英寸的圆块，虾胶与调味料拌匀。

2、将虾胶铺平在面包块面上，粘上蛋液及芝麻，放热油锅内炸至两面金黄，待沥干油后再趁热进食。

食材明细：

主料：芒果1个，去皮虾约20个，黄瓜半个，红菜椒半个，黄菜椒半个

辅料：泰式甜辣酱适量

越式鲜虾春卷的做法步骤：

1，越式春卷会用米线团和豆芽。看到群里有配方用芒果，尝试了，觉得很好吃。准备食材。因为生吃，可能的话用有机蔬菜水果。

2，黄瓜，芒果和菜椒切细丝。水烧开，放入虾，煮约5分钟，剥去虾壳，放凉。

3，准备两个圆盘，一个放入温水用来浸春卷皮，一个空盘用来操作。

4，春卷皮滑入水里浸湿，放入操作盘里，按图示，加入各种食材，最后在上面放一个虾。三边包起来卷好。中间留缝便于切两半。

5，切半，蘸泰式甜辣酱。芒果的酸甜配上黄瓜的清脆和虾的弹牙。色香味俱全，又很健康。

6，再来张全家福。

食材明细：

对虾250克，鸽蛋100克，面包75克，生菜(团叶)75克，鸡蛋清50克，香菜25克，料酒10克，盐4克，鸡精2克，胡椒粉2克，植物油40克，淀粉(玉米)10克，大葱5克，姜3克

鸽蛋虾托的做法步骤：

1. 大虾（对虾）去壳，去沙肠，洗净后沥干水分，用刀剁成泥；

2. 面包去皮，修成树叶片；

3. 鸽蛋煮熟，剥皮，每个切成两瓣；

4. 生菜洗净沥干；

5. 香菜摘洗干净；

6. 葱、姜切末；

7. 虾泥用精盐、胡椒粉、鸡精、鸡蛋清、淀粉、葱末、姜末搅匀；

8. 将树叶形的面包片上都抹上一层调好的虾泥，再贴上一片煮好的鸡蛋，四周仍用虾泥抹好，然后用香菜叶点缀一下；

9. 锅上火放油，烧至六成热时下入鸽蛋虾托，炸至金黄色熟透捞出，即可装盘；

10. 生菜摆在盘边作点缀。

小贴士：

对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。