“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是很想去学一学呢？以下是由小编为你整理的《土豆烧肉（隔水炖食铺）》，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
五花肉500g，土豆5个小的，酱油适量，蚝油适量，冰糖适量，葱姜蒜适量
土豆烧肉（隔水炖食铺）的做法步骤：
第1步切肉（家里五花肉没有了，就顺手用的后丘的肉）土豆洗净泡水
第2步姜丝、蒜块、葱段锅中放油，把大蒜煸炒香，乘出备用
第3步放冰糖/白糖熬制，注意：小火小火小火肉放进去翻炒几下，放入刚才炒好的葱姜蒜，炒香！放酱油、蚝油、十三香！
第4步下土豆，如果家中没有炖锅就直接加汤炖到收汁即可！家中有隔水炖的，乘到隔水炖中，不需要放水，俩小时即可！由于我是定时给睿宝中午吃，没来的拍成品图，这是进隔水炖拍的！成品非常好吃！
小贴士：
土豆糯糯的不会碎搭配肉的口感，非常好！保留了原汁原味！
97msw.coM精选阅读
红烧肉炖土豆
食材明细：
五花肉适量，土豆适量，高汤适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，老抽适量，料酒。适量
红烧肉炖土豆的做法步骤：
1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。
2、炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻。
3、然后准备热的高汤（没有就用清水) ,大料一包（八角，桂皮，香叶等，我用的是现成的炖肉调料包），把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1 个多小时，肉有七成熟时放的土豆，时间大约是起锅前20几分钟吧。（检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了）最后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可。
土豆烧肉
食材明细：
猪肉300克，新土豆500克，老抽适量，料酒适量，盐适量，葱两根，姜一份，干辣椒两个
土豆烧肉的做法步骤：
第1步新土豆去皮，姜去皮洗净土豆切块备用，肉切0.3CM厚片，稍微冻一下好切一些。干辣椒切成段备用。
第2步热锅放两茶勺油，放入干辣椒和姜片炒香。放入后腿肉片煸出油，加一勺料酒继续翻炒微有粘锅的感觉其实不会粘，倒入切好的土豆块一起翻炒约4分钟。
第3步加食盐适量，半勺酱油。翻炒均匀后加一碗水，刚淹过食物即可。大火烧开，小火收汁。
第4步起锅洒少许葱花，可以留些土豆汁泡饭吃，超棒的哦
健康食疗《土豆烧肉（隔水炖食铺）》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了隔水炖食材专题，希望您能喜欢！
