干锅孜然土豆

发布时间 : 2019-10-08

“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你最难忘的菜谱是什么呢？经过收集，小编为您献上干锅孜然土豆，为防遗忘，建议你收藏本页！

食材明细：

土豆（大个）1个，大蒜4粒，孜然粉1小勺，盐适量，酱油1小勺，黑胡椒粉一小撮，葱花适量，植物油适量

干锅孜然土豆的做法步骤：

第1步土豆去皮切块锅内倒入玉米油，比平常炒菜量多出一些。土豆块下锅，小火煎。

第2步土豆块煎至两面金黄，出锅装盘，待用。大葱切碎，大蒜4瓣切碎

第3步锅内倒入少量玉米油，葱花，大蒜下锅煸炒出香味煎好的土豆块下锅煸炒，淋上少量酱油，翻拌均匀。再撒上黑胡椒粉，孜然粉，翻拌均匀，煸炒出香味。出锅，装盘。

第4步成品，我用的黄豆酱油，颜色有点偏重。

小贴士：

1.土豆块不要切太厚，也不要太薄。太厚不容易煎熟，太薄容易搞碎。2.煎土豆块时，一定要小火，火大容易糊，边煎边翻面。3.如果想成色好看，大家尽量选用不容易上色的酱油，如味极鲜等。4.黑胡椒粉和孜然粉的用量，大家可根据自己的口味进行调整。

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孜然土豆

食材明细：

土豆3个，孜然粉一小勺，辣椒粉一小勺，盐适量，糖一小勺，花椒粉适量，蔬之鲜一小勺，葱花一根，白芝麻一小勺

孜然土豆的做法步骤：

第1步准备三个土豆清洗干净（提示：大家都知道发芽的土豆含毒素，尽量不要食用发芽的，现在一年四季都可以吃到新鲜的土豆，每次去菜市场都少买一点，吃完再买，这样避免时间放长了土豆会发芽不能食用。）土豆去皮

第2步去皮的土豆切成7毫米左右的片状。锅里倒入油，待油热下土豆片炸。

第3步土豆片炸制金黄色捞出。准备好辣椒面、芝麻、蔬之鲜、盐、糖、花椒粉、孜然粉。

第4步锅里放少许油烧热，把准备好的佐料放进锅里炒香。把炸好的土豆片放进锅里翻炒均匀。

第5步最后装盘即可开吃。

小贴士：

香香的味道真的一级棒。

孜然酱土豆

食材明细：

小土豆，柱侯酱，生抽，老抽，孜然，油少许

孜然酱土豆的做法步骤：

1.小土豆用钢丝球轻轻擦去表面的尘泥，清水冲洗干净。

2.下少许油热锅，倒入土豆煎至两面金黄，

3.用另外一只锅接适量的水，烧开，倒入小土豆，加入生抽、老抽、柱侯酱、中火焖煮20分钟至土豆粉糯，可用锅铲轻轻按压一下能否轻易裂开。

4.大火收汁（把汁收干），表面撒一点孜然，翻炒几下即可。

小贴士：

备注：（网络整理）土豆有营养，是抗衰老的食物，经常吃土豆的人身体健康，老的慢。土豆能减肥，吃土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦”，常吃身段会变得苗条起来。土豆是天然的美容佳品，土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。土豆对眼周皮肤也有显著的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。土豆能吃出好性格，土豆含有维生素C。生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，土豆可以帮你解决这个难题。食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。土豆能调整虚弱的体质，土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻

孜然烤土豆

食材明细：

主料：小土豆10个

辅料：孜然粒5克，黄油15克

配料：细盐适量，胡椒粉适量，葱花适量

孜然烤土豆的做法步骤：

1，准备所需材料。

2，小土豆去皮洗净，在底部切平。（切一小片就可以了）

3，然后在土豆正面，切成风琴片，就是片成小片，但底部不要切断。

4，放清水里泡2分钟，捞起沥水。

5，烤盘刷上一层溶化的黄油。

6，放上小土豆。

7，在土豆面上刷一层黄油。

8，将细盐撒在土豆面上。（要撒得均匀点）

9，撒上胡椒粉。

10，要均匀的撒上胡椒粉。

11，烤箱预热200度，放中层上下火烤25分钟。

12，剩余的黄油对上少许水和少许盐调匀，然后取出土豆，刷上一层黄油盐水，再烤15分钟，取出撒上孜然粒再烤10分钟，出炉前撒上葱花即可。

13，成品

小贴士：

皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒。烤制时间要根据土豆的大小来调整，如果喜欢吃辣的朋友可以撒上辣椒粉。

孜然回锅土豆

别看这土豆黑乎乎的，长得不好看，可是真儿真儿的好吃啊！土豆用油煸得表皮脆脆的，里面软软糯糯的，还透着一股土豆的香气。孜然搭配着洋葱炒香，裹在脆脆的土豆上，土豆香+孜然香，啧啧，真的很好吃哈！而且呀，用我的方法煎炸土豆，不费油还省时间，下面就说哈~~

最馋人最好吃的土豆做法---孜然回锅土豆

材料：土豆（中型）3个，洋葱半个，柿子椒半个，姜2-3片，蒜4瓣，孜然粉10克，盐3克

孜然回锅土豆做法

1、洋葱切成块，姜切片，蒜切成片，孜然粉中可以根据个人喜好加入辣椒粉。最近我不喜欢吃辣的，所以没有加。

2、土豆切成滚刀块，切成滚刀块土豆四边薄，中间相对厚些，在煎炸的时候容易成熟，而且还不破坏土豆软糯的口感。

3、平底锅中倒入比平时炒菜多一点的油，然后将土豆块放入，中火煸至土豆表面上色。建议少放一点油，勤翻着点土豆就可以了。煎好的土豆块放在一边备用。

4、柿子椒洗净切成和土豆大小相同的块。

5、锅中留底油，先放入姜片、蒜片和洋葱，煸炒出香味。

6、倒入准备好的孜然粉，如果你喜欢，辣椒粉这个时候也一起放入。

7、翻炒出孜然的香气后，把土豆块倒入，随后再放入柿子椒，翻炒均匀后用盐调味即可出锅。

网站小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻

干煸孜然花菜

食材明细：

主料：花菜适量

辅料：孜然适量，精盐适量，油适量，生姜适量，大蒜适量，小葱适量，红尖椒适量

干煸孜然花菜的做法步骤：

1，花菜洗净，控水。

2，把花菜劈成小朵。

3，生姜、小葱，红尖椒洗净。

4，小葱切长段、大蒜切片、生姜切丝，红尖椒切斜段。

5，炒锅里倒入油，油热后放入生姜丝、大蒜片，红尖椒段炒香。

6，炒至蒜片微黄时放入1/4汤匙孜然粒，小火炒出香味。

7，倒入花菜小葱段，小火翻炒。

8，炒至花菜变色软榻，调入精盐。

干煸孜然牛肉

食材明细：

净牛瘦肉500克。，鲜嫩芹菜50克，珍珠菜叶(或油菜叶)100克。，红油辣椒35克，孜然面20克，绍酒10克，胡椒面2克，盐3克，味精4克，白糖10克，酱油10克，姜20克，香醋1克，香油5克，花生油适量。适量

干煸孜然牛肉的做法步骤：

1.将牛肉顶刀斜切成5厘米长、0.5厘米宽的条；芹菜择洗干净，斜切成3厘米长的丝；姜去皮，切细丝。

2.锅中加清水烧开，下入牛肉条飞水至熟，下入漏勺沥净水分。锅炙好，下入花生油，烧至七成热，下入珍珠菜叶炸干水分，下入漏勺沥净油，入盘围好。锅回火上，下入花生油，中火烧至六成热，下入飞水后的牛肉条拉油至水分将尽（从油中翻大泡冒出水气，至牛肉条中吐出油沫）呈淡褐色，下入漏勺沥尽油。锅回火上，下入拉好油的牛肉条，以余油翻炒至酥软（用手掐牛肉条有酥软感）呈褐色烹入绍酒，下入姜丝，加入酱油调色，下入胡椒面、盐、白糖、红油辣椒，炒匀，下入芹菜丝，烹入香醋，下入味精、香油、孜然面，翻炒均匀，入盘中围好的珍珠菜内即成。

小贴士：

在配料中，珍珠菜叶可改用菜甫丝10克，小葱叶30克、去皮嫩姜30克、鲜红尖椒肉30克，切5厘米长的细丝（鲜红尖椒去蒂、籽，破开顶刀切丝），用清水漂后，绿葱丝打卷，搌干水分入盘围边。