食材明细:
主料:面粉325g,泡打粉半勺,香蕉3只,草莓10只,菠萝罐头1只,草莓汁适量
辅料:白糖250g,黄油200g,奶油奶酪200g,猕猴桃2只,玉米淀粉1.5茶匙
水果披萨--正宗美式水果披萨非意大利披萨的做法步骤:
1,做饼底:将面粉(就是普通面粉),美国人做蛋糕做饼干都只是用一种粉 all purpose flour,没有什么高筋粉或者低筋粉。将面粉和冷藏黄油块混合切碎,加糖粉,揉成团。
2,将上一步的黄油面粉团铺匀在烤盘上(最好是浅底的pizza盘)。
3,压紧压平饼皮,放进烤箱180度烤15分钟(时间取决于你的烤箱,所以你要多看看,用手指戳饼皮,觉得饼皮脆的像饼干就好了。
4,接下来做水果top,取出菠萝罐头(碎肉菠萝)。
5,压出菠萝汁,菠萝碎肉留作一会的水果层。
6,将菠萝碎肉,草莓碎块,香蕉碎块,猕猴桃碎块混合。
7,将菠萝汁,草莓汁,适量糖和玉米淀粉混合(玉米淀粉的作用是勾芡,所以量根据你的水果汁的量),小火煮到黏黏的半透明起泡泡成“自制果浆”。
8,将水果碎块和自制果浆混合成“第一层的水果层”,待用。
9,做蛋糕中层:用200gcream cheese(奶油奶酪)和150g糖,1小勺香草精混合打匀,不要打发! 中层做好了~
10,取出烤好放凉的饼底,铺上中层奶油奶酪层。
11,最后铺上“水果碎果浆”上层
12,水果披萨做好了。
食材明细:
主料:约2个八寸的量适量,披萨饼皮原料:适量,牛奶(清水也可以)100-110克,面粉200克,黄油20克,盐1-2克,酵母5克,披萨馅原料:适量,芒果50克,菠萝50克,草莓50克,台式香肠4根,马苏里拉奶酪250克
辅料:披萨酱少许
清新水果披萨的做法步骤:
1,将牛奶温热,放入酵母化开
2,将步骤1中的牛奶溶液倒入面粉中,和匀,用手揉成光滑的面团
3,将黄油放进去(可以隔热水融化一下)
4,反复揉均匀,这时明显感觉到面团比上面要光滑、滋润很多
5,用保鲜膜包上放温暖处发酵(我放在烤箱中)
6,用发酵功能30分钟面就发好了
7,和中式发面一样,体积发至原来的2倍,有绵密的气孔组织,面就发好了
8,拿出来分成小块,用手揉光滑,排气
9,用擀面杖擀薄(厚度大概是1元硬币那样吧)
10,用手整好型,将边上卷起(我没有披萨盘,所以就用手整型,有披萨盘的应该就不需要了)
11,用叉子将面皮扎成小孔
12,烤盘刷油,将做好的饼坯放进烤箱
13,烤箱预热,200度上下火,烤10分钟
14,菠萝用淡盐水泡过后,加糖或者冰糖煮成糖水菠萝(新鲜菠萝也可以,试过有些酸,不介意酸的就用盐水泡过就行,不用煮)
15,将草莓、芒果、菠萝都切小块
16,香肠入烤箱,220度,烤7、8分钟后取出切薄片(我觉得这样会更香,而且减少下面烤制时间)
17,在烤好的饼坯上刷上披萨酱
18,铺上烤过的香肠片
19,接着再铺上马苏里拉奶酪(我觉得喜欢奶香味浓的朋友可以再放些奶油奶酪)
20,最后放上切碎的水果
21,再铺一层马苏里拉
22,烤箱预热后,将披萨放进去,230度,上下火8分钟
23,取出略凉就可以切块食用了
食材明细:
主料:高筋面粉100g,白砂糖5g+25g,奶粉5g,水60g+5g,马苏里拉芝士100g
辅料:色拉油5g,盐1g,干酵母2g,草莓250g
超级拉丝的水果披萨——草莓披萨的做法步骤:
1,称量水、酵母、白砂糖和盐,
2,搅拌均匀并静置几分钟(让它充分发酵)
3,再称量面粉和油,
4,把前面的混合物倒入面粉里面,
5,先用筷子搅拌到无干粉状,再用手揉成光滑的面团,放进烤箱38度左右发酵一小时,
6,在这期间来制作上面的水果,草莓洗净。
7,放进锅内,均匀的撒上25G白砂糖,
8,加5水,炒至草莓变软,糖全部融化,
9,用个碗装起来,
10,面团发酵为原来的2.5倍大,
11,拿出继续揉,把里面的空气挤尽,
12,用擀面杖擀开(这是一个8寸披萨的量,同时也可做两个6寸的,第一次做的最好还是用派盘做,这样厚度能更准确一些,)做出边,
13,用叉子在底部插出小气孔,
14,把草莓在派皮上摆放出自己喜欢的造型,涂抹少量的草莓糖汁在派皮上(一定只能涂一点点,不然烤的时候会流出来的)
15,准备马苏里拉芝士,用大块的擦成丝或者直接买丝状的都行,(家里人都很喜欢吃芝士,就放的比较多,这个可以根据个人喜好来放,不过如果放的太少就拉不出丝了)
16,先撒一半芝士,放进预热210度上下火的烤箱里,烤10min,
17,然后拿出,再把剩下的芝士撒上去,再烤5分钟左右,
18,就可出炉了,
小贴士:
芝士分两次撒,拉丝的效果很更好,芝士也更嫩的感觉~~
派皮可以一次性多做一些,做成能直接使用的派皮(插完小气孔的那一步),用保鲜膜包起来, 放进冰箱冷冻,吃的时候拿出来软化后放上配料和芝士就可以烤制了,这样做的派皮能保存一个月之久呢,就不用每一次都揉面发酵了,(*^__^*)
天是越来越热,我是越来越废~~夏天给我的除了高温和蚊子外,最大的好处就是能吃到美味的茄子了~~(胖纸不期待夏天,一身五花膘好悲催),今天的这篇,绿野仙踪你懂的~~说好了的,根正苗红茄子控
茄子控最爱的海鲜披萨,灰常简单灰常好吃,必胜客啥的都是浮云边上的灰尘
茄子海鲜披萨
饼坯:高粉100g、盐1g、糖10g、牛奶75g、黄油10g、酵母1g(九寸的盘)
馅料:茄子、青椒、马苏里拉奶酪、番茄酱、红肠、鱿鱼、鲜虾
茄子海鲜披萨做法
1、牛奶温热,放入酵母拌匀静置成酵母液,把除黄油外的所有材料混合揉成光滑的面团,再加黄油揉至扩展,放在温暖的地方发酵至两倍大
2、面团发酵好后,取出排气滚圆,再放到保鲜袋里,放入冰箱冷藏1小时,取出回温
3、面团回至室温后,放面板上擀成和烤盘大小一致的面饼。茄子切片后,放入平底锅中少许油煎熟,虾仁和鱿鱼也煎熟备用
4、把披萨饼底放在涂满油的披萨盘上,让面皮四周高于中央,用叉子在饼坯上叉一些孔,抹上一层番茄沙司,先撒上一层奶酪,依次放上上青椒圈,摆上虾仁、鱿鱼和茄子片,最后再撒上一层奶酪
5、在饼皮外围一圈刷一层蛋液,放入预热180度的烤箱中层烤20分钟
贴士
1、用于披萨的馅料不能水分太大,把饼坯湿透了就不好吃了,所以茄子、虾仁和鱿鱼要事先煎熟,以防加热身处大量水分
2、饼坯要扎上小孔,是为了防止烤的时候饼皮中间膨胀鼓起来,
3、放的顺序有讲究,容易成熟的虾仁和鱿鱼放底下,防止烘烤过度口感不好
网站小提示
海鲜和鸡蛋能一起吃:都是良好的蛋白质来源,提供丰富的锌、铁等微量矿物质
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
健康食疗《健身减肥的茄子水果披萨》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了披萨的食材专题,希望您能喜欢!