金黄酥脆炸鸡

“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你对烹饪美食感兴趣吗？以下是由小编为大家整理的“金黄酥脆炸鸡”，欢迎大家参考阅读。

食材明细：

鸡翅12只，面粉10克，油500毫升，盐2克，料酒1勺，泡打粉1克，蛋清1个，淀粉20克，蚝油半勺，黑胡椒粉1克，糖5克

金黄酥脆炸鸡的做法步骤：

第1步鸡翅清洗干净后，两面打上斜刀把处理好的鸡翅放在大碗里，加料酒，蚝油，胡椒粉，盐，糖腌制入味

第2步取一个盘子，放上淀粉、泡打粉、面粉搅拌均匀另取一个盘子，放一个鸡蛋清加20毫升清水，搅拌均匀

第3步腌制好的鸡翅先裹一层粉，然后裹一层蛋清，再卷一层粉奶锅内到上三分之一的植物油，然后把裹好粉的鸡翅放进去炸

第4步待鸡翅炸至金黄酥脆熟透后，即可捞出，放在厨房纸上吸取多余的油就可以了完成

小贴士：

1、鸡翅处理的时候，两面打上斜刀更利于入味；如果想要完整的鸡翅也可以用牙签在鸡翅上扎一些小洞洞2、炸鸡翅的油温六成热最合适，油温太高容易表面熟了里面还是生的。

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金黄番茄果酱

食材明细：

番茄600克，土三七2克，柠檬汁15克，麦芽糖300克，冰糖100克

金黄番茄果酱的做法步骤：

1. 煮沸半锅水，将番茄从底部划十字刀痕，放入锅中烫至皮稍开；

2. 取出将皮剥除，切小块放入果汁机中打成果泥备用；

3. 将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量；

4. 捞除甜菊，再加入麦芽糖拌煮至溶化；

5. 加入番茄果泥、柠檬汁用小火续煮；

6. 熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦，且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；

7. 用小火慢慢煮至汁液变浓稠状即可熄火，装瓶后放凉后冷藏保存。

小贴士：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

金黄虾米球

食材明细：

主料：小米适量，磷虾肉40克，油菜1颗，南瓜40克，胡萝卜适量

辅料：面粉少许

金黄虾米球的做法步骤：

1，准备食材。

2，先把小米放入电饭锅里焖煮。

3，磷虾肉解冻挤去水份。

4，南瓜去皮切片，倒入热水里煮熟煮软。

5，用勺子压成泥。

6，油菜切碎。

7，取一只大碗，把虾肉，南瓜泥，青菜，小米饭放入混合均匀。

8，再加少许面粉混合均匀，会更加有粘性，易成型。

9，胡萝卜切片，摆在盘子上。

10，用保鲜袋一角抓少许饭。

11，团成小团饭团摆在胡萝卜片上，入蒸锅蒸15分钟。

12，成品图。

13，成品图。

14，成品图。

金黄杂粮饭团

食材明细：

香米适量，小米适量，南瓜适量

金黄杂粮饭团的做法步骤：

第1步小米浸泡约半小时以上，南瓜切小丁，香米小米南瓜丁搅拌均匀电饭煲蒸煮即可。

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