只有正常的食材才能有正宗的美食，食材的好坏决定了美食的成败。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为大家精心收集和整理了“松香酥脆炸鸡”，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：鸡翅5个，淀粉50克，面包糠50克，鸡蛋一个，
辅料：：米酒一勺，黑胡椒粉半勺，五香粉半山，盐一勺，香葱一根，姜3片，番茄酱一包，
松香酥脆炸鸡的做法步骤：
1.鸡翅清洗干净后用牙签在鸡翅上均匀的扎上小孔，然后用米酒一勺、黑胡椒粉半勺、盐一勺、五香粉半勺、香葱一根、姜3片腌制30分钟。（鸡翅上扎小孔是为了让鸡翅更入味，如果时间来不及腌制30分钟即可，如果时间充足提前腌制好放冰箱里过夜最好。）
2.准备淀粉、面包糠、一个鸡蛋。
3.抖落掉鸡翅上面的调料颗粒后现在淀粉粒滚一下，均匀的沾上淀粉。
4.然后在鸡蛋液里过一下。
5.最后均匀的裹上面包糠。
6.裹好的鸡翅待用。
7.油烧至7成热时放入鸡翅，小火慢炸5-7分钟即可。5-7分钟鸡翅完全可以成熟，里面不会有血丝。
8.配上少许番茄酱，味道会更好哦！
小贴士：
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
97Msw.com相关知识
肉松香酥虾
食材明细：
主料：：虾10只，葱适量，姜适量，肉松适量，
辅料：：料酒一勺，胡椒粉一勺，盐适量，淀粉适量，
肉松香酥虾的做法步骤：
1.虾洗净，用牙签在背部挑出虾线。
2.将虾用料酒、胡椒粉、姜片和少许盐腌制20分钟去腥。
3.将葱一部分切段，其余切葱花，姜切丝。
4.将腌好的虾蘸上一层干淀粉。（不需要挂厚糊）
5.起油锅，烧至6成热放入虾炸至7成熟后捞出。
6.调大火，油烧开后再将虾下锅炸至表皮变酥。（不要炸的过干，保持虾肉的弹性）
7.锅内留适量油，小火爆香葱姜末。
8.将虾放入锅中。
9.加入葱段翻炒均匀。
10.撒上适量肉松，翻炒均匀出锅。（肉松有咸味，这道菜可以不放盐了）
酥脆炸鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿适量，酥炸粉适量，
辅料：：生抽1匙，蚝油1匙，黑胡椒适量，盐适量，烧烤料适量，
酥脆炸鸡腿的做法步骤：
1.准备鸡腿解冻，再用牙签在鸡腿上面扎洞。
2.鸡腿用除了酥炸粉以外，放入所有的调料都腌制。
3.封上保鲜膜腌制四五小时。
4.酥炸粉取一些放在碗里调成糊状，放入鸡腿裹上一层。
5.盘子里放上干的酥炸粉，把裹了糊的鸡腿放入裹上干粉，用手轻揉会出现鳞状。
6.油温七成热，放入鸡腿。中小火炸至15到20分钟。
香酥脆皮烤肉
食材明细：
主料：：五花肉500克，
辅料：：草果5克，大料7克，香草5克，桂皮2克，蒜泥10克，姜10克，辣椒适量，芝麻酱适量，
配料：：盐20克，鸡精少量，糖少许，花椒油适量，料酒少量，
香酥脆皮烤肉的做法步骤：
1.选猪五花肉，肉质鲜红，五花三线明显，这样的肉肉质好，肥瘦适中。
2.用刀刮洗肉皮 并有淡盐水清洗整块肉
3.切去肉边角不规则部分，整理好造型。
4.将佐料放入水中熬15分钟
5.把肉放入佐料水中腌制2小时，同时加入糖 ，料酒少许
6.放入烤炉中烤50分钟。最好选用果木炭烤炉，烤出的产品有炭香味。
7.成品出炉，切片装盘
8.调配蘸料。取一勺烤肉酱加入花椒2克，辣椒5克， 姜蒜适量 芝麻酱适量
小贴士：
特点： 肉皮酥脆 颜色金黄 肉质鲜美，香气四溢
蜜香酥脆肉
食材明细：
主料：：猪里脊适量，生菜适量，
辅料：：面粉适量，玉米淀粉适量，
配料：：盐适量，蜂蜜适量，生抽适量，料酒适量，葱适量，番茄酱适量，姜适量，
蜜香酥脆肉的做法步骤：
1.猪里脊切片，加入生抽，盐，料酒腌制片刻，大约十分钟。生菜洗净，装盘
2.面粉加淀粉加水调成糊状，把腌制好的肉片蘸其之后下油锅炸至松脆呈金黄色捞出，沥干油待用
3.锅内留少许底油，加入葱姜煸炒，然后将葱姜拿出锅，将番茄酱，蜂蜜倒入锅内不断的搅动，搅动片刻之后把炸好的肉片放入锅内快速翻炒，将炒好的肉肉放于生菜上
香酥炸鸡排(1)
食材明细：
主料：：鸡胸2个，
辅料：：面包糠适量，洋葱适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，老抽适量，蜂蜜适量，
香酥炸鸡排的做法步骤：
1.把鸡胸洗净控干水分，用大鸡胸和小鸡胸都可以，我用的是大鸡胸
2.用刀背把鸡胸正反面敲打一遍，使其在腌制的时候能够更好的入味
3.鸡胸放入可以密封的保鲜盒，加入适量的盐、胡椒粉、老抽、蜂蜜，用调料把鸡肉揉搓均匀
4.最后放入切好的洋葱丝搅拌均匀，这个是必须的，加入洋葱之后味道会很好，盖上保鲜盒盖子，把鸡肉放入冰箱，冷藏两个小时，如果不着急吃的话，可以冷藏一夜，转天再做，这样味道更好
5.准备面包糠，淀粉和鸡蛋液，面包糠可以买现成的，也可以自制
6.把腌制好的鸡肉先沾上一层淀粉，在裹上蛋液，最后裹上面包糠
7.平底锅烧热，倒入适量的油，油温7、8成热时，放入鸡排，煎炸至两面金黄，就可以了（油不用太多，炸的时候火后掌握好，别太大火了，那样很容易糊，也许外表看着焦了，但里面可能没熟）
香酥炸鸡腿
食材明细：
鸡腿适量，面粉适量，鸡蛋适量，面包屑适量
香酥炸鸡腿的做法步骤：
第1步头天预先将鸡腿腌制过夜，薄裹一层面粉，再入蛋液，再粘上面包屑，入油锅。
香酥炸鸡排的做法
材料：
鸡胸肉一块，鸡蛋1个，面包糠一碗，淀粉两大勺，葱姜少许，盐5+2，料酒10克，白胡椒粉少许，
香酥炸鸡排的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胸肉横着从中间偏开成两片。
步骤2，两面用刀背或者肉锤敲打松散。
步骤3，用料酒、白胡椒、盐腌制半小时以上。
步骤4，准备蛋液、面包糠、玉米淀粉。
步骤5，腌制好的鸡肉先裹一层淀粉。
步骤6，蘸满蛋液。
步骤7，在面包糠里按按，两面均匀蘸满，然后抖掉多余散落的。
步骤8，锅中油烧热后放入鸡排炸制，
步骤9，炸至两面金黄色。
步骤10，捞出用厨房纸吸油后切成段、蘸上沙拉酱、番茄酱。
步骤11，成品图
香酥炸鸡翅(1)
食材明细：
主料：：鸡中翅五个，面粉适量，鸡蛋液一个，炸鸡粉适量，
辅料：：姜适量，葱适量，料酒适量，酱油适量，胡椒粉适量，
香酥炸鸡翅的做法步骤：
1.调料全部准备好:葱姜切末，胡椒、胡椒粉、酱油、料酒、盐全部放进碗里
2.鸡翅冷水下锅煮七八成熟，捞起放进去腌制大概一个多小时，其实时间可以自由控制，入味即可。
3.面粉、鸡蛋液、炸鸡粉准备好。
4.依次将鸡翅裹上面粉、鸡蛋液、炸鸡粉
5.油大概七层热时放进去，小火慢慢炸两三分钟，油不可太热，不可大火，不然很容易焦老
6.出锅啦，看起来是不是香酥脆脆的呢？味道杠杠的啊！不用去肯德基啦！
蒜苔香酥脆大腸
今天小编介绍的这道大肠的做法和平日里吃到的大肠有点不一样。今天这个大肠做过特殊处理，特别香脆可口，味道独特。
主料：蒜苔段180g,大肠150g,小葱1小把,姜片20g,八角1个
辅料：辣椒丝1小匙,葱段2大匙,蒜片3大匙,姜丝2大匙,2大匙,盐1/2小匙,砂糖1小匙,料理酒1大匙,椒盐粉1小匙
准备材料
1、将洗净的半熟大肠(生肠可用面粉多次内外搓揉洗净,后并用醋浸泡冲洗多次,大料滚水煮至半熟)放入锅中,注入可淹没食材的清水,放入小葱+姜片+八角,煮至大滚后,继续小火焖煮约20分钟,后焖10分再捞起沥干
2、将大肠纵向剪开,去除多余的肠内脂肪,后切成约3公分长的长段
3、蒜苔洗净后,切成约3公分长的长段
4、起油锅加热(油量稍多,约200cc),将蒜苔入热油中炸约10秒后即捞起,沥油备用
5、炸蒜苔的油锅继续使用,将大肠段入热油锅中,以中火炸至大肠弯曲,表面金黄微酥脆,后捞起沥油备用
6、炒锅中只留下1小匙油的分量,入辣椒丝+葱段+姜丝+蒜片,稍作煸香
7、后加入蒜苔+大肠+料理酒+盐+糖,拌炒均匀,起锅前加入椒塩粉稍作翻炒即可,完成!
小贴士：
生肠可用面粉多次内外搓揉洗净,后并用醋浸泡冲洗多次,大料滚水煮至半熟
精彩不断继续啃文》》》》》这样的猪大肠你敢吃吗孕妇吃肥肠吃出水银鼻出血水银灌洗猪大肠毒死人
孕妇吃肥肠吃出水银鼻子出血水银灌洗猪大肠毒死人！那些让你口水直流的美食，虽然能让你胃口大开满足你的味蕾欲望，但是一不小心差点把命吃没了，不知道你会做何感想。近日，媒体报道郑州一位孕妇在吃干锅肥肠竟吃出水银，10分钟后鼻子流血。水银这种剧毒物质竟然跑到了肥肠里，你还敢吃吗?这其中的真相太惊吓了!
孕妇咬一口肥肠竟流出水银10分钟后鼻子流血
今年1月1日晚上，李先生夫妇、岳父、弟弟夫妇，还有小侄子，一起在紫荆山路与商城路交叉口新百货商场内一家饭店聚餐。
在吃干锅肥肠时，怀孕的弟媳夹起一块塞进嘴里，刚嚼了一口，感觉有东西从嘴里流出来，滴到面前的食碟里。水银!有点常识的都知道那是水银!李先生说，当时饭店服务员用手指触摸了碟子里的银色粒状物，马上分散成数个粒状物。
10分钟后，恐怖的一幕发生，弟媳的鼻孔开始流血，当即被送往郑大一附院检查。
李先生将食用的干锅肥肠带走作为证物。饭店负责人随后赶到医院看望，表示如果是自己的责任，绝不推脱，负责到底。当晚，李先生的弟媳在医院没检查出什么大的问题，昨天又去河南省职业病防治中心做了抽血，仍在等待结果。饭店负责人说，还不能确定干锅肥肠里的水银是怎么来的，但他们购买的食材都有进货单据，将根据单据查清问题。
【不看后悔】别拿这四种肉毒死孩子
吃肥肠吃出水银不是新鲜事有关猪大肠水银的两起早前报道
肥肠里怎么会有水银?检索发现，国内发生的类似事情，靠谱的报道有两起。
2006年3月份，《新快报》在标题为《猪肠吃出水银靓女通宵洗肠》的报道中说：3月15日，孙先生和朋友共12人到白云区广花路星豪海皇村酒楼聚餐，爱吃猪杂的孙先生特意点了炒猪大肠。没想到，朋友陈小姐夹了一块猪大肠吃到嘴里一嚼，感觉嘴里像有许多沙子。当时我就看到她嘴角旁边流出了一些白色液体。孙先生说，由于朋友那天穿了一身黑衣，白色液体流到衣服上看起来很亮。用手拨动一下，就是一粒一粒的。大家当时都想，怎么这么像水银呢?都很害怕，万一水银中毒就危险了!
相关部门取证检验的结果证实，陈小姐吃到那一块猪大肠里的确含有水银，但同一盆菜里面包括酒楼其他地方和库存肉品却没有发现水银踪迹。
2012年6月，《环球时报》发了一篇报道：6月2日，青岛市民梁先生在乳山一家饭店里吃炸猪大肠时，突然觉得嘴里像嚼了沙子一样，低头发现，猪大肠里有水银状物体流出来。
猪大肠里怎么有水银?接下来，专家为我们揭开水银肥肠的内幕
【不得不知】工业松香一分钟褪鸭毛超市那些白净无毛鸭夺命
水银洗猪大肠防腐防臭猪大肠水银灌洗不是秘密
《环球时报》这篇报道中说，中国畜产品加工研究会常务理事、青岛农业大学食品学院孙京新教授认为，一些不法商贩有可能在清洗猪大肠的环节使用水银，然后经过简单的冲洗，使水银脱离大肠，猪大肠都是批量加工，肠子的弯曲处和内壁褶皱处没冲干净就会有残留，这是很有可能的。
孙教授解释，猪大肠储存时容易变黑，经过水银灌洗后能够保持颜色不变并起到防腐、防臭作用，同时使用水银对猪大肠进行灌洗，可以将肠内的污物粘下来，起到清洗的效果。水银虽然价格较高，但可以反复使用，低廉的成本也为不法商贩在清洗环节违规操作提供可能。
水银毒性强严重危害人体健康
水银又称汞，为液态银白色金属，汞和它的大多数化合物都有毒，常温下即能蒸发，水银蒸气有很大的毒性，通过人的呼吸道可进入神经系统，使人中毒。如果不小心碰到皮肤上也能进入人体，口服、吸入或接触后可以导致肝脑损害。
以前，听说过有人吞水银自杀，吃饭吃出这玩意儿来，也太吓人了。我们是在一个个食品安全事故中，拿生命在学化学啊。在外面吃可能会没命，如果你没有一定的饮食常识，在家里吃也不安全!7种没煮熟食物比砒霜还毒7种没煮熟食物比砒霜还毒
生豆浆
致命毒素：皂素（点击此处了解这7种情况下：绝不能喝豆浆）
致使机理：
由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成假沸现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏，如果饮用这种豆浆即会引起中毒，通常在食用0.5～1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。
解毒方法：
为了防止饮用生豆浆中毒，在煮豆浆时，出现假沸后还应继续加热至100℃。煮熟的豆浆没有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破坏，然后再用小火煮10分钟左右，这样即可达到安全食用的目的。
四季豆
致命毒素：皂素
致命机理：
如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。（点击此处了解防癌抗癌食物――四季豆）
此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。
解毒方法：
为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
木薯
致命毒素：亚麻仁苦苷
致命机理：
尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。
一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。（点击此处了解木薯和竹笋食用不当有可能危害健康）
解毒方法：
要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。
蚕豆
致命毒素：巢菜碱苷
致命机理：
蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。（点击此处了解蚕豆的禁忌与蚕豆相克的食物）
解毒方法：
为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。
黄花菜
致命毒素：秋水仙碱
致命机理：
黄花菜又被称为金针菜，是人们喜爱的菜肴之一。但黄花菜中含有秋水仙碱，如果人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50～100克即可引起中毒。
解毒方法：
要防止出现鲜黄花菜中毒，可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透，再烹调食用。（点击此处了解黄花菜的营养价值）
荠菜
致命毒素：亚硝酸盐
致命机理：
青菜中的荠菜、灰菜等野菜都含有大量亚硝酸盐。如果人体摄入过量亚硝酸盐，可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，此外，亚硝酸盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧，从而引起组织机体缺氧，使人发生中毒。（点击此处了解荠菜的营养价值）
解毒方法：
那么，怎样才能预防亚硝酸盐中毒呢？其实很简单，一定要让家人食用新鲜菜，煮熟的菜不宜久闷存放，腌菜应在腌制一个月以后洗涤后才可食用。
发芽马铃薯
致命毒素：茄碱
致命机理：
马铃薯是家庭餐桌上经常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄碱(马铃薯毒素、龙葵苷)，马铃薯全株都含有这种毒素，不过，各部位含量不同，成熟马铃薯含量较少，一般不引起中毒，而马铃薯的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄碱，马铃薯嫩芽部位的毒素甚至比肉质部分高几十倍至几百倍。
未成熟的绿色马铃薯或因贮存不当而出现黑斑的马铃薯块茎中，都含有极高的毒性物质。（点击此处了解马铃薯的营养价值）
解毒方法：
为了防止马铃薯中毒，我们可将马铃薯贮藏在干燥阴凉的地方，防止发芽。吃时，如果发现发芽或皮肉呈黑绿色时，最好不要食用。
浓香酥脆杏仁酥
最近有位朋友送了一罐美国大杏仁给我，香香脆脆的很是好吃。
这位朋友让我帮忙做些饼干，
正好可以用这杏仁来做，取之于民，用之于民吧。
这款饼干很是细腻，并且香酥可口。
印象中广东这边过年爱吃的饼干是合桃酥和鸡仔饼，这款杏仁酥过年吃也不错哦。
浓香酥脆的杏仁酥
材料：低粉80克，黄油60克、奶粉35克、细砂糖15克、鸡蛋20克、盐0.5克
杏仁酥的做法
1、黄油软化，加入细砂糖、盐用打蛋器打成发白，
2、加入蛋液继续打发成蓬松状态，
3、低粉和奶粉混合，再筛入打发好的黄油，
4、用刮刀搅拌均匀，再用手捏成一个个小圆球；
5、把大杏仁放在面团上，用手指按下去，杏仁就镶在饼干上；
6、在表面刷上一层蛋液，
7、预热烤箱，180度上下管，烤15分钟左右。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
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