中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材是美食文化的地基，你对食材是怎么样看待的呢？下面是小编为你精心整理的“京葱炒烤鸭丝”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
烤鸭肉200克，京葱100克。，甜面酱适量，盐适量，味精适量，黄酒适量，水淀粉适量，色拉油各适量。适量
京葱炒烤鸭丝的做法步骤：
1.烤鸭肉切成丝；京葱洗净，切成丝。
2.锅置火上，放入油烧热，加甜面酱、黄酒搅匀，放入烤鸭丝、京葱丝，加盐、味精调好味，勾芡，翻炒装盘即可。
小贴士：
烤鸭肉可连皮一起烹调。
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烤鸭丝炒冬笋丝
食材明细：
烤鸭300克，冬笋200克，大葱5克，姜5克，植物油15克，盐2克，味精1克，料酒10克
烤鸭丝炒冬笋丝的做法步骤：
1. 冬笋洗净和烤鸭肉切成同样的细丝；
2. 葱切长3厘米、宽1厘米的条；
3. 鲜姜洗净去皮切末；
4. 锅烧至八成热，放入植物油，加入葱、冬笋丝煸炒；
5. 放入烤鸭丝、盐、味精、绍酒、姜末继续煸炒；
6. 最后放入少许油，翻炒片刻，装盘即可。
小贴士：
1. 饭馆中吃烤鸭剩下的鸭架上还有很多鸭肉，这道菜就利用剩余的鸭肉制作。2. 将鸭肉剔下成丝、与冬笋同炒，即不浪费，又能做出风味独特的菜肴，不妨一试。
香菇京葱肉包
食材明细：
主料：：猪梅头瘦600克（一刀切），香菇2两，京葱一根，面粉适量，酵母适量，纯牛奶一盒，沙姜末一点，胡萝卜末一点，
辅料：：生抽两匙，老抽两匙，蚝油一匙，糖一点，盐适量，黑胡椒一点，鸡蛋两枚，香油一点，鸡精一点，
香菇京葱肉包的做法步骤：
1.把酵母用温水搅拌开
2.倒入面粉，打个鸡蛋，放入牛奶，酵母水，加温水和面
3.拌成柳絮
4.柔至三光，盖上笼布静至一小时发面
5.这时间段来准备馅儿料
6.香菇是用开水泡开
7.把所需的原料都剁碎，肉我也是用刀剁碎的，总觉得机搅拌出来的太碎，口感不一样
8.炒锅里放一点油，放入沙姜末炒香。它能去除肉的异味
9.再放入京葱末，炒至香味出来时，放入香菇末
10.炒香后直接倒入肉末内，加入所有上述辅料搅拌均匀
11.这样，即保留了肉蒸出来后的原汁原味，又不会有异味，还不会柴，口感很好
12.待面发好后，擀至小团，包起
13.即可食用，记住要趁热哦！
美味家常 京葱炒羊肉(1)
食材明细：
主料：：羊肉卷150克，京葱2条，
辅料：：蒜头3粒，姜片3片，四季酱1勺，生抽适量，油适量，糖适量，胡椒粉适量，
美味家常 京葱炒羊肉的做法步骤：
1.羊肉卷，京葱，蒜头，姜片，四季酱，生抽，糖，油，胡椒粉。
2.姜葱斜切段，蒜头切片，姜切片。
3.调味酱汁：1勺四季酱，1勺生抽，1勺料酒，少量糖拌匀。
4.热油锅放蒜片姜片翻炒。
5.放京葱翻炒至变色。
6.放羊肉卷翻炒。
7.翻炒到羊肉卷软身倒入酱汁翻炒。
8.起锅前撒上胡椒粉翻炒均匀即可起锅装盘。
9.京葱炒羊肉卷。
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