超级简单快手菜白灼金针菇

发布时间 : 2019-10-08

东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？小编特地为你收集整理“超级简单快手菜白灼金针菇”，还请你收藏本页以便后续阅读。

食材明细：

金针菇适量，香葱2根，小米椒2个，剁椒1勺，生抽1勺，蒜瓣5瓣

超级简单快手菜白灼金针菇的做法步骤：

第1步食材：5个蒜瓣、金针菇适量、剁椒1勺、香葱2根、生抽1勺、小米椒2个蒜瓣切碎

第2步香葱切花小米椒切小

第3步金针菇去蒂水煮沸后，将金针菇放入沸水中焯煮2分钟

第4步捞出滤水炒锅加热后，倒入食用油，再放入蒜蓉、小米椒爆香后连油汁倒入碗中

第5步拌入1勺酱油加入葱花

第6步再将拌好的酱汁倒至金针菇上加入剁椒搅拌均匀即可食用。

第7步成品。是不是超级简单又快手！

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白灼金针菇的做法

主料:金针菇适量、

配料:色拉油适量、食盐适量、生抽适量、朝天椒适量、小葱适量、白糖少许、

白灼金针菇的做法

步骤一、葱洗净切成葱花，小红椒洗净去蒂切成辣椒圈。(不太会吃辣的把辣椒籽去掉)

步骤二、金针菇洗净切去根部洗净，锅中水烧开熄火，入金针菇焯水一分钟，捞出沥干水份

步骤三、碗里倒入两勺生抽酱油，加一点白糖调匀

步骤四、将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中，撒上葱花

步骤五、锅烧热，倒入两勺食用油，油温升至八成热，转小火下辣椒圈爆香，捞出辣椒圈放在金针菇碗中

步骤六、转大火让锅中油温升高至冒烟，关火，迅速浇在金针菇上，激发出葱花的香味，吃时拌匀即可

白灼金针菇的烹饪技巧

1、烫金针菇的时候一定要熄火，烫过头金针菇就软答答的没精神了。

2、酱油要用平时我们用来蘸蘸吃的生抽酱油，我用的是六月鲜，也可以用美级鲜之类。

白灼金针菇1的做法

主料:金针菇1大把

配料:食盐1小勺酱油1小勺红椒1块细香葱1根植物油1勺

白灼金针菇的做法

步骤一、金针菇剪去根蒂，撕成小块儿，提前用凉水浸泡2小时，清洗干净

步骤二、烧开一锅水，待水沸腾后关火，下入金针菇，翻拌均匀

步骤三、立即捞出，放进冰水中过凉

步骤四、略挤去水分，加入适量盐拌匀

步骤五、容器底部加入适量酱油

步骤六、将金针菇放在酱油上面，并撒上香葱粒和甜椒粒

步骤七、加热食用油至微微冒烟

步骤八、将热油均匀浇在香葱粒和甜椒粒上即可

白灼金针菇的营养功效

金针菇是一种营养丰富又能祛病强身的优良食物。它的蛋白质含量特别高，其中含有18种氨基酸，有8种是人体必需的。其中的赖氨酸特别有利于儿童的骨骼发育和智力成长。儿童、学生多吃金针菇可以补脑健脑、促进智力发育、增强记忆力，提高学习成绩，所以，金针菇有增智食品之称。我国中医学认为，金针菇性寒味咸，能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌症。健康人经常食用，可以起到增强免疫力的作用。

白灼金针菇的饮食禁忌

1、不可生食，新鲜金针菇含有秋水仙碱，人食用后容易中毒。因此，在烹饪前应该在凉水中浸泡2小时左右，并用沸水汆烫，使秋水仙碱分解;

2、不可过度烹饪，加热时间太长会导致金针菇过度软烂，没有嚼劲;

3、不要与牛奶同食。