食材明细:
鲫鱼1条,白萝卜半个,木耳少许,生姜适量,葱适量,盐适量
萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤:
第1步新鲜鲫鱼清洗干净,去掉鱼肚子里面的黑膜,在鱼身两边各划两刀,干木耳泡发,萝卜切丝备用。洗好的鲫鱼擦干水分,用生姜在锅里涂一下以防沾锅,然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄。
第2步鱼煎好后,在锅里加入凉水没过鱼(一定要下凉水,才能煮出非常奶白的鱼汤),加入葱和姜煮至沸腾。水初沸时,加入木耳和萝卜丝。盖上锅盖,中小火慢炖20分钟这样,炖至汤色奶白,加盐即可。
食材明细:
萝卜250克,虾皮15克,色拉油20克,大葱2克,盐2克,味精1克
萝卜丝汤的做法步骤:
1. 萝卜洗净擦成丝,放开水中焯一下,控干水分;
2. 锅内放油烧热,下葱炝锅,放入萝卜丝炒一下;
3. 加高汤、虾皮、盐、味精,烧开即成。
小贴士:
本品需高汤适量,如果没有高汤可用清水代替。萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。
食材明细:
鲫鱼1条,白萝卜半根,料酒适量,香葱末适量,白胡椒粉适量,盐适量,生姜8片
补水养颜汤萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤:
第1步白萝卜洗净去皮,切丝备用,丝不宜切的太细,切太细很容易煮烂。将鲫鱼洗净,去掉雨肚子里的黑膜,不然做出来的鱼会很腥。洗净后,把鱼身和鱼肚子里的水擦干净,防止煎制的时候迸溅。小火将锅烧热,放油;姜片放进去,炝香。放入鲫鱼,下面垫姜片,既可以增香,还可防止鲫鱼粘锅。 一面定型后,翻过来煎制另一面。煎制两面金黄,倒少许料酒进去,起到去腥提鲜的作用。
第2步加开水没过鱼3公分左右,如果家中人比较多,可以多加一些水,一次性把水加足,这样炖出来的汤汁才更鲜美。不宜加冷水,冷水一激,肉质容易变紧,吃着肉就没那么鲜嫩了。大火烧开,改为中火煮5分钟,汤会迅速变白。将萝卜丝放入锅内。大火烧开后,撇去浮沫。改为中火煮10分钟左右为宜,以免煮的时间太长,鱼肉过老,吃起来不鲜嫩。加入适量盐进行调味,加少许白胡椒粉起到去腥提香的作用。 出锅前,撒少许香葱末,即可上桌食用。
食材明细:
红枣,萝卜丝,盐,鸡精,香菜
红枣萝卜丝汤的做法步骤:
1、大枣切片,心里美萝卜切丝。
2、爆锅后,加萝卜丝炒一会。
3、然后加入足量的汤、大枣,炖30分钟。
4、最后加盐、鸡精,出锅倒上香菜。
食材明细:
白萝卜150克,开洋180克,葱段5克,熟猪油25克,熟鸡油10克,盐25克,味精2.5克,胡椒粉12克,绍酒5克。
开洋萝卜丝汤的做法步骤:
萝卜去皮切丝,沸水汆一下。开洋用热水泡软待用。炒锅置中火上烘热滑锅,下猪油至五成热(约l10℃)时,放入葱段,煸出香味。加水,放入萝卜丝,加入开洋,绍酒,煮沸撇去浮沫,加盐和味精调好味,淋鸡油,出锅盛入汤碗,带胡椒粉上桌。
食材明细:
鲫鱼500克,白萝卜250克,豌豆苗25克,色拉油75克,盐3克,味精2克,黄酒20克,大葱15克,姜15克
萝卜丝汆鲫鱼汤的做法步骤:
1. 鲫鱼收拾干净,把内脏掏出,用清水冲洗干净,然后在鱼身两侧各划数刀(刀口相距2.5厘米);
2. 白萝卜去皮,洗净,切成细丝;
3. 豆苗摘下嫩尖;
4. 葱切段,姜切片备用;
5. 炒锅放在火上烧热,放入色拉油,烧热,下入鲫鱼,两面稍煎;
6. 加入开水1000克,绍酒、精盐、味精、葱段、姜片,用大火烧开,转用小火慢煮半小时;
7. 鱼煮好后,把白萝卜丝放入沸水锅中焯一下,捞入锅内;
8. 白萝卜丝与鲫鱼同煮一会儿,盛在大汤碗内,撒上豌豆苗即成。
小贴士:
鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
食材明细:
萝卜250克,海带(鲜)50克,陈皮10克,牡蛎(鲜)10克,蛤蜊10克,盐4克,味精2克
萝卜丝海带汤的做法步骤:
1. 将海带、陈皮、生牡蛎、海蛤壳放入热水中加热;
2. 烧开后40分钟,将汤汁滗出;
3. 将煮后的海带切成细丝;
4. 把萝卜洗净切成块;
5. 把萝卜块、海带丝同放入汤汁中;
6. 加适量鸡汤或肉汤、盐、味精,上火煮至萝卜熟而进味;
7. 即可吃菜喝汤。
小贴士:
萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。牡蛎(鲜):牡蛎肉不宜与糖同食。蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
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