“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?下面的内容是小编为大家整理的奶白鲜蔬汤，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
黄豆适量，口蘑3颗，油菜1颗，胡萝卜1小根，肉丝（或鸡丝）适量，玉米粒适量，盐微量
奶白鲜蔬汤的做法步骤：
第1步黄豆洗净泡三小时，用豆浆机直接煮好。将煮好的熟豆浆滤掉渣子倒入锅，开中小火继续加热
第2步将提前切好的油菜段，胡萝卜块，口蘑片，肉丝以及玉米粒一起倒入豆浆锅中，中小火煮至快要沸腾，转小火煮十分钟出锅前加微量盐即可（依个人口味加多或少，也可加糖）
小贴士：
因为是早餐吃，所以材料都是提前晚上准备好的，第二天早上只要一煮就可以了，很快。另外，肉我是之前炖骨头汤时剔下来的肉留起来了，把它们撕成了丝，也没有什么油，基本都是瘦肉，筋之类的，孩子也容易咀嚼，早餐来一碗营养上线！
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鲜虾奶炖杂蔬
食材明细：
好侍奶炖小方2小块，西兰花6小朵，香菇1朵，鲜虾4只，胡萝卜半根，甜玉米60g，土豆半个，洋葱15g
鲜虾奶炖杂蔬的做法步骤：
第1步准备食材鲜虾挑去虾线玉米对半切开胡萝卜土豆切块香菇切块洋葱切条开水倒入5g食用油放入胡萝卜土豆玉米西兰花烫煮半熟待用胡萝卜和土豆可以煮久一点
第2步锅中倒油烧热放入洋葱胡萝卜香菇土豆翻炒至洋葱呈透明状放入准备好的鲜虾继续翻炒至鲜虾变红
第3步倒一碗热水并放入全部食材放入两块奶炖小方尽量不要放在锅底容易烧糊最好用勺子翻搅至奶炖小方完全融化盖上锅盖转小火炖两分钟适当收汤汁出锅摆盘即可。
小贴士：
注意火候 西兰花不要煮的太软 一人份只需要两块小方
山药鲜蔬汤
食材明细：
山药（鲜怀山、鲜淮山）300克，去皮切块，胡萝卜100克，去皮切块，芜菁（大头菜）100克，去皮切块，鲜玉米（玉米）100克，切圆块，黑木耳50克，摘净切片，西红柿150克，青花菜（西兰花）100克，切朵，黄豆芽150克，红枣5粒，鲜香菇3朵，去蒂，盐11/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙
山药鲜蔬汤的做法步骤：
1.西红柿划浅刀，入滚水汆烫片刻，取出去皮切块。
2.锅中加1680毫升水，煮沸。放入黄豆芽、红枣、香菇，小火煮30分钟。待凉后滤出汤汁，即为素高汤，约1200毫升。
3.取全部素高汤，煮沸。下胡萝卜、玉米、芜菁、黑木耳，煮至九分熟。再下西红柿、山药，煮约5分钟，至熟。最后放入青花菜，沸后下盐和胡椒粉调味即成。
奶白大骨汤(1)
食材明细：
主料：大骨1根
辅料：玉米1根，姜2片
配料：盐适量
奶白大骨汤的做法步骤：
1，让店家事先将大骨从中间切成两段，洗净血水
2，多放点冷水下锅，放两片姜，然后将洗净的大骨放入锅中，不要盖盖子，大火煮沸
3，煮沸之后用勺子不断撇除浮油，直到浮油清除干净为止，然后捞出备用【整个过程保持沸腾状态，所以一开始要稍微多放点水，整个过程差不过5~10分钟，因大骨的大小和浮油的多少而异】
4，待浮油撇清后捞出备用
5，将适量沸水倒入煲中，放入大骨，水以淹过大骨稍微再高出一点为宜，盖上盖子大火煮半小时左右，转中火炖两个小时
6，将适量沸水倒入煲中，放入大骨，水以淹过大骨稍微再高出一点为宜，盖上盖子大火煮半小时左右，转中火炖两个小时【在开始炖的时候可以滴几滴白醋，醋有利于大骨中钙质的析出，煲汤的整个过程不能加盐和其他调味料哦~~~】
7，这是煲的第一遍汤好了之后，将汤倒出，锅中再放适量沸水，重复步骤4的动作煲第二遍汤。依次，总共煲三次汤
8，将所有汤混合
9，将所有汤混合，取适量汤用来炖玉米汤。其余如果喝不完的话就放入冰箱保存起来，隔天用来做高汤煮面或者继续做汤都很不错哦
10，将玉米洗净切块
11，将玉米洗净洗切，放入高汤中，煲约30分钟装出
12，放入高汤中，煲约30分钟装出
13，依旧个人口味吃前撒一小撮盐即可
小贴士：
1. 冷水煮开大棒骨，一边大火保持沸腾，一边撇清浮油，这一步是为了保证之后炖出来的汤清澈无杂质。
2. 沸水下锅，大火熬煮后转中火熬。
3. 熬煮的整个过程不能中途加水或者盐，因为如果中途加水的话，会使大骨的表面突然遇冷，蛋白质容易凝固而不能大量溶于汤中，从而降低汤的鲜醇度。同样，盐也是同样的道理，在炖煮时加盐，盐会吸出大骨中的水分，并使蛋白质凝固，导致汤汁不浓，鲜味不足。
4. 在煲汤之前滴几滴醋有利于大骨中钙质的析出。
奶白排骨炖藕汤
食材明细：
排骨500克，莲藕1000克，葱适量，姜适量，盐适量
奶白排骨炖藕汤的做法步骤：
第1步准备排骨，洗净焯水，去雪血沫
第2步捞出用热水在清洗一遍，除去杂质
第3步捞出，准备辅料砂锅烧开水
第4步放入排骨，葱姜等排骨煮的差不多，汤也成奶白色
第5步加入莲藕在熬煮个一个小时，等藕糯糯的排骨也很软的时候了放上盐就可以出锅了
第6步美美滴来上一碗，汤奶白奶白的回忆着过去的时光
小贴士：
汤要成奶白色，就要开大火煮
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