中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材是怎么样看待的呢？也许以下内容“炸玉蝗”合你胃口！供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
海蜇头250克，虾仁150克，肥膘肉25克，鸡蛋清60克，椒盐2克，猪油(炼制)50克，味精1克，淀粉(蚕豆)50克
炸玉蝗的做法步骤：
1. 猪肥膘肉洗净，入锅，煮熟；
2. 将虾仁、熟猪肥膘分别剁茸；
3. 加入鸡蛋清、精盐适量、鸡清汤150毫升、干淀粉25 克，拌和成虾茸糊待用；
4. 将海蜇头（陈年海蜇头）洗净；
5. 洗净海蜇头下沸水中略烫；
6. 再放入清水中浸泡，至恢复原体积时改成小块；
7. 用干净的纱布吸干海蜇头的水分，用精盐适量、味精调味；
8. 调味的海蜇头拍上干淀粉25克，裹满虾茸糊；
9. 锅置火上，舀入熟猪油，烧至四成热；
10. 将裹满虾茸糊的海蜇逐块投入油锅中炸至浮起，捞出沥油；
11. 炒锅中放入香油，投入炸过的“玉蝗”颠翻几下即成；
12. 上桌时随带花椒盐蘸食。
小贴士：
1. 拌虾茸糊时，加放其它调料拌匀，最后再放入精盐搅拌，精盐下入太早，虾茸易上劲。2. 海蜇在沸水锅中烫得不宜太久，否则收缩过多。3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油800克。海蜇头：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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萝卜丝蛎蝗汤
食材明细：
主料：：萝卜适量，蛎蝗适量，
辅料：：香菜适量，盐适量，姜丝适量，
萝卜丝蛎蝗汤的做法步骤：
1.准备食材，蛎蝗用水冲一下即可
2.萝卜切细丝
3.萝卜用水煮沸4、5分钟
4.放入蛎蝗1分钟加入盐和香菜。
萝卜粉丝蛎蝗汤的做法
邻居今天给了几个她自家种的纯绿色的萝卜，外加今天沈阳的气温零下，路面结冰，好冷啊！正好做道鲜汤，暖暖哒！
材料：
牡蛎500克，萝卜一个，姜少许，酱油一勺，葱花少许，盐适量，粉丝适量，，
萝卜粉丝蛎蝗汤的做法的做法步骤：
步骤1，可爱的红萝卜洗净。
步骤2，萝卜切丝。
步骤3，大勺内放油，放葱花和姜丝爆锅，然后放入萝卜丝翻炒，感觉炒的差不多时，放少许生抽和老抽。本人喜欢酱油。要是不喜欢放酱油的亲可以省略。然后添汤。
步骤4，感觉萝卜丝煮的快好的时候放蛎蝗，粉丝盐，即可。
步骤5，今天特意买了一个锅仔，吃饭时放上酒精块，汤一直是热的，不用那么着急喝了。
玉木耳
食材明细：
主料：：玉木耳100g，香菜两颗，红辣椒10g，
辅料：：味达美10g，枸杞20g，黑木耳10g，
玉木耳的做法步骤：
1.将玉木耳和黑木耳放到水里泡3小时左右
3.可根据个人口味放置香菜辣椒等
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