食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在食材文化，哪些食材让你感兴趣？以下由小编收集整理的《蛋饺白菜(二)》，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
鸡蛋150克，猪肉(肥瘦)150克，白菜250克，猪肉(肥)50克，姜5克，大葱3克，盐3克，味精2克，酱油5克，白砂糖2克，植物油50克
蛋饺白菜(二)的做法步骤：
1. 将鸡蛋磕入碗中，加少许精盐打散调匀；
2. 将猪肉洗净，切成细末，再剁成蓉，放碗中，加酌量姜末、葱花、酱油、白糖、精盐、清水调匀，下味精用筷子搅打，成肉馅；
3. 将白菜心洗净，切成寸段，再顺长切丝；
4. 锅放火上烧热，用筷子夹住肥肉在锅内末几下，然后倒入半调羹蛋液，执锅的左手迅速转动，使蛋液凝固结成圆圆的蛋皮，再用筷子适量的肉馅放在当中，并将其一边折起与边一边粘合，呈饺子状，如此法逐一做完，以上原料可做蛋饺20只左右；
5. 将高汤上火煮开，下入白菜丝，稍煮片刻，下入蛋饺，煮开即可盛入盘中。
小贴士：
此菜肴秋冬季节食用更妙。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
97msw.coM精选阅读
浓汤宝蛋饺白菜
食材明细：
主料：：白菜215克，蛋饺195克，
辅料：：浓汤宝1盒，
浓汤宝蛋饺白菜的做法步骤：
1.食材：白菜（已清洗切开）、蛋饺、浓汤宝
2.烧锅倒油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒。
3.接着，合入蛋饺翻炒一下。
4.然后，搁入浓汤宝。
5.加适量的清水翻动一下煮开。
6.最后，煮至白菜熟软，即成。
青菜白菜烩蛋饺
食材明细：
青菜，白菜，蛋饺。
青菜白菜烩蛋饺的做法步骤：
大白菜帮子切菱形块，青菜心略作修剪。
用油盐水略焯，过凉。
姜蒜末炝锅，放菜心菜帮子翻炒，加少许盐。
加少许水煮开，放蛋饺，加盖略焖。
出锅装盘，略加摆放，蛋饺金黄，菜心碧绿，倒也好看。
大白菜蛋饺粉丝汤
食材明细：
主料：：大白菜250，粉丝100克，蛋饺适量，
辅料：：油适量，盐适量，
大白菜蛋饺粉丝汤的做法步骤：
1.粉丝用热水泡软后捞出待用。在锅里倒入适量的油煸炒大白菜。
2.大白菜变软后加蛋饺，轻轻的翻拌一会，加水。
3.待水开后，加入适量的盐，然后把粉丝放入汤中，翻拌一下。
4.盖上锅盖，水开后即可盛入碗中。一碗热腾腾的粉丝汤就出锅喽。
翡翠白菜饺
食材明细：
主料：：澄面100克，玉米淀粉40克，猪肉馅适量，
辅料：：猪油13克，开水适量，木耳适量，葱末少许，姜末适量，花生油适量，盐适量，料酒少许，酱油少许，十三香少许，菠菜适量，
翡翠白菜饺的做法步骤：
1.猪肉馅里加入葱姜末、十三香、盐、酱油、料酒、花生油、少许水
2.顺时针搅匀
3.木耳剁碎
4.加入肉馅里再顺时针搅匀
5.菠菜洗净，开水锅里烫一下去去草酸
6.用榨汁机榨出汁
7.澄面和玉米淀粉拌匀，分成两份，分别加入开水和煮开的菠菜汁烫成絮状
8.揉匀
9.揉入猪油
10.至完全揉匀，成细腻光滑状
11.两种面团分别搓成长条
12.切小剂，按扁
13.绿色的中间撮出洞，把白色的面剂按上去，擀皮
14.取一面皮，中间放馅
15.捏出5个角
16.把角捏薄，压出白菜纹理，把叶子底部往上推，五片叶子往中间合拢，白菜饺子就包好了
17.面点机外桶加好水，屉上铺好胡萝卜片，白菜饺随包随放在胡萝卜片上
18.水开后蒸十分钟即可（饺子大的可适当延长蒸制时间）
19.蒸好的白菜饺晶莹剔透，特别筋道，趁热最好吃！
20.翡翠白菜饺就做好了，咱们加的菠菜汁不如加色素的漂亮，不过美食也要健康不是，咱这白菜饺还更自然呢！
21.成品图！
22.成品图！
23.成品图！
24.成品图！
小贴士：
1 趁热吃才好吃
2 可以依据个人喜好配个蒜泥汁之类的也不错
蛋煎饺
食材明细：
主料：：面粉100克，水半碗，鸡蛋1个，黑芝麻适量，
辅料：：盐1克，韭菜馅适量，油适量，香葱1棵，
蛋煎饺的做法步骤：
1.面粉加水、盐揉成光滑的面团，醒面半小时
2.面团搓长条切成小剂子
3.擀成面皮
4.包入馅儿，捏住收口
5.锅烧热放入少量油，把饺子摆入锅中
6.倒入半碗水大火烧开转小火
7.煎至水干倒入半个鸡蛋的蛋液
8.煎主表面定型洒上黑芝麻、香葱装饰
小贴士：
1、我用的铸铁锅，可以用平底锅一次可多煎，我这个锅小直径16cm，这个量可以煎三锅，每次放半碗水半个鸡蛋，根据自己情况掌握2、饺子不要煎过了
喜欢《蛋饺白菜(二)》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋菜谱专题，希望您能喜欢！