食材明细:
主料::板鸭一只,干豆角500克,
辅料::水适量,
配料::葱姜10克,八角一颗,五香粉5克,酱油8克,盐3克,美极鲜3克,干辣椒10克,
干豆角炖板鸭的做法步骤:
1.干豆角用水泡软。
2.切成小段。
3.板鸭斩块加少许酱油,葱姜,五香粉。
4.拌匀腌制30分钟。
5.热锅下油,下放入板鸭翻炒。
6.炒出鸭油。
7.再加入葱姜,干辣椒,八角,酱油,盐,水大火烧开。
8.转小火盖盖炖45分钟。
9.最后加入泡好的干豆角炖20分钟出锅前加美极鲜调味即可。
小贴士:
最后炖干豆角的时候一定要多炖一会,把味道炖进去才好吃。
妈妈从老家带来的干豆角和干豇豆,炖排骨特别赞
材料:
排骨,干豆角(这里是干豇豆),盐,姜,酱油,大料,十三香,,
排骨炖干豆角的做法的做法步骤:
步骤1,锅中烧开水,下排骨汆烫,捞出备用
步骤2,另起油锅,加姜和大料爆香
步骤3,下排骨翻炒一会加酱油继续翻炒,炒至均匀上色
步骤4,加开水,约没过排骨,烧开后倒入高压锅内压约五分钟,(不用高压锅的话大概要炖四十分钟),关火
步骤5,待高压锅气跑光后开盖下干豆角和盐,翻匀,再开火压五分钟即可。如果汤汁多的话可移到炒锅翻炒至收干)
食材明细:
主料::豆角5000g,
干豆角的做法步骤:
1.买回新鲜豇豆把蒂(蒂如不去的话,干了后会变得很硬)和有虫眼的豇豆掐掉,用清水清洗干净。
2.锅中放清水烧开后,把豇豆放进去,水开后煮2~4分钟捞出,再放入清水中漂洗干净;
3.挂在衣架上放太阳下晒干即可,但要选择有太阳的好天气,2~3天内尽快晒干,否则容易发霉。
4.晒干后放到袋子里,可以炖红烧肉,可以包包子,味道好极了。
小贴士:
1、豆角不要太嫩,也不要太老;
2、整个操作过程不能沾油;
3、一定要选择有太阳的好天气,否则豇豆容易发霉;
4、煮豆角时要控制好时间,煮得太软,干了后变得很硬,煮的时间短了容易空心;
5、10斤豆角晒干后也就是2斤左右。(展开)
食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::豆角丝一小把,
豆角丝炖五花肉的做法步骤:
1.豆角丝提前一宿泡一下
2.五花肉热水抄一下,用油炒,然后加葱姜蒜末,加水,加冰糖,香叶,桂皮,老抽
3.小火先焖15分钟,加豆角丝,再焖25分钟,最后大火收汁
食材明细:
主料: 豆角 700克, 五花肉 400克,
调料: 食盐 适量, 酱油 15克, 葱 20克, 姜 4片, 料酒 少许, 老抽 5克, 花椒粉 3克, 植物油 少许,
炖豆角的做法步骤:
1.将豆角摘去筋洗净,根据豆角的长短用手掰成2~3段(一定要洗净后再掰成段,以免豆角内进太多水分)
2.五花肉切成2~3毫米厚的片
3.将锅烧热放少许植物油,放入五花肉中小火慢慢的将肉中的油脂煎出来
4.顺锅边烹入料酒,再放入葱姜炒出香味
5.放入豆角中火翻炒,直到豆角炒得发软(大约需要10分钟,这步很关键,不然炖出来的豆角不香)
6.倒入两种酱油和花椒粉再炒1分钟
7.放入热水,水量和平时炖菜一样
8.中小火炖一会水量剩一半时加盐
9.然后大火收一下汤汁,关火,一定要留一些汤汁,拌饭非常好吃
食材明细:
主料::五花肉500克,干豆角150克,八角1个,花椒5克,香叶1片,生抽30毫升,老抽10毫升,黄酒15毫升,冰糖7颗,浓汤宝1块,
辅料::生姜4片,小葱2棵,清水适量,
【东北】干豆角炖五花肉的做法步骤:
1.准备好调料:八角1个,花椒5克,香叶1片,冰糖7颗,生抽30毫升,老抽10毫升,黄酒15毫升,生姜4片,小葱2棵,浓汤宝炆炖系列1块;
2.干豆角用水浸泡一夜,期间换3次水,让其充分回软后,用面粉水洗净(干菜泡软后用面粉水洗净);
3.五花肉洗净切块;
4.锅内放油,将五花肉两面煎至微黄,肥肉收紧;
5.加入八角1个,花椒5克,香叶1片,冰糖7颗,生抽30毫升,老抽10毫升,黄酒15毫升,生姜4片,小葱2棵翻炒至五花肉上色;
6.加入1块炆炖系列浓汤宝翻炒一下;
7.将翻炒好的五花肉放入电饭锅内,加入适量的清水;
8.选择“煲仔饭”功能;
9.炖至水减少到五花肉以下,放入泡好的干豆角,稍微用筷子压一下,将豆角埋入五花肉底下,以便豆角能够没入汤汁;
10.炖十五分钟后,翻动豆角和肉块,继续炖10分钟收汁即可!
11.成品图
小贴士:
喜欢吃粉条的亲,可以多加点水,在第10步的时候加粉条一起炖哦!
食材明细:
主料::豆角半斤,
辅料::花椒面适量,生抽适量,面碱适量,盐适量,
美味豆角丝的做法步骤:
1.豆角洗干净用刀切丝。
2.丝切好放入盆中待用。
3.锅里放油,油冒烟后放入花椒面。
4.豆角放入翻炒。
5.翻炒均匀后放点生抽,继续炒。
6.锅里干,放点水,继续炒。
7.面碱取一点点,放入锅里,继续翻炒。
8.待豆角丝都软趴趴的了,放入盐少许,翻炒均匀可以出锅了。
9.装盘了,我觉得比炖豆角好吃多了。味道很好。做法简单。值得一试哦。
食材明细:
主料::豆角适量,胡萝卜丝适量,青椒丝适量,香菜适量,
辅料::蚝油适量,生抽适量,麻油适量,辣椒油适量,盐适量,蒜末适量,
凉拌豆角丝的做法步骤:
1.豆角取缔洗净。
2.切成丝。
3.去掉豆子。
4.下锅焯水。
5.胡萝卜和青椒丝也焯水。
6.过凉水。
7.加蒜末。
8.加香菜,加蚝油。
9.加生抽和麻油。
10.加辣椒油搅拌均匀。
11.装盘完成。
食材明细:
主料::五花肉500g,
辅料::干豆角40g,
配料::黄酒6勺,老抽4勺,生抽4勺,腐乳汁4勺,玫瑰腐乳1块,白糖2勺,蚝油1勺,十三香适量,姜片适量,青蒜碎适量,
干豆角蒸肉的做法步骤:
1.五花肉洗净切成大块放入除青蒜碎外的所有调料拌匀腌制1天
2.干豆角泡软后洗净备用
3.干豆角拌进酱汁中与肉一起腌制30分钟
4.五花肉皮朝下放在碗里,上面铺上干豆角,蒙上保鲜膜,放进蒸锅中蒸2小时
5.肉蒸好后撇去上面的浮油散点青蒜碎就完成了
感谢您阅读“97美食网”的《炖干豆角丝》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了土豆炖豆角专题,希望您能喜欢!