只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材使食物有不同的功效。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材你知道的有哪些呢？也许下面的“煮鸡泥肠白菜”正合你意！欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
母鸡2000克，圆白菜1250克，泥肠250克，洋葱(白皮)50克，胡萝卜50克，芹菜50克，香叶2克，盐20克
煮鸡泥肠白菜的做法步骤：
1. 将鸡放入开水2500克，加盐煮熟取出，剁成块状(煮时加芹菜、胡萝卜、葱头)；
2. 圆白菜切成橘子瓣形，用鸡汤煮熟，加入香味，然后把小泥肠整根放入同圆白菜一起煮透，起菜时汤盘内放一块煮鸡，一块煮圆白菜，一根泥肠，盛煮鸡原汤即可。
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鸡胗白菜煮年糕
食材明细：
主料：：年糕片150克，白菜95克，熟鸡胗60克，
辅料：：辣椒粉适量，盐适量，味精适量，
鸡胗白菜煮年糕的做法步骤：
1.食材：年糕片、白菜（已清洗切开）、熟鸡胗
2.将熟鸡胗放在案板上切成片，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒。
4.接着，加适量的清水煮开煮至白菜熟透。
5.然后，合入年糕片和切好的熟鸡胗翻动一下煮开。
6.最后，加适量的辣椒粉。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味翻匀，即成。
兰花泥肠
食材明细：
泥肠200克，胡萝卜75克，洋葱(白皮)75克，番茄沙司10克，白砂糖5克，花生油20克
兰花泥肠的做法步骤：
1. 将泥肠洗净切去两头，每根泥肠切成3段，再将每段竖起切上十字花刀；
2. 将胡萝卜、洋葱洗净，去皮切成丝；
3. 坐锅点火放油，油温五六成热时放入泥肠，呈兰花状时捞出沥油分；
4. 锅内留余油，油热后倒入胡萝卜丝、洋葱丝炒出香味，再放入番茄沙司、白糖、泥肠翻炒均匀，出锅即可食用。
宫保泥肠
食材明细：
主料：：鸡泥肠一斤，
辅料：：油酥花生米20颗，干辣椒5个，花椒10颗，
配料：：蒜适量，姜适量，葱适量，老抽一勺，米醋3勺，白糖3勺，料酒两勺，番茄沙司适量，
宫保泥肠的做法步骤：
1.鸡泥肠！
2.切菊花花刀！
3.切好备用！
4.花生米，干辣椒，葱姜蒜备用！
5.调一个碗汁！所有调料放一起！
6.炸泥肠！
7.中火，慢慢的炸！
8.变胖了！呵呵！
9.锅加油！下入花椒，干辣椒，将碗汁倒入！
10.倒入炸好的泥肠！出锅前，倒入花生米！大功告成！装盘！不一定正宗，但很好吃的！呵呵！
辣汁泥肠
食材明细：
泥肠或热狗肠。洋葱，胡萝卜，干辣椒。辣酱油，白糖，鸡精，食用油。
辣汁泥肠的做法步骤：
1、将泥肠洗净切成片，洋葱、胡萝卜去皮洗净切成丝，干辣椒泡透切成丝；
2、坐锅点火放入油，油温7—8成热时放入泥肠，待泥汤遇热涨大时捞出待用；
3、锅内留余油，油热放入干辣椒丝、洋葱丝、胡萝卜丝煸炒，炒出香味时倒入辣酱油、白糖、鸡精、炸好的泥肠炒匀即可出锅。
天天提示：炸泥肠时要注意火候，时间长了泥肠就会变干、硬。
辣煮鸭肠
食材明细：
主料：：鸭肠500克，
辅料：：盐10克，豆角200克，胡萝卜1个，十三香1勺，料酒1勺，生姜5克，葱5克，红干椒6个，蒜3个，
辣煮鸭肠的做法步骤：
1.准备一根胡萝卜
2.买点长长的扁扁的豆角
3.把豆角两头去掉切成丝
4.胡萝卜切条，不要太宽哦！几乎跟豆角丝差不多宽就好了
5.买回来的鸭肠
6.准备生粉
7.倒入少许生粉和一勺盐清洗鸭肠
8.不停的揉搓清洗，一定要洗几遍哦。洗不干净吃起来也不好吃哦！
9.把鸭肠切成小段
10.把红干椒，蒜，葱，生姜切碎
11.把锅烧热
12.放入少许油
13.把切好的蒜，红干椒，生姜，葱放入油锅中爆香
14.放入鸭肠煸炒
15.煸炒五分钟后放入少许料酒继续煸炒
16.把胡萝卜放入锅中煸炒
17.放入豆角丝
18.放入一勺老干妈
19.放入少许水
20.盖上锅盖烧开
21.出锅前倒入少许十三香
22.放入少许盐继续烧煮
23.出锅咯！快来吃吧[/呲牙]
小贴士：
冬天适当吃点蒜有杀菌作用哦！
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