宫保泥肠

食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，没有食材文化，就没有美食文化，你对食材了解有多少呢？以下内容是小编特地整理的“宫保泥肠”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！

食材明细：

主料：：鸡泥肠一斤，

辅料：：油酥花生米20颗，干辣椒5个，花椒10颗，

配料：：蒜适量，姜适量，葱适量，老抽一勺，米醋3勺，白糖3勺，料酒两勺，番茄沙司适量，

宫保泥肠的做法步骤：

1.鸡泥肠！

2.切菊花花刀！

3.切好备用！

4.花生米，干辣椒，葱姜蒜备用！

5.调一个碗汁！所有调料放一起！

6.炸泥肠！

7.中火，慢慢的炸！

8.变胖了！呵呵！

9.锅加油！下入花椒，干辣椒，将碗汁倒入！

10.倒入炸好的泥肠！出锅前，倒入花生米！大功告成！装盘！不一定正宗，但很好吃的！呵呵！

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辣汁泥肠

食材明细：

泥肠或热狗肠。洋葱，胡萝卜，干辣椒。辣酱油，白糖，鸡精，食用油。

辣汁泥肠的做法步骤：

1、将泥肠洗净切成片，洋葱、胡萝卜去皮洗净切成丝，干辣椒泡透切成丝；

2、坐锅点火放入油，油温7—8成热时放入泥肠，待泥汤遇热涨大时捞出待用；

3、锅内留余油，油热放入干辣椒丝、洋葱丝、胡萝卜丝煸炒，炒出香味时倒入辣酱油、白糖、鸡精、炸好的泥肠炒匀即可出锅。

天天提示：炸泥肠时要注意火候，时间长了泥肠就会变干、硬。

泥肠白菜鸡丝汤

食材明细：

净母鸡2000克，圆白菜1250克，小泥肠250克(10根)，香叶2片，葱头，胡萝卜，芹菜各50克，盐20克。

泥肠白菜鸡丝汤的做法步骤：

1、将鸡放入开水2500克，加盐煮熟取出，剁成块状（煮时加芹菜、胡萝卜、葱头）。

2、圆白菜切成橘子瓣形，用鸡汤煮熟，加入香叶，然后把小泥肠整根放入同圆白菜一起煮透。

3、起菜时汤盘内放一块煮鸡、一块煮圆白菜、一根泥肠，盛煮鸡原汤即可。

煮鸡泥肠白菜

食材明细：

母鸡2000克，圆白菜1250克，泥肠250克，洋葱(白皮)50克，胡萝卜50克，芹菜50克，香叶2克，盐20克

煮鸡泥肠白菜的做法步骤：

1. 将鸡放入开水2500克，加盐煮熟取出，剁成块状(煮时加芹菜、胡萝卜、葱头)；

2. 圆白菜切成橘子瓣形，用鸡汤煮熟，加入香味，然后把小泥肠整根放入同圆白菜一起煮透，起菜时汤盘内放一块煮鸡，一块煮圆白菜，一根泥肠，盛煮鸡原汤即可。

婴儿辅食-虾泥肠

食材明细：

主料：：鲜虾泥400g，猪肉150g，胡萝卜1根，

辅料：：烤肉料15g，料酒5g，淀粉10g，鸡蛋液20g，

婴儿辅食-虾泥肠的做法步骤：

1.鲜虾泥。

2.猪肉及胡萝卜。

3.虾泥打碎。

4.猪肉胡萝卜打碎。

5.加入鸡蛋液。

6.加入盐。

7.加入料酒。

8.加入五香粉。

9.加入淀粉。

10.在加入烤肉料。

11.搅拌均匀。

12.腌半小时放模具里。

13.然后上锅蒸。

14.蒸好的。

15.成品。

小贴士：

冷水上锅蒸半小时。

节后清肠大作战宫保豆腐的做法

材料：

北豆腐1块，青椒1根，白糖4勺，米醋3勺，酱油2勺，盐1克，淀粉1勺，葱姜适量，

节后清肠大作战宫保豆腐的做法的做法步骤：

步骤1，豆腐切成小块。

步骤2，青椒切段。

步骤3，锅中放入适量的油，油温8成热放入豆腐块，炸至金黄捞出。

步骤4，调碗汁。碗中放入白糖4勺，米醋3勺，酱油1勺，盐1克，淀粉1勺，调匀。

步骤5，锅中留底油，油热放入葱姜煸炒出香味，倒入青椒煸炒匀。

步骤6，倒入炸好的豆腐块，翻炒。

步骤7，倒入调好的碗汁，中小火翻炒匀，使豆腐块均匀裹上碗汁。出锅。

真假宫保鸡丁------宫保杏鲍菇

食材明细：

主料：：杏鲍菇250克，熟花生米100克，

辅料：：红辣椒8个，葱1段，姜1小块，

配料：：花椒1勺，老抽半勺，生抽1勺，盐1茶匙，香醋半勺，料酒适量，白糖1茶匙，淀粉适量，花生油1勺，

真假宫保鸡丁------宫保杏鲍菇的做法步骤：

1.准备原料。熟花生米是按酒鬼花生做的剩下的。也可以不去皮的花生直接用油炸好备用。

2.红辣椒洗净切段，将切粒，葱切小段。

3.杏鲍菇洗净切丁。

4.菇丁放开水淖一下捞出沥水待用。

5.生抽、老抽、盐、糖和淀粉加适量水勾芡。

6.热锅放油烧8成热，放入花椒。

7.放入辣椒和姜煸炒出香味。

8.放杏鲍菇略炒。

9.倒入芡汁大火烧5分钟。

10.倒入熟花生米，烧至汤汁剩三分之一即可出锅。

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