“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？小编现在向你推荐清爽可口的凉拌莴笋，感谢您的参阅。
食材明细：
莴笋一根，灯笼辣椒酱适量，盐适量
清爽可口的凉拌莴笋的做法步骤：
第1步莴笋一根洗净去皮切成细丝，用盐腌5分钟
第2步清水漂过，然后拌上灯笼辣椒酱。
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凉拌莴笋
食材明细：
莴笋一根，干红椒少许，香菜少许，花椒少许，大蒜少许，盐少许，鸡精少许，香油几滴
凉拌莴笋的做法步骤：
第1步莴笋去皮洗净擦丝备用（买回来的莴笋都会带着叶子，叶子不要扔掉，也可以清炒、凉拌，和油麦菜味道有些相似）；将莴笋丝放进开水中焯一下，时间不要太长，焯好后用凉水冰一下；
第2步.锅内放油，油温六七成热的时候放入花椒翻炒出香，然后关掉火，放入准备好的蒜末、干红椒，滴入几滴香油；（一定要关火或者将火调到最小，否则干红椒和蒜末很容易变糊）将凉的莴笋丝捞出沥水，然后放入菜钵中，撒上盐、鸡精、切段的香菜，滴上几滴香油（编辑一下，是这么做的，写菜谱就忘记写了~~），然后将热油均匀淋在上面，拌匀即可。
清爽凉拌腐竹
食材明细：
腐竹，佐料
清爽凉拌腐竹的做法步骤：
1.将腐竹泡水。开水冲过。
2.沥干。
3.将盐，味精，醋，糖，香油，蒜粒倒入。
4.搅匀后加红辣椒，葱粒点缀即可。
【川菜】凉拌莴笋
食材明细：
主料：莴笋一根
辅料：葱一根，蒜两瓣，盐少许，酱油少许，花椒面少许，花椒油少许，辣椒油一勺，麻油少许(香油)，白糖少许，味精少许，小米椒少许(或红剁椒)(装盘点缀)
【川菜】凉拌莴笋的做法步骤：
1，莴笋去叶。
2，用小刀剥去外皮，杆上的老白筋也要去掉，不然影响口感。南方的莴笋比较嫩，就不太有老白筋的问题。
3，洗净后先切薄片。
4，再切成均匀的细丝。
5，放上盐，少许酱油，花椒面，花椒油，辣椒油麻油，白糖，味精，蒜米拌匀。辣椒油按自己喜欢的程度放。
6，撒上葱花和切碎的小米椒或红剁椒装饰。还可以撒上一点白芝麻。
7，成品，很爽口的小凉菜。
凉拌爽口莴笋
食材明细：
主料：莴笋半根
辅料：盐少许，白糖少许，植物油少许，干红辣椒2个
凉拌爽口莴笋的做法步骤：
1，半根莴笋去皮洗净，2个干红辣椒准备好。
2，莴笋先切寸段，再切片切细丝，干红辣椒切圈。
3，莴笋丝入大碗中，加少许盐腌3分钟，倒掉多余的汁水。
4，再加少许白糖，不要多，一点点足矣，拌匀后换到漂亮的碗中，表面撒上干红辣椒，也可换成香葱末。
5，另起一锅将油烧热，迅速浇在辣椒圈上。拌拌就可以吃啦！
6，凉拌爽口莴笋，口感脆嫩味道清新！
小贴士：
1. 莴笋刀切丝比用擦丝器更有口感；
2. 调料可以随口味做成清淡的，或重口味的。
凉拌莴笋丝
食材明细：
莴笋切丝1根，盐1小匙，油1-2匙，大蒜，拍碎，切糜1-2瓣，醋1-2匙，辣椒面1 dash
凉拌莴笋丝的做法步骤：
第1步莴笋丝放盐抓（好吃的关键），加蒜糜，醋拌。在表面撒一点辣椒面。同时热锅凉油烧到几乎冒烟... 倒入辣椒面上，拌拌。清香脆！ ；）
凉拌莴笋海带
食材明细：
新鲜海带丝适量，莴笋半根，蒜头若干，香菜1小把，凉拌汁适量，生抽适量，白糖适量，味精适量，香油适量
凉拌莴笋海带的做法步骤：
第1步新鲜海带丝清水冲洗几次，切段。莴笋去皮，切丝。香菜切段。
第2步兑汁：蒜头拍碎，倒入适量的生抽、香油、凉拌汁、白糖、味精搅拌成调味汁。海带丝、莴笋、香菜倒入沸水中灼一分钟捞起。
第3步把调味汁倒入莴笋海带丝里，加入香菜，搅拌均匀放入冰箱冰镇半小时即可。
小贴士：
1、味精换成鸡精亦可。2、若是干海带则需要发泡1小时以上，而且要特别仔细清洗海带里的泥沙。
清爽减肥凉拌黄瓜
选料：
嫩黄瓜500克，醋、白糖、精盐、香油各适量。
做法：
①将嫩黄瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条，入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟。
②将腌渍好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，装盘即成。
特点：
甜酸可口，鲜脆。
功效：
清爽可口的火龙果冰淇淋做法
食材明细：
主料：奶油250克，牛奶80克
辅料：细砂糖60克，红心火龙果1个
清爽可口的火龙果冰淇淋做法的做法步骤：
1，准备所需材料
2，火龙果切开，加入白砂糖和牛奶
3，用料理机打碎
4，奶油打发至蓬松
5，打好的火龙果奶昔过筛，格去黑的子
6，将打发的奶油和火龙果奶昔混合
7，搅拌均匀
8，将搅拌好的糊倒入面包机的冰淇淋桶里
9，启动面包机IMIX程序，冰淇淋在搅拌中
10，程序结束后，将冰淇淋桶直接放到冰箱冷冻至凝固
11，美味的火龙果冰淇淋制作完成，用挖球器挖出即可
小贴士：
1、红心火龙果做成的冰淇淋就是要它的颜色，实质是没有什么香味的
2、用料理机打碎的火龙果糊，要过筛，格去黑色的子，成品更好看~
3、冰淇淋桶要在零下15度冷冻15个小时以上
4、我用的是PE9600WT面包机IMIX冰淇淋专用程序
凉拌莴笋的保健妙用
凉拌莴苣是个爽口的凉菜，每每夏天的时候，就着一碗粥，不论白粥还是什么粥，都是那么舒坦。
莴苣好处数一数
莴苣又名莴笋，既是一种营养食品，又是一种医疗价值高的药品。
一、对糖尿病人有益
莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。
二、防治缺铁性贫血
莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。
三、对高血压、心脏病患者更有益
莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。
四：莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。
主料：莴苣
辅料：醋，盐，鸡精，香油（辣椒油也可）
做法：
第一步：莴苣切成细丝，加盐搅拌，腌渍15分钟。
第二步：莴苣用手攥出水去，打散，放些鸡精，醋，香油，拌匀即可。
说明：喜欢吃辣的可以放辣椒油，醋最好用凉拌醋，没有颜色，最好别用白醋，味道不是很好。
小编贴心提示：
莴苣虽然对人身体有那么多的益处，但是如果过多地或是经常食用莴苣，由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用，会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其它眼疾，故不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣，几天后就会好转。
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