“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你对菜谱有深入的研究吗？小编现在推荐你阅读一下鲜拌嫩葫芦丝-夏日轻食，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
嫩西葫芦适量，糖适量，醋适量，生抽适量，大蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，白芝麻适量，菜籽油适量
鲜拌嫩葫芦丝-夏日轻食的做法步骤：
第1步西葫芦要选用个头小、颜色翠，较细、掐起来嫩的，去掉顶部和蒂部，洗净沥去水分。用擦丝器将西葫芦擦成粗丝，丝不要太细，否则拌好后葫芦丝脱水，会变得非常没有口感。
第2步将擦好的葫芦丝放入盘中。调制口味料汁。料汁配料为生抽、糖、醋、鸡精。个人口味偏好不同，如：喜酸中微甜、喜糖醋，喜咸鲜中略带酸甜，喜酸等等，具体调味料的配比依个人喜好来调配。
第3步将料汁均匀淋在葫芦丝上。此步需提前准备：适量的大蒜剥去皮，放入研磨机中，添加少量的凉白开，研磨成浓的蒜蓉。（水量要少，研磨成的蒜蓉不要稀，需为浓稠状。）
第4步干辣椒剪成小段，无需去籽，锅中倒少量的菜籽油，开小火，将干辣椒段和花椒煸出香味后即刻关火，不要哦煸糊煸黑，趁热将料油淋在蒜蓉上，激发出蒜蓉的香味，去除部分生蒜味和生辣味。撒上适量曾香，熟芝麻可直接用，生芝麻需提前焙香或炒香。
第5步Moses调制的为咸鲜酸爽口味，微甜微辣，略带花椒香味，但不抢味。葫芦水分充足，鲜嫩清淡，爽口解腻，夏日食用非常开胃，又生津润燥。不过，诸如黄瓜、青笋、葫芦、苦瓜等凉瓜类之类，性凉，多吃易致脾胃虚寒，腹胀腹泻，适量食用即可，即便好吃也不可暴食。
小贴士：
①煸制干辣椒和花椒时一定要注意火候，过火易发苦。②葫芦含水量大，调拌后易塌陷，属于正常现象。
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西葫芦丝饼
食材明细：
小西葫芦一个，面粉小半碗，鸡蛋两个，水适量，盐适量
西葫芦丝饼的做法步骤：
第1步西葫芦擦成丝,鸡蛋打散,香葱切末加面粉加水加适量的盐,和成糊状，开始的时候要稠一些,因为西葫芦水分多加盐搅拌后会出水.其实做这个不需要经验，太稀加面，太稠加水
第2步平底锅倒油,加热后，舀一勺西葫芦面糊倒到锅中间,转动锅,使面糊摊成一个圆形,不要太厚边缘呈现透明状时可以小心翻面，摊至两面焦黄为止
糖醋西葫芦丝
食材明细：
西葫芦1根，黑木耳1小把，新鲜小红辣椒1个，大蒜瓣，花椒粒，食盐，山西老陈醋，白糖，生粉，清水
糖醋西葫芦丝的做法步骤：
1.锅内放油，放入花椒粒，炸至花椒变色出香味，捞出花椒留油
2.油锅里放入蒜末和新鲜小红辣椒段，煸出香味
3.倒入准备好的西葫芦丝
4.用铲子翻炒，使西葫芦丝表面充分吸收油脂
5.黑木耳提前泡发洗净，切成和西葫芦粗细一致均匀的丝
6.切好的黑木耳丝放入锅中
7.用铲子翻炒均匀
8.食盐、白糖、山西老陈醋、生粉和水调成糖醋汁，沿锅边淋入锅里
9.再用铲子翻炒均匀即可出锅
西葫芦丝蛋饼怎么做好吃 西葫芦丝蛋饼的做法大全
西葫芦丝蛋饼
西葫芦是夏日常见的家常菜，西葫芦的吃法很多。 在夏日吃一些西葫芦有除烦止渴，清热利尿，润肺止咳的功效，是很好的家常保健蔬菜。 用西葫芦丝简单的做一些鸡蛋饼用来当
食材配方
主料：
西葫芦
150g鸡蛋
1个面粉
50g胡萝卜
30g辅料：油
适量盐
适量鸡精
适量
做法 共7个步骤
1.西葫芦和胡萝卜擦成丝加少许盐腌制片刻。
2.然后加入鸡蛋，盐，胡椒粉，鸡精。
3.在放入面粉。
4.加少许清水调成稍厚一些面糊。
5.平底锅稍加一些油，舀入一勺面糊摊成小圆饼。
6.小火煎至两面金黄饼熟即好。
7.也可以放在吸油纸上吸出一些油份更健康。
夏日轻食-西班牙冷汤 Gazpacho
食材明细：
主料：番茄3个，红椒半个，绿椒半个，黄瓜1/5个，洋葱1/5个，蒜1/2粒，面包2片，橄榄油6-7勺，醋2勺，盐适量，胡椒适量，孜然粉少许，水500ml左右
夏日轻食-西班牙冷汤 Gazpacho的做法步骤：
1，首先在切成丁的面包块上洒两三勺橄榄油，撒少许胡椒，放进预热到200度的烤箱烤12分钟左右，烤好的面包丁呢最后要放在汤上一起食用~
2，把洗净切成大块的番茄，红椒，绿椒，洋葱，黄瓜和半粒蒜倒入搅拌机里，再加上撕成小块的面包
3，倒入4-5勺橄榄油，2勺醋，我用的是葡萄醋，大家可以随意放，少许盐和胡椒，一点点孜然粉
4，倒入水
5，开始搅拌就可以了~
6，最后把搅拌好的汤倒入碗里，如果你喜欢细腻的口感可以事先过滤一下。汤上面撒少许番茄或红椒绿椒丁，放上烤好的面包，浇上一勺橄榄油就完成拉~~最后把搅拌好的汤倒入碗里，如果你喜欢细腻的口感可以事先过滤一下。如果招待客人可以放一个薄荷叶等等来把它点缀成高级餐厅里的那种范儿~~
最滋润肌肤的醋溜西葫芦丝
食材明细：
西葫芦适量，木耳适量，肉丝适量，蒜蓉适量，糖适量，盐适量，醋适量，油适量
最滋润肌肤的醋溜西葫芦丝的做法步骤：
第1步西葫芦，木耳，切成丝。蒜蓉炝锅。放入肉丝翻炒，并放入适量糖同炒。
第2步放入西葫芦丝翻炒。放入木耳丝同炒，放入适量盐。
第3步出锅前放入适量醋，迅速翻炒并出锅。
小贴士：
1. 西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用；2. 西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效；3. 西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
番茄花菜-夏日开胃低油轻食
食材明细：
台湾高脚花菜适量，番茄沙司/番茄酱适量，糖适量，盐适量，鸡精适量，清水适量，水淀粉适量
番茄花菜-夏日开胃低油轻食的做法步骤：
第1步花菜品种依个人喜好选购，大陆矮脚花菜花朵大，茎短，口感偏糯；台湾高脚花菜花朵小，茎长，口感偏脆。Moses选用的台产花菜。准备番茄沙司或番茄酱，番茄沙司是加工熟的，可直接食用，番茄酱是生的，需炒熟后食用，Moses选用的番茄沙司，酸甜可口。
第2步锅中坐水，水开后下入花菜。焯至七、八分熟左右捞出，迅速过凉水保持花菜口感脆嫩，沥去水分备用。
第3步锅中倒入少量的底油，保持中小火，油热后下入花菜煸炒片刻。倒入番茄沙司。
第4步依个人口味添加适量的糖，喜甜多加，不喜甜少加，不可不加，否则较酸。添加少量的盐，中和甜度和酸度，翻炒均匀。
第5步添加少量的清水，水不要多，1/3炒勺的量即可。保持中火烧制2分钟左右至花菜入味。
第6步撒入少量的鸡精后淋入适量水淀粉，勾芡出锅。花菜微微脆嫩，酸甜可口，十分开胃。
第7步即便是素菜也可以如此下饭。
卡通轻食
食材明细：
主料：紫薯3个，水煮蛋1个，胡萝卜适量，黄瓜适量，生菜3片，圣女果5个
辅料：芝麻少许
卡通轻食的做法步骤：
1，紫薯蒸熟。
2，生菜、熟鸡蛋、圣女果、黄瓜、胡萝卜。
3，生菜摆盘。
4，紫薯压成泥。
5，紫薯放入小模具。
6，做成小卡通形状。
7，胡萝卜切片。
8，用模具压出小动物五官。
9，给紫薯小卡通装饰。
10，再切一个小鸡冠和小鸡嘴。
11，给鸡蛋做装饰，再用芝麻点出小眼晴，小鸡形状就出来了。
12，黄瓜切片做摆盘点缀。
13，成品。
14，轻食餐也可以美美哒！
慢煲养生肉骨汤-夏日轻食
食材明细：
新鲜带脆骨肉骨适量，嫩丝瓜适量，银耳适量，枸杞适量，姜适量，盐适量
慢煲养生肉骨汤-夏日轻食的做法步骤：
第1步选用带脆骨部位的肉骨，肉质鲜嫩，口感多变，虽肥瘦相间但肥肉较少，吃起来不腻口。优质银耳一整个，洗净后用凉水泡发透。
第2步将银耳去掉老根，姜洗净，无需去皮切成大片，和肉骨一起放入电砂锅中。（①最好选用砂锅，小火慢煲，汤清营养更入味。②肉骨无需事先焯水。）加入足量的清水，电砂锅预约3个小时。（①肉骨直接煲就可以，因为焯过水的肉骨鲜味会严重有损，且新鲜的肉汁和肉汁中的营养也会虽焯水而流失一部分；②需要注意，未经焯过水的肉骨会在汤表面出一些浮沫，开锅后一定要及时撇出去。）
第3步汤煲至2小时时下入少量的盐调味。将预备好的嫩丝瓜刮去皮，切成大的滚刀块。（不要切太小，丝瓜受热后体积缩小非常明显。）
第4步在汤煲至最后10分钟阶段下入丝瓜。再放入一点枸杞，时间到后不要急于揭开盖子，要稍稍闷制片刻。（枸杞不要放得太早，否则会煲烂。）
第5步喜欢热吃，即刻可盛出，慢慢品，喜欢凉一些的可悄悄降温至不烫口后再享用。猪肉性味甘平，丝瓜性微凉，加上温和的枸杞，这款汤在夏季食用一点不会上火，既可以作为正餐，也可以作为中式上下午茶，非常清淡美味。
小贴士：
肉骨汤除了添加少量的盐来调味，再无需添加其它任何调味料，吃的是肉骨的鲜嫩和丝瓜的清甜，整款汤讲究原汁原味，清淡怡人。
轻食藜麦沙拉
食材明细：
生菜4片，紫甘蓝叶1片，黄椒4分之1个，千禧圣女果3个，荷兰豆8个左右，白玉菇一小把，海南小金桔3个，藜麦6克左右，白煮蛋1个，坚果一小把
轻食藜麦沙拉的做法步骤：
第1步生菜撕小片，小番茄1切4，黄椒切丁随意摆放盘中小金桔对半切，一颗挤汁淋刚摆好的生菜上
第2步紫甘蓝切丝，挤两颗金桔汁拌匀，颜色会变很好看的紫色，口感也会轻盈很多，拌匀后放在沙拉盘中。荷兰豆、白玉菇过水断生
第3步藜麦水煮大约10分钟，沥水和刚才过水的白玉菇、荷兰豆一起拌入沙拉，水煮蛋切块随意撒上面，再撒上一把坚果就OK了，口味淡的可以食用了，不喜欢太清淡的可淋一点沙拉汁，油醋汁、丘比沙拉汁焙煎芝麻口味都可以，自己调油醋汁热量更低一点。配上一杯牛奶，一份富营养、高颜值的早餐就完成了。开吃
小贴士：
食材完全可以不拘泥于以上这些，可以根据你冰箱的食材和喜好自行调整，海南金桔没有可以拿柠檬代替，或者直接用苹果醋、白醋也可以，就是香味上差了点
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