“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你收藏保存了哪些菜谱呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的教你5分钟做好一份好吃凉皮，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
小麦淀粉150g，高筋面粉150g，黄瓜半只，红油辣子两勺，凉拌汁(超市买到现成的瓶装)50g，大蒜3瓣，盐（适量）10g，香菜3棵，黑芝麻10g，芝麻酱（不喜可不准备）我也没放20g
教你5分钟做好一份好吃凉皮的做法步骤：
第1步将小麦淀粉和高筋面粉以1:1的比例放进面盆里混合，然后加少许水，搅匀（我用的是打蛋器）一边打一边陆续往里加水，不停的搅拌，直至完全打匀，没有结块。(但水是要控制的，不是一直加)
第2步放少许盐，加盐是为了让做出来的凉皮有一点底味，也能让蒸出来的凉皮更加的劲道。然后继续搅打，我是不停的打了大概五分钟左右。多打一会儿，出来的凉皮口感才能更好。把面糊打到稍微发稠，但是依然能很好的流动的状态，就可以了。（可以用一只勺子舀一勺面汤，提起观察流下的面线，如果是一条白线流下去，即可）
第3步准备几个平底的容器，在容器底部刷一层薄薄的香油（方便后期取出凉皮，也可以给凉皮增点香味）然后把调好的面糊舀进容器中，薄薄一层即可。晃动容器，让面糊平滑的贴在容器底部。
第4步架好蒸锅，把容器放到蒸锅里，如果蒸锅分层且够大，可以几个容器都装上面糊，一起蒸，更快。我这个蒸了三分钟。取出，晾凉。放凉以后的凉皮用筷子先在容器边缘划一下，然后小心的将成型的面皮揭起，将做好的凉皮全部取出。
第5步将取出的凉皮叠起来。刀沾凉水，把凉皮切条。（刀沾水以后切，不容易沾刀）
第6步切凉皮。切好的凉皮过一遍凉水，口感更清爽。然后捞出沥水，就可以加调料了。
第7步浇上凉拌汁码上黄瓜丝和香菜
第8步撒上蒜末，加上红油辣子和黑芝麻，爱吃芝麻酱的在此时放芝麻酱，喜欢吃醋，可以加陈醋也可以挤柠檬汁儿进去。好了，拌合拌合，开始享用吧，酸辣爽口，面皮劲道Q弹的凉皮就做好了！爽！（可惜没有面筋）
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5分钟搞定葱油拌面
食材明细：
主料：张爷爷空心挂面2把，菜籽油2勺
辅料：小葱2根，酱油3勺，白糖2克
5分钟搞定葱油拌面的做法步骤：
1，小葱切小段，将其中一半葱段与酱油、白糖一起放入碗中搅拌均匀
2，锅内煮开水，挂面下锅煮至熟，捞出后过两遍凉水，放入碗中
3，将剩余的另一半葱段码在面上
4，2勺菜籽油倒入锅中加热至微微冒泡，均匀淋在葱段与面上
5， 将碗内所有食材搅拌均匀即可。
5分钟速成香甜爆米花
食材明细：
玉米适量，黄油适量，蜂蜜适量，白糖适量
5分钟速成香甜爆米花的做法步骤：
第1步超市里推销手段一流的帅小伙儿。电热锅各种定装照。
第2步锅里放黄油，小火热化。加入玉米粒，盖上锅盖，调大火，约一分钟后听到噼里啪啦的声音。
第3步转小火，端起锅不停摇动，持续3分钟，声音差不多消失后揭开锅盖。趁热加一点白糖和蜂蜜，也可只加白糖或只加蜂蜜，木铲搅拌均匀，关火。
第4步香甜爆米花，再来一杯香浓奶茶，美美的下午茶，开始啦！
5分钟鱼香肉丝
食材明细：
胡萝卜丝200克，里脊肉丝200克，青椒丝100克，葱姜蒜丝各少量
5分钟鱼香肉丝的做法步骤：
第1步主要材料：里脊肉丝200克、胡萝卜丝200克、青椒丝100克、葱姜蒜丝各少量肉丝用生抽1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1小勺、水淀粉2勺，拌一下备用
第2步在微波盒中倒入2勺油，加入姜、蒜拌一下。入微波炉高火1分钟取出，加入腌好的肉丝拌匀
第3步再加入胡萝卜丝、青椒丝、葱丝，最后加1勺郫县豆瓣酱、1小勺甜面酱、1小勺鸡粉、1小勺醋、半小勺白糖搅拌均匀最后进微波炉，盖子稍微错开，选择高火4分钟就可以了
5分钟早餐羊杂汤
食材明细：
羊杂半成品500克，香菜一小把，葱半根，姜一小块，韭菜花10~15克，腐乳2块，芝麻酱3勺，盐适量，蒜一头，辣椒油适量
5分钟早餐羊杂汤的做法步骤：
第1步蒜切成末，放入没过蒜末的清水备用。（如果将蒜捣成蒜泥更佳，放入水可多可少完全根据个人口味）葱洗净切段，姜切片，香菜切3~5厘米的段，芝麻酱、韭菜花和腐乳和成麻酱料备用。
第2步麻酱料的制作步骤：①取出3勺麻酱逐次滴入少量清水搅拌（滴一点水搅拌一会儿然后再滴入 水搅拌）直至将芝麻酱搅拌无凝稠稀释状即可。②放入韭菜花（这个完全根据个人加多加少）拌匀，再放入腐乳碾碎拌 匀即可。
第3步锅中加入半锅水，大火烧开放入葱段和姜片煮沸，加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2~3分钟关火。盛出一碗羊杂汤加入2~3勺麻酱料，放入香菜末，倒入一勺蒜汁，根据个人口味加入辣椒油拌匀即可。
小贴士：
⑴如果蒜汁用捣子捣成蒜泥加入水味道会更加，蒜味更浓。⑵调制麻酱料的时候，麻酱一定要一点一点的加入水，一边加点水一边不断的搅拌，直至搅匀，无杂块为止。⑶韭菜花也是根据个人口味加多少，喜欢吃咸的就多加些，喜欢吃淡的就少加些，因为韭菜花中已经有咸淡了，所以这里就不要再加盐。⑷因为买的羊杂基本是半成品熟的了，羊杂在开始锅中过一遍就好，煮3~5分钟即可，煮的时间常了羊杂就煮老了，不好吃了。一定要保持鲜嫩度。⑸盛出来的羊杂汤加入调料的时候也完全根据自己口味加多少。⑹和羊杂汤如果搭配炸糕、烧饼或者油饼之类的，那更是美味至极啊！
5分钟速成炝炒藕片
食材明细：
藕1根，生姜1片，干红辣椒6个，花椒10粒，蒜2瓣，葱白1小段
5分钟速成炝炒藕片的做法步骤：
第1步藕去皮洗净后切均匀的薄片，放清水中浸泡备用干红辣椒用厨房纸巾擦干净，葱蒜切片，姜切丝锅热油，七成热时加入干红辣椒、花椒、葱姜蒜爆香
第2步加入莲藕片，大火炝炒1分钟后调入盐、糖和生抽，继续翻炒几下即可
熬一份美味、备一份甜蜜——樱桃果酱
食材明细：
主料：樱桃240克
辅料：水340克，细砂糖30克，盐适量
熬一份美味、备一份甜蜜——樱桃果酱的做法步骤：
1，樱桃去掉瓣浸泡入水中，加入少量的盐。
2，洗净后的樱桃，沥干水分，倒入无油的锅中，再在锅中加入莫过樱桃一倍的水。
3，加入细砂糖。
4，大火烧开，转中小火煮10分钟左右，樱桃表皮破裂。
5，用漏勺捞起破裂的樱桃，再用勺子压漏勺中的樱桃挤出里面的核，漏下果肉。（如果一开始就把樱桃核去掉就可以省掉这一步）
6，分离出核的樱桃再煮大约几分钟直至变的粘稠即可。
小贴士：
1、樱桃在洗的过程中加入盐主要是为了杀菌。
2、糖是一定要加的防止变质，可以细砂糖也可以是冰糖，糖也可以根据自己的口味多加或少加。
3、煮樱桃的锅一定要干净无油，储存的容器一定要干净无油无水，混入油和生水后容易变质。
4、如果想要长时间存放可以把储存的容器密封，倒扣在锅中蒸一下消毒。
感谢您阅读“97美食网”的《教你5分钟做好一份好吃凉皮》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了豆腐皮怎么做好吃专题，希望您能喜欢！
