“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，相信你对这些菜谱并不陌生，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你会多少菜品的烹饪方法呢？以下“咸豆浆”由小编为大家收集整理，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
黄豆100克，水900克，酱油适量，榨菜适量，油条适量，葱花适量
咸豆浆的做法步骤：
第1步黄豆浸泡12个小时；黄豆和水的比例至少在1:6,分三次把黄豆打成浆，过滤到高压锅里；
第2步滤出的豆渣不要扔掉，可以做成馒头；把豆浆煮开，豆浆涨起来时开小火，开盖煮8分钟，要小心溢锅；
第3步在碗里加入适量的榨菜，油条，鲜酱油和葱花；冲上煮沸的豆浆即可。
小贴士：
1.打豆浆的时候黄豆和水的比例至少在1比6，否则豆浆太浓了，如果有豆浆机那就更方便了，用搅拌机的话，如果搅拌机不是很大，那么就要把黄豆分次加水打浆，每次加水到8分满左右；2.煮豆浆千万不可用小锅，因为豆浆沸腾后会马上涨起来很快会溢出来，所以一定要选择锅身比较高的锅子比如高压锅就不错；3.大豆中含有胰蛋白酶抑制素，这种抑制素能抑制胰蛋白酶对蛋白质的作用，要想充分利用大豆中的蛋白质，就必须通过充分浸泡、磨细、过滤、加热等处理方式，来消除胰蛋白酶抑制素的不利影响。实验证明开盖煮沸9分钟可以把豆浆中的胰蛋白酶抑制剂活性降低85%左右。其次，生豆浆中还含有一种叫皂甙的物质，皂甙如果未熟透进入胃肠道，会刺激人体的胃肠黏膜，使人出现一些中毒反应，出现恶心、腹痛、呕吐、腹泻、厌食、乏力等。一般豆浆煮到80℃的时候，它就会出现一种假沸现象。这时候，很多人就误以为豆浆已经煮熟了。正确的方法是，煮豆浆的过程中，要敞着锅盖，边煮边搅拌均匀，这样既能让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉，也可使其受热均匀，充分加热，此后还应适当减小火力继续加热至泡沫消失豆浆沸腾经过 5～10分钟这时的豆浆就彻底煮熟了。
97msw.cOm延伸阅读
自制咸豆浆
食材明细：
黄豆90克，清水700克，油条半根，香醋1小勺，生抽适量，芝麻油少许，香葱适量，紫菜适量，榨菜适量
自制咸豆浆的做法步骤：
第1步油条取半根，切成小段备用，榨菜、香葱切成碎末，紫菜用手撕开将提前浸泡好的黄豆放入料理机中打成浓稠的豆浆
第2步用滤网将豆渣过滤（豆渣加入少许调味料，还可以做成素肉松）在小碗中倒入少许香醋和生抽
第3步将刚刚过滤好的沸腾豆浆快速冲入碗中，豆浆即刻变成絮状放上紫菜香葱碎、榨菜末、油条后，淋上少许芝麻油就是美味的咸豆浆
小贴士：
1.醋是使豆浆迅速形成絮状的关键，250克的热豆浆加入1小勺的醋就可以了，香醋、米醋和白醋都可以2.豆浆一定要趁热冲入碗中，所以尽量提前切好各色小料，碗中倒入香醋和生抽3.早晨的时间比较紧张，所以在煮打豆浆的20分钟时间可以去洗漱，一点也不浪费时间
五谷咸香豆浆
食材明细：
主料：黄豆适量，黑豆适量，小米适量，燕麦小半杯，枸杞适量
辅料：食盐小半勺
五谷咸香豆浆的做法步骤：
1，准备黄豆，黑豆，小米，燕麦，枸杞。
2，洗净浸泡两小时。
3，把食材倒入豆浆机，豆浆机加水至最低刻度线。
4，此豆浆是咸香味的，所以需要放入小半勺食盐。
5，豆浆机通电，选择“五谷豆浆”键，20来分钟后，五谷咸香豆浆就做好了。
小贴士：
打豆浆的时候加入一些燕麦片、小米、大米，豆浆会比较浓稠，豆渣可以不用滤出，不会有粗糙的感觉。饱腹同时也保留营养。
经典四大金刚早餐之一----咸豆浆
食材明细：
主料：干黄豆一大汤勺
辅料：紫菜适量，榨菜适量，虾皮适量，油条适量
配料：盐适量，麻油适量，辣油适量
经典四大金刚早餐之一----咸豆浆的做法步骤：
1，干黄豆拣干净后泡一夜，第二天早上洗干净，放入豆浆机中做淡豆浆。
2，豆浆做好后，筛掉豆渣，豆渣可以做成其他美食，营养非常丰富，豆浆待用。
3，豆浆倒入煮锅中，再次烧开。
4，依次放入虾皮、紫菜，榨菜、继续烧开。
5，最后把炸好的油条剪成段，放盐调味，撒上葱花、滴入麻油和红辣油。一碗热气腾腾的咸豆浆就做好了。
小贴士：
1、豆浆与鸡蛋不宜同食，豆浆中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
2、如果不是用豆浆机烧豆浆，而是用料理机打的豆浆，一定要烧开烧透后才可以引用哦~
咸牛肉
食材明细：
咸牛肉360g，软面粉薄烙饼8个，磨碎切达乳酪320g
咸牛肉的做法步骤：
1.在烤架上热咸牛肉，并放置4个薄烙饼和盖上1/2的磨碎乳酪。有咸牛肉层，焦糖状洋葱，烤蒜头和芥末美乃滋以及另1/2的磨碎乳酪。
2.每一薄烙饼上再加第二块薄烙饼。每一面烤2分钟，直到饼成为淡棕色及乳酪融化为止。
3.将每一薄烙饼切成楔形状，即可上菜。
咸稀饭
食材明细：
广东腊肠切片一根，糯米适量，葱姜碎适量，香菇泡发切丝2朵，小鱿鱼干泡发适量
咸稀饭的做法步骤：
第1步取一口较深的锅加点油烧热爆香葱姜碎；倒入小鱿鱼干、腊肠片翻炒至腊肠半透明；
第2步倒入适量生抽炒出香味,加入少许盐调味；倒入沥干水分的糯米炒拌匀；
第3步最后倒入适量高汤和水拌匀小火煮至粘稠，撒上黑胡椒碎、葱花即可。
小贴士：
①糯米比较粘稠随各家口味即可以用糯米和普通米混合，比例为1：1 ；②糯米浸泡过夜可以大大缩短烹饪的时间；③糯米粘性大，所以倒入糯米炒拌的时候要防止糊锅； ④小鱿鱼干可用泡发的鱿鱼切丝替代，腊肠是点睛之笔；⑤没有高汤也可直接以水代替；⑥因为使用糯米的关系，最后煮粥的时候要不时的搅拌，防止糊低； ⑦根据自家口味出锅前还可以加入虾仁等；⑧糯米不易消化，患有胃炎、十二指肠、消化道炎等症状患者应少食。
咸饭
食材明细：
大米适量，五花肉适量，芦笋适量，香菇适量，胡萝卜适量，洋葱适量，鱿鱼干适量，海米适量，酱油适量，盐适量
咸饭的做法步骤：
第1步胡萝卜洗净切丁，芦笋切丁，香菇切丁，五花肉切小条，鱿鱼干切丁。锅内放油烧热，油热后下五花肉煸炒变色。
第2步放海米，鱿鱼干，加少许酱油翻炒均匀。加芦笋丁，香菇和胡萝卜炒匀。
第3步加适量盐调味。炒好的材料中加适量水，大火烧开。
第4步大米淘洗干净，倒入锅中，用铲子搅匀。锅里的水再次烧开以后，关火。
第5步将煮好的材料倒入电饭锅中（锅里的水量比平时焖米饭的水稍稍多一点即可）。摁下电饭锅的煮饭键。
第6步红皮洋葱切成丁。锅内放油烧热，油热后放洋葱丁煸炒。
第7步将锅内的洋葱炸干，颜色变成金黄色的时候，将洋葱捞出，备用。当米饭焖完，电饭锅跳闸到保温的时候，打开锅盖，用铲子将锅内的米饭翻匀，再盖锅盖摁下煮饭键继续焖一会！（这样焖出的米饭没有夹生的现象）米饭焖完以后，倒入炸好的洋葱碎，加一勺葱油拌匀出锅即可。
小贴士：
焖出的咸饭颗粒均匀！有着五花肉的咸香！鱿鱼干的鲜香！还有各种蔬菜的香！获得的，是大家的一致好评哦！
咸浆
食材明细：
黄豆适量，榨菜适量，香菜适量，虾皮适量，紫菜适量，香葱适量，辣椒油适量，美极鲜适量，醋适量
咸浆的做法步骤：
第1步准备好咸浆所需的调料和配料：虾皮，紫菜，香菜，香葱，榨菜丁，美极鲜；黄豆泡过一夜后，在豆浆机里打熟煮熟；
第2步将滚烫的豆浆浇入已配好调料的碗内，淋上一些辣椒油，美极鲜；最后一步也是最神奇的一步就是让咸浆开出花：滴上几滴香醋，豆浆就变样啦
小贴士：
香醋不需太多，几小滴即可。滴了几滴香醋后，豆浆就有了变化～开花袅～～原理是啥：奏是那个蛋白质遇到了酸性物质就会凝固，于是就结出了小花儿呗～
海蛎咸
食材明细：
海蛎，蒜，红辣椒
海蛎咸的做法步骤：
1.锅中倒油，见热。
2.倒入洗净沥干的海蛎。
3.倒入少许水，见滚。
4.加适量的酱油，烧透收汁。
5.倒入切成段的香蒜和红辣椒拌匀即可。
咸食
食材明细：
准备面粉500克，鸡蛋两个，莜麦菜一棵，京味香肠1根，葱一小段，水适量，蒜末适量，酱油适量，醋适量，香油适量
咸食的做法步骤：
第1步准备面粉500克，鸡蛋两个，莜麦菜一棵，京味香肠1根，葱一小段。把莜麦菜洗净，切细丝，葱洗净切末，香肠切小丁备用。
第2步将面放入盆中，加入鸡蛋、凉水搅拌均匀。再放入剁好的菜末和香肠丁拌匀待用。
第3步将不粘锅放在火上，烧热后放油，待油五成热时，取适量面糊放入锅内。迅速摊成薄厚均匀的圆片。
第4步待其变色后，用铲子将咸食翻面再烙，待咸食两面均成金黄色时，出锅装盘。喜欢外焦里嫩的适当延长制作时间，喜欢绵软的面熟后即可出锅。
第5步卷卷切开后即可食用，也可整张蘸调料食用。
小贴士：
1、调面糊的时候，放水不要过多，以能摊成片即可。2、菜叶和葱要剁碎点，否则摊制时咸食易破。3、摊咸食的火候要掌握好，火大了咸食容易糊。
咸冬瓜
食材明细：
冬瓜3000公克，豆粕适量，盐120公克，糖30公克，米酒100cc
咸冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮、去籽，切大块；将盐、糖、豆泊拌匀备用。
2.把作法1的冬瓜块放入调理盆中，撒上少许盐（份量外）拌匀，静置约1小时让冬瓜块出水。
3.把作法2冬瓜块所出的水分沥干，再拿重物压在冬瓜块上约12小时，再取出晒太阳1天。
4.取一玻璃瓶，排放一层作法3的冬瓜块，倒入一层作法1调匀的调味料，以这种作法一层层排入至材料用毕，最后加入米酒腌3个月即可。
健康食疗《咸豆浆》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了咸的食材专题，希望您能喜欢！
