泰式酸辣汤

食材明细：

蘑菇适量，虾适量，鱼丸适量，鱿鱼圈适量，香茅适量，香菜适量，生姜适量，青柠檬适量，朝天椒适量，东阴功调料包适量，椰奶适量，鱼露适量

泰式海鲜酸辣汤的做法步骤：

第1步蘑菇、香茅、朝天椒适量切片，生姜剁碎备用；虾剪去虾须和虾虾枪挑出背部泥肠，鱼丸和鱿鱼圈处理好备用；

第2步锅里加少许橄榄油放入蘑菇、香茅、朝天椒、生姜翻炒片刻，倒入适量东阴功调料炒香放入虾、鱼丸、鱿鱼圈，加入适量清水和椰奶，拌匀煮至虾变红弯曲；

第3步加入少许鱼露调味；起锅前加入香菜、挤适量青柠檬汁即可。

小贴士：

1．香茅、青柠檬、鱼露、椰奶是泰汤的灵魂调料，超市均可以买到；2．东阴功调料包的英文是Tom yom soup power，请尽量选择东南亚产地的，口味上有保证；3．各式海鲜、蘑菇可自由搭配，新鲜的最好4．鱼露、东阴功调料包含有盐分，所以基本不用加盐调味，鱼露不可使用太多，以免腥味过重。

食材明细：

小蘑菇一盒，土豆一个，洋葱半个，牛肉粉一大勺，酸辣汤块2块，食用油一大勺，带头大虾4-8只，西红柿一个

泰式酸辣汤（不辣）的做法步骤：

第1步带头的大虾，为什么一定要带头的呢，因为这样可以省略虾酱，个人觉得虾酱有点臭！开背，去虾线，这样入味哦！

第2步石锅也可以做，我用的铸铁锅！半颗洋葱加食用油煸香。放入大虾继续翻炒。

第3步用木铲在每一只虾头的部分挤压一下挤出虾脑，继续炒香，火不要太大，要不虾脑一下就糊了！加入水烧开，放入西红柿，土豆，西红柿切厚片，土豆切条，粗薯条那么粗的！手上沾的都是西红柿汁所以没拍的图片

第4步开锅后加入酸辣汤块，我们三口人两块！放入小蘑菇一盒，鸡腿菇也行！蟹味菇也行，但是金针菇的味道有点怪！

第5步酸辣汤块并不太咸，放入适当牛肉粉调味！盖上锅盖，焖一会儿！注意土豆别糊底！

第6步土豆软了，就好了！尝尝吧！如果喜欢甜味也可以放一些椰浆，或是奶粉！

食材明细：

酸菜，猪油，辣椒粉，水，盐，鸡精，青蒜末

秀式酸辣汤的做法步骤：

1.婆婆密制的酸菜（霉干菜）切碎用猪油炒香；

2.加水加少许辣椒粉烧开转小火煮十来分钟；

3.调盐味撒鸡精青蒜末就ＯＫ了！

小贴士：

此汤是不用另外加醋滴，酸菜在制作后期，加盐揉熟了晒干再加了少许油上锅蒸过了，油亮油亮的再进密封坛子保存，自然发酵淡淡的酸味了～好恰滴可以直接一根根就米西了～ 汤味酸辣鲜香，夏日非常滴爽口，我家“酸菜宝”百吃不厌～ 配上一大盆酱油蛋炒饭，两个人就吃得不亦乐乎鸟～～

材料：葱，姜，瘦猪肉，青菜（香菜或），虾，草菇（各种菇类够可以），盐和味精（一般不用，备用而已），鸡精，水淀粉，最关键的是泰国的酸辣调料块（不知道这个国内有没在卖） 材料处理：姜切片，3，4片即可，葱切段，大概一个手指节长，猪肉切薄片，虾先去皮，然后用刀取出内脏，这样才能做成虾球，然后把处理好的猪肉和虾加水淀粉处理一下，口感比较滑。草菇先用水煮一会，水开即可，然后切对半。 做法：少许油，2-3汤勺，待油热后，把姜片和葱头放入炒出香味后加水，放日酸辣块，让其融化，汤开了后，加入虾，猪肉，再加草菇，等材料熟了后根据具体情况看要不要再加盐和味精。加入青菜，鸡精少许，水淀粉勾个薄芡就可以了。 这款汤酸辣可口，很开胃，夏天很适合。