“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是也在研究美食菜谱呢？小编花时间专门编辑了豆豉鲜鱿须，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
鱿鱼须，青辣椒，红辣椒，姜片，豆豉适量，蚝油
豆豉鲜鱿须的做法步骤：
1、鱿鱼须撕去外皮，洗净，切小段。
2、锅中烧开水，下点姜片，倒入切好的鱿鱼须，变色即捞出。
3、下油，放入豆豉，炒香；
4、接着放青、红辣椒，炒到8分熟的时候，倒入烫过的鱿鱼须，加适量盐、蚝油翻炒均匀即可。
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葱香鱿须
食材明细：
鱿鱼须100克，洋葱50克，青椒10克，红椒10克。，盐适量，味精适量，白胡椒粉适量，香油适量，葱油各适量。适量
葱香鱿须的做法步骤：
1.鱿鱼须洗净改刀，焯水至熟；其他原料改刀，滑油待凉。
2.所有原料加调料拌匀即可。
小贴士：
洋葱不宜过熟，出香味即可。
雪菜炒鱿须
食材明细：
鱿鱼须300克，青雪菜适量，干辣椒各适量。适量，XO酱适量，黄酒适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，香油适量，红油适量，水淀粉适量，色拉油各适量。适量
雪菜炒鱿须的做法步骤：
1.鱿鱼须去膜洗净，焯水；青雪菜去叶，去根留茎，切5厘米段；干辣椒去籽，切菱形段。
2.原料入锅，加调料调味爆炒即可。
小贴士：
青雪菜切勿长时间煸炒，否则会变黄。
石头鲜鱿
食材明细：
主料：鲜鱿鱼板500克，野山椒、葱各10克，红椒、姜各5克，韭菜段５克。调料：盐5克，味精3克，香油10克，米醋15克，油50克。
石头鲜鱿的做法步骤：
1、将鲜鱿鱼板洗净切成3厘米宽、4厘米长的梳子形片待用，将野山椒、葱、红椒、姜切指甲片大小待用。
2、锅上大火烧沸水，将鱿鱼片过水（20秒左右）捞出沥干。
3、大火烧油至八成热先离火，将鱿鱼片过油（不超过10秒）捞出。
4、锅放底油烧至六成热，将野山椒、葱、姜大火煸出香味，放入红椒略煸，再放盐、味精、米醋中火翻炒几秒，下鱿鱼片与配料快速拌匀，放入韭菜段，倒入烧热的石头上面，淋香油上桌即成。
小贴士：
特点
鱿鱼片酸辣鲜嫩、为佐酒佳肴。
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