“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你最拿手的菜品是什么呢？小编为大家呈上收集和整理的黄油芝麻小饼，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
鸡蛋2个，面粉适量，白砂糖15克，黄油50克，黑芝麻（熟）15克，白芝麻（熟）15克，红糖15克，牛奶100克
黄油芝麻小饼的做法步骤：
第1步把黄油在微波炉转一下融化成液体，另外把鸡蛋、红糖、白糖、面粉、给白芝麻和黄油一起和成面团，醒发20分钟就可以了；分成大剂子，擀成大片，越薄越好，然后切成小块；
第2步觉得擀成大片麻烦的话，也可以分成小剂子擀成小片就可以啦，简单也方便；起锅：平底锅不放油，把小饼铺在锅上，小火慢慢烘烤；
第3步煎下面发黄翻面，等到两面都焦黄就可以出锅，开吃了；
小贴士：
全程一定要小火哦
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电饭锅黄油小饼怎么做好吃 电饭锅黄油小饼
电饭锅黄油小饼
本来想做电饭锅面包的，结果整形没整形好，出锅一看，这不像个小饼吗？就叫小饼好了，不过里面加了黄油，味道还是不错的哦，老爸老妈说味道还挺像面包的。呵呵。
食材配方
主料：
面粉
100g黄油
30g辅料：白糖
适量酵母
适量盐
适量植物油
适量温水
55ml
做法 共14个步骤
1.面粉、酵母、白糖、盐准备好，黄油取出软化。
2.酵母倒入碗中。
3.将面粉、白糖、盐混合在一起。
4.酵母中倒入一半温水。
5.将酵母融化。
6.将酵母水倒入面粉中，再加上另一半水，搅拌均匀，揉成光滑的面团。
7.我用了摔的办法，连摔带揉，一共揉了40多分钟，出了点膜。
8.将黄油放入面团中。
9.揉至黄油融合。
10.放入温暖处，发酵至两倍大。
11.取出排气，分成三份均匀的面团。
12.再放入温暖湿润处重新发酵至两倍大。
13.电饭锅中抹入少许油，预热两分钟，放入面团。按下煮饭键，跳至保温后过20分钟，再按一下煮饭键，再保温20分钟就好了。
14.没成为面包的小饼，味道也不错哦。
奶香黄油小饼干
食材明细：
主料：低筋面粉50g，玉米淀粉80g，黄油20g，澳优能立多奶粉20g，蛋黄4个
辅料：糖粉20g
奶香黄油小饼干的做法步骤：
1，成品。
2，准备食材。
3，容器中放入蛋黄，然后筛入低筋面粉、淀粉和奶粉。
4，然后加入提前室温化好的黄油（也可以用微波炉加热几秒）。
5，用刮刀搅拌均匀。
6，活成不粘手的面团。
7，均匀分成8g左右的小剂子，搓成小丸子状；
8，烤盘铺上油纸，均匀地摆放好；
9，提前预热好的烤箱上火180度，下火160度，烤15分钟即可，具体时间看自己烤箱脾气～
芝麻杏仁小饼
食材明细：
无盐奶油70克，糖粉50克，香草精1/2t，动物性奶油15克，低筋面粉100克，装饰：，蛋黄一个，白芝麻适量，杏仁片适量
芝麻杏仁小饼的做法步骤：
1.无盐奶油加糖粉及香草粉用橡皮刮刀搅拌均匀，再加入动物性鲜奶油拌匀。
2.倒入面粉继续用橡皮刮刀转转拌成面团状，再分成两等份 整形成直径1.5公分细的圆柱体，分别包入保鲜膜内。
3.做法2的面团需冷藏约1个小时 待面团凝固后，将外表全部刷上蛋黄液并在白芝麻堆中来回滚动，以便均匀沾襄上白芝麻。
4.将做法3的面团切割成每个约1公分的厚度，在小面团表面刷上均匀的蛋黄液 并放上杏仁片。
5.以上火180摄氏度 下火160摄氏度 烤20分钟 左右（我用的是中上层）。
小贴士：
1.如果一开始要放到冰箱时的形状不是很好看没有关系。只要再拿出后粘上芝麻后再案板上来回多滚几下，形状就会好看了，这个时候整形还不会沾手哦！这个饼干是一款做法超级简单的饼干，不用打发奶油，只要拌均匀即可. 2.蛋液只要均匀的薄薄刷上一层就可以了，不要过多，以免颜色过深。 3.避免奶油糊过发，所以不要用打蛋器或搅拌器。
黄油芝麻饼干
食材明细：
鸡蛋1个，低筋粉200克，细砂糖20克，糖粉30克，芝麻适量，黄油130克
黄油芝麻饼干的做法步骤：
第1步第一步准备全部材料（芝麻忘了拍照）这里芝麻适量就好第二步黄油隔水融化或常温下放置变软后打到有纹路（这点很重要!!）
第2步第三步加入糖粉和细砂糖，搅拌均匀第四步先分多次加入全蛋液，（避免水油分离！！！）后加入低筋面粉，与上步做法同理，搅拌均匀
第3步第五步揉匀至不粘手，加入适量芝麻，（可以加入翻炒过的芝麻，提升香味与饼干的口感）这里加的是翻炒过的白芝麻第六步擀面杖擀至饼干厚度均匀
第4步第七步模具扣压，将饼干放置烤盘上准备烘烤第八步烤箱预热170度10分钟放入饼干上火170度下火160度，烘烤15分钟（个人烤箱温度不同，请按自家烤箱温度调节，这里经供参考!!!!!）
第5步第九步烘烤结束，请放置常温后品尝
小贴士：
如果觉得糖份偏少，可按个人喜好适量添加
白芝麻小饼干
食材明细：
温水 1 CUP，1/2 TSP YEAST，1/3的1/2TSP BAKING SODA，3 TSP 玉米粉，全能面粉无认真计算，因为以上材料确定后加入面粉成软面团，可能有2CUP以上，芝麻若干，无定量要求。
白芝麻小饼干的做法步骤：
一、温水加入YEAST，再放BAKING SODA，1 1/4TSP盐，用搅拌棒搅拌，放入面粉，中途放玉米粉，为是的降低筋度，用打蛋器搅拌，继续加面粉，再改用橡皮棒搅拌，后用手差成面团，用手揉入已放至室温的半条黄油和两大茶匙猪油，揉好后，此时面团好软的，放半小时至一小时醒醒面，也许时间长些更好。
二、将面团一分为二，加入芝麻,再搓几搓,将其中一面团擀成大块，摺两摺，再摺两摺，再擀成大块，如果有饼干压边器最好，我买不到，用曲奇模压模了，剩下的边角再擀再压模。
三、烤板刷一层菜油，压好模的面坯轻放面片在烤板上，此时也可再加些芝麻在上面,用手压压芝麻,用叉子戳一两排洞，哈哈，更象饼干了，再用手点些盐水在面坯上。
四、放入预热了的烤箱，10--12分钟，325--350F，开箱灯，有什么山高水低可立即采取行动。
因为各家的设备和材料都各有异，好难有个很准确的定量，我的定量瑾供参考。
可可芝麻小饼干
食材明细：
主料：可可粉5克，低筋面粉95克，芝麻10克，蜂蜜30克，玉米油30克，纯牛奶20克
辅料：泡打粉1克，盐0.3克
可可芝麻小饼干的做法步骤：
1，原料：低筋面粉，可可粉，蜂蜜，玉米油，泡打粉，纯牛奶，盐和熟芝麻。
2，盆中加入盐和玉米油。
3，加入蜂蜜。
4，加入纯牛奶后，搅拌均匀。
5，泡打粉，低筋面粉和可可粉，过筛入盆中。
6，用刮刀翻拌至无干粉的状态。
7，加入熟芝麻，搅拌均匀。
8，将面团平均分20等份，搓圆放烤盘上。
9，用两个手指按压即可成型。烤箱预热上火175度，下火170度。
10，预热完成，烤盘放入烤箱，上火175度，下火170度，烤15分钟，取出晾凉即可。
11，美味的可可芝麻小饼干做好啦。
12，快来尝尝吧。
小贴士：
面粉吸水性不同，添加的液体量也不同，要根据自用面粉特性来添加。烤箱温度的设置，要根据自己用的烤箱特性来确定，我用的是ACA烤箱，烤盘的材质不同，烤箱温度也会有所不同，我用的是学厨无边不粘烤盘。可可粉的用量要看面团的颜色来确定，喜欢颜色浅的，可以少放点，但可可粉的香味会减轻。
黑芝麻小饼干
食材明细：
主料：面粉250g，蛋黄2个，黑芝麻40g，澳优能立多奶粉10g
辅料：白糖10g，酵母3g
黑芝麻小饼干的做法步骤：
1，
2，准备食材
3，黑芝麻中加入蛋黄
4，加入白糖
5，加入酵母
6，我还加了萁萁平时喝的澳优能立多奶粉，小饼干的奶香味就靠它啦
7，奶粉兑水，搅拌均匀
8，加入面粉
9，搅拌均匀揉成不粘手的面团，盖上保鲜膜醒30分钟
10，醒好的面团擀成薄饼状
11，切成菱形小块，也可以用磨具按成自己喜欢的形状；
12，均匀地摆放在烤盘上
13，提前预热好的烤箱上下170度，烤20分钟即可，具体时间看自家烤箱脾气！
14，酥脆奶香的小饼干就做好啦！
芝麻蛋香小饼
【芝麻蛋香小饼】(参考分量:90个)
配料：低筋面粉80克，黄油60克，中等大小鸡蛋1个（不带壳约50克），红糖20克，细砂糖25克，小苏打1/4小勺（1.25ml），炒熟的白芝麻30克。
烘焙：烤箱中层，上下火175℃，13分钟左右
做法：
1、准备原料。鸡蛋打入干净的大碗里，面粉与小苏打混合过筛，黄油切成小块隔水溶化成液态（不要太烫）。
2、鸡蛋里加入红糖、细砂糖，用电动打蛋器打发。
3、鸡蛋在打发的过程中会越来越膨松，当鸡蛋成非常细腻的乳沫状，提起打蛋器时候，滴落的蛋液不会马上消失，就说明打发好了（全蛋的打发比单纯的打发蛋清要耗费更长的时间）。
4、将溶化的黄油倒入打发好的鸡蛋里。
5、用橡皮刮刀快速地从底部铲起蛋液往上翻拌，不断翻拌直到鸡蛋和黄油完全混合均匀。不要画圈搅拌。
6、将过筛后的面粉和小苏打倒入。
7、继续从底部往上翻拌。
8、拌到面粉和鸡蛋完全混合，即成饼干面糊。
9、将面糊装入裱花袋，在裱花袋前端剪一个口子，在铺了油纸或油布的烤盘上挤出大小均匀的圆形小面糊。每个面糊之间留出足够的距离。
10、将芝麻洒在小面糊上，使小面糊表面沾满芝麻。倾斜烤盘，将多余的芝麻倒出。将烤盘放入预热好175℃的烤箱，烤13分钟左右，直到小饼颜色变为浅褐色即可出炉。
小贴士：
1、将溶化的黄油倒入打发好的鸡蛋的时候，黄油的温度不要太高，否则容易导致打发好的鸡蛋消泡。
2、制作过程中有两次翻拌，一次是将黄油和蛋沫混合，一次是将面粉与蛋沫混合。两次翻拌动作都尽量迅速，从底部往上翻拌，尽量短时间内翻拌均匀，避免长时间翻拌导致鸡蛋消泡。如果鸡蛋消泡了，小饼的松脆度就要打折了哦。
3、挤面糊的时候，要留出足够距离，因为小饼在烤的时候体积会变大。
4、小饼的个头不要挤得太大。这个配方可以制作约90个小饼。如果小饼挤得太大，需要更长的时间才能烤好，烤箱的温度也要相应调低一些。小饼需要烤干水分才会松脆，如果烤好的小饼冷却而后口感发软，说明烤的时间不够，可以放入烤箱再烤几分钟。
芝麻酥小饼怎么做好吃 芝麻酥小饼
芝麻酥小饼
老公去上海出差带回的特产用芝麻做的凤尾酥味道很香甜，可惜吃不过，没想到用它做馅料烙的小饼很不错，外焦里嫩的，早餐吃很棒。
食材配方
主料：
中筋面粉
500g辅料：
酵母粉
适量凤尾酥
3块做法 共9个步骤
1.发酵好的面团
2.准备凤尾酥
3.凤尾酥碾成粉末状
4.发酵好的面团揉出气泡。
5.揪成小剂子
6.包入凤尾酥馅料。
7.用手按成薄饼。
8.放在预热好的电饼铛上。
9.烙制两面金黄即可。
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