“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你收藏保存了哪些菜谱呢？于是，小编为你收集整理了金桔果酱小蛋糕。欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
鸡蛋2个，白砂糖30g，奶粉5g，色拉油50g，橘子酱100g，低粉80g，泡打粉1/2茶匙
金桔果酱小蛋糕的做法步骤：
第1步蛋打散，加入砂糖打匀，加入玉米油继续打匀。加入金橘酱拌匀，筛入低粉奶粉泡打粉的混合粉，拌匀。
第2步然后盛入小纸杯中，8分满即可。烤箱预热160度，中层，上下火20-25分钟。
97Msw.com相关知识
金桔柠檬果酱
食材明细：
主料：金桔500克，柠檬1个，冰糖100克，水70克
辅料：盐适量
金桔柠檬果酱的做法步骤：
1，把金桔放到盆子里，加入没过金桔的水和适量的盐，浸泡10分钟搓洗干净。
2，柠檬用盐搓洗干净外皮，先切成薄片，每一片再切成4小片，柠檬的籽要去掉，不然会发苦。
3，金桔切成刀背厚度的薄片，金桔的籽不要去掉。
4，把金桔片和柠檬片放到有深度的盆子里，加入碎一点的冰糖。
5，腌制15个小时以上，这是金桔和柠檬腌好的样子，冰糖全部融化，金桔软化后已经有些出胶了。
6，金桔柠檬加70克的水放入面包机里，启动果酱程序，让面包机自己操作，可以在面包桶上加盖一张油纸或者锡纸，防止果酱制作过程中有液体溅出。
7，金桔柠檬果酱做好，已经是很浓稠的样子了，用来冲水喝的，所以要比平时涂抹面包的果酱要稠很多。
8，金桔柠檬果酱放凉以后用消毒处理过的玻璃瓶装好，盖紧瓶盖，放入冰箱中冷藏保存。
小贴士：
1.一定要加冰糖，因为冰糖是去火化痰的，不要用白砂糖代替。
2.没有面包机的可以放到不粘锅里小火慢慢熬半个小时。
视觉·味道·小清新——金桔蛋糕卷
食材明细：
主料：鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油40克，牛奶40克，蛋白用细砂糖60克，蛋黄用细砂糖30克，金桔适量
辅料：淡奶油适量，细砂糖适量
视觉·味道·小清新——金桔蛋糕卷的做法步骤：
1，金桔切两半，去掉瓤。
2，去掉瓤的金桔切碎。
3，打发蛋清，分3次倒入细砂糖，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个直立的尖角，尖角上面弯曲就可以了。把打好的蛋白放入冰箱冷藏
4，把5个蛋黄加入30克细砂糖，打散。依次加入40克牛奶和40克色拉油，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。
5，加入金桔碎搅拌均匀。
6，盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，一样翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。注意要上下翻拌，不要画圈，以免蛋白消泡。
7，将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
8，放进预热好的烤箱，160度，约20分钟即可
9，淡奶加细砂糖打发。
10，在晾凉的蛋糕片上抹上打好的奶油，卷上，放冰箱冷藏切片食用即可。
秋冬润肺防咳的金桔果酱
食材明细：
金桔500克，冰糖200克，水400ml左右
秋冬润肺防咳的金桔果酱的做法步骤：
第1步金桔水里浸泡30分钟，清洗干净沥干水分对半剖开；
第2步将籽挖去切成细丝
第3步和冰糖一起加入锅中，倒入约400ml左右的水（刚好没过金桔即可）盖上盖子大火烧开，拿去盖子转中小火熬制约30分钟。注意最后粘稠时段要不段搅拌，以防粘锅。
第4步熬到果酱的浓稠状态就可以了趁热装入煮烫过的果酱瓶中，倒置30分钟后即可。放冰箱不开盖可放1个月左右。
果酱蛋糕卷
食材明细：
蛋黄3个，低筋面粉100克，蛋白3个，细砂糖10克+30克，色拉油40克，水75克，柠檬汁5ml，果酱50克
果酱蛋糕卷的做法步骤：
第1步将A料（蛋黄3个，细砂糖10克，色拉油40克，水75克）的蛋黄和糖混合，搅打至糖融化，蛋黄颜色变浅，然后分三次加入色拉油，并每次都搅拌均匀，再同样方法加入水，拌匀。低筋面粉过筛后加入到蛋黄液中，用橡皮刮刀搅拌均匀。
第2步蛋白中加入柠檬汁，分三次加糖35克，用电动打蛋器搅打到接近干性发泡但稍稍软一点的状态，打发的注意事项参见 旧帖。烤盘铺不粘烤盘纸，烤箱预热180度；两至三次将蛋白加到蛋黄糊中，拌匀后倒入盘中，抹平并轻轻摔几下烤盘，使蛋糕糊中的气泡排出，放入烤箱中上层，烤约15-20分钟至表面金黄。
第3步取出烤盘，稍晾几分钟，温热不烫手后即可操作，将烤盘纸撕下。将蛋糕上色的那面朝上，沿着长边，轻轻用刀平行划几刀，划深到1/3即可，注意不要划到底。
第4步在上面抹上果酱，卷成卷，然后将不粘纸整个包裹住蛋糕卷，放入冰箱冷藏15分钟，使其定型。定型完成后，撕下不粘纸，用刀将蛋糕卷底部多余部分切下，再切块即可。
小贴士：
1．不同配方的蛋糕卷烘烤的温度和时间也有所区别，通常蛋糕卷要高温短时间的烘烤，这款的温度稍低，烘烤的时间要增多一点。2．蛋糕卷的两面，通常是底面颜色也比较浅，也比较湿润有弹性。如果是烘烤色重的那面卷在里面的话，需要用到在表面横向划几刀，这样在卷制时更容易服帖好卷。3．蛋糕卷因为可以加入不同口味的馅料而变得口感更丰富，除了果酱还有鲜奶油、奶酪、蛋奶酱等都可以做馅料。4．制作蛋糕卷时，选用合适大小的烤盘尤其重要，大的烤盘会使蛋糕片的体积过薄烤制后口感过干，相反太小的话会很厚不好卷，这个份量的配料适合烤盘面积在20*25左右为宜。如果你的烤盘相差太远请按比例增加或减少配料。5．烤好的蛋糕片，要趁着还有余温立即卷，如果等待完全凉后有可能表面过干卷时容易开裂。6．卷好的蛋糕卷，不要立即切块，先用不粘油纸包裹放置15-20分钟使得蛋糕卷更结实。7．用带有锯齿的刀，前后拉锯的方式切开蛋糕卷，会使切口整齐而平整。
果酱蛋糕（5）
材料：
a.黄油80克，细砂糖粉40，盐1克
b.蛋1个
c.低筋面粉130克，杏仁粉30克，牛奶30克，泡打粉2克
d.果酱30克
做法：
1.将黄油糖粉和盐混合打发。烤箱预热180度左右。
2.鸡蛋打散，分五次左右一点点加入到上料的黄油中，每次加入都要搅拌均匀。
3.将c料的低筋面粉过筛，加入黄油和鸡蛋中，再加入杏仁粉和牛奶拌匀，装入裱花袋。
4.将面糊挤一半到模具中，然后舀入果酱，再将果酱之上挤一圈环形面糊。
5.模具放入烤箱中层，上下火，烤约20分钟至表面金黄即可。
小贴士：
***杏仁粉颗粒比较粗，可不过筛，但放入之前可以先搅拌至松散。
***果酱的用量也不要太多，点缀即可，在果酱之上的面糊是一圈环形即可，要留出中间果酱部分，成品形状会比较特别。
***我这款模具是很迷你的那种杯子形状，如果是大杯子需要增加烘烤时间。
果酱夹心蛋糕
食材明细：
蛋黄3个、糖15g、色拉油30g、牛奶60g、香草香精少许（纯天然）、低筋面粉80g、蛋白4个、糖40g、果酱适量。
果酱夹心蛋糕 的做法步骤：
1、蛋黄加入15g糖搅打至浓稠发白，体积膨大。
2、加入色拉油搅匀。
3、加入牛奶和香草香精搅匀。
4、筛入低筋面粉搅匀。
5、蛋白分3次加糖打至8分发（提起打蛋器有弯钩的状态）。
6、取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，再倒入剩余的2/3蛋白中拌匀。
7、倒入烤盘，在桌面上震几下，震去气泡；烤箱175度，中层，15分钟（请根据自家烤箱调节温度和时间）。
8、蛋糕冷却后，一切为二，抹上果酱，叠起；修去边角，切成喜欢的形状即可。
芒果酱蛋糕
食材明细：
糖，蜂蜜，草莓，果冻粉，打蛋器，抹刀，微波炉，戚风蛋糕胚，芒果酱，菠萝，雀巢淡奶油
芒果酱蛋糕的做法步骤：
1.因为没用到烤箱，直接在超市买的蛋糕胚，回家切成方块，再从中间片成两片。
2.用电动打蛋器把淡奶油打发，其间分两次加入适量白糖，直到液体奶油可以挂到打蛋器上不会滴落下来为止.
3.菠萝切碎，加入芒果酱和蜂蜜搅拌，然后加入果冻粉适量，放到微波炉里加热半分钟，自然冷却后再放入冰箱冷下.
4.用抹刀调上打发好的淡奶油，抹到蛋糕上，上面再铺上另外一层蛋糕，最后顶上和四周也用奶油抹平即可.
5.用勺子挖出冷好的果酱，小心淋到蛋糕最上面，最后装点草莓点缀下~
小贴士：
用打蛋器把淡奶油打发,用时差不多15分钟,中间分2次加糖. 抹奶油这一步要非常小心,否则会把整块蛋糕毁掉..
生津止渴预防感冒的金桔果酱
食材明细：
金桔700克，苹果一个，柠檬一个，冰糖400克
生津止渴预防感冒的金桔果酱的做法步骤：
第1步金桔用盐水浸泡后，逐个一一洗净，顶上绿色的梗去掉，一切四用手或者用条匙的尾部把里面的核挖出来
第2步分二三批放入搅拌杯，再加少许水，用手持式搅拌棒打成泥（没有搅拌棒或者搅拌机的话，可以把金桔和苹果切小块，放入糖拌匀，入冰箱腌渍12个小时再取出来熬）把金桔泥放在大盆内，搅拌杯内放入切好的苹果，稍加一点点水，用搅拌棒打成泥
第3步把苹果泥放入金桔泥一起（苹果打得还不够细腻，下次要再多打一会儿）放入锅中，加入400克冰糖（350克到420克随意，根据各家喜好吧）（我看果酱书上说，原料和糖是5：3）
第4步小火慢慢熬，一边熬一边要不断搅拌，以防粘底（我大概熬了一个多小时，大家做好充分的思想准备哦，嘻嘻）果酱粘稠且起泡后，加入柠檬汁（柠檬里面的籽去掉，我先拍照再取的）
第5步等再次起泡可以关火了（如果有温度计可以量一下，达103度就可以关火了。没有温度计，只能凭经验目测一下）盛出（瓶子要事先消毒好哦）
第6步乘热把盖子拧紧，然后把它倒过来放，等完全凉透后，再正过来放，室温放三至七天后，移入冰箱保存
感谢您阅读“97美食网”的《金桔果酱小蛋糕》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了果酱的做法专题，希望您能喜欢！
