水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?也许"金桔果酱"就是你要找的，感谢您的参阅。
食材明细：
金桔340克，水400克，糖400克
金桔果酱的做法步骤：
第1步金桔切成6mm薄片，去核，把核用纱布包起来，和金桔一起泡在480克水中浸泡24小时加热至沸腾，不加盖小火煮45分钟到1小时让液体变少到480ML左右。
第2步加入糖，转中小火，不加盖煮20分钟左右至糖浆变稠取一小勺果酱，吹凉，如果变稠至质地类似果冻，那么就煮好了
第3步取走果核，放凉后密封冷藏保存。
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金桔果酱小蛋糕
食材明细：
鸡蛋2个，白砂糖30g，奶粉5g，色拉油50g，橘子酱100g，低粉80g，泡打粉1/2茶匙
金桔果酱小蛋糕的做法步骤：
第1步蛋打散，加入砂糖打匀，加入玉米油继续打匀。加入金橘酱拌匀，筛入低粉奶粉泡打粉的混合粉，拌匀。
第2步然后盛入小纸杯中，8分满即可。烤箱预热160度，中层，上下火20-25分钟。
秋冬润肺防咳的金桔果酱
食材明细：
金桔500克，冰糖200克，水400ml左右
秋冬润肺防咳的金桔果酱的做法步骤：
第1步金桔水里浸泡30分钟，清洗干净沥干水分对半剖开；
第2步将籽挖去切成细丝
第3步和冰糖一起加入锅中，倒入约400ml左右的水（刚好没过金桔即可）盖上盖子大火烧开，拿去盖子转中小火熬制约30分钟。注意最后粘稠时段要不段搅拌，以防粘锅。
第4步熬到果酱的浓稠状态就可以了趁热装入煮烫过的果酱瓶中，倒置30分钟后即可。放冰箱不开盖可放1个月左右。
生津止渴预防感冒的金桔果酱
食材明细：
金桔700克，苹果一个，柠檬一个，冰糖400克
生津止渴预防感冒的金桔果酱的做法步骤：
第1步金桔用盐水浸泡后，逐个一一洗净，顶上绿色的梗去掉，一切四用手或者用条匙的尾部把里面的核挖出来
第2步分二三批放入搅拌杯，再加少许水，用手持式搅拌棒打成泥（没有搅拌棒或者搅拌机的话，可以把金桔和苹果切小块，放入糖拌匀，入冰箱腌渍12个小时再取出来熬）把金桔泥放在大盆内，搅拌杯内放入切好的苹果，稍加一点点水，用搅拌棒打成泥
第3步把苹果泥放入金桔泥一起（苹果打得还不够细腻，下次要再多打一会儿）放入锅中，加入400克冰糖（350克到420克随意，根据各家喜好吧）（我看果酱书上说，原料和糖是5：3）
第4步小火慢慢熬，一边熬一边要不断搅拌，以防粘底（我大概熬了一个多小时，大家做好充分的思想准备哦，嘻嘻）果酱粘稠且起泡后，加入柠檬汁（柠檬里面的籽去掉，我先拍照再取的）
第5步等再次起泡可以关火了（如果有温度计可以量一下，达103度就可以关火了。没有温度计，只能凭经验目测一下）盛出（瓶子要事先消毒好哦）
第6步乘热把盖子拧紧，然后把它倒过来放，等完全凉透后，再正过来放，室温放三至七天后，移入冰箱保存
冰糖金桔
食材明细：
金橘1000克，冰糖400克，水100克
冰糖金桔的做法步骤：
第1步清洗干净金桔对半切开
第2步去掉加入100克左右的水，熬开
第3步准备好老冰糖，是比较原始的那种黄冰糖最好，如果没有就用普通冰糖熬制冰糖全部溶化
第4步熬制1小时左右，让冰糖与金桔完全融合，不断翻搅，避免粘锅放凉后，装入玻璃容器存放即可
小贴士：
一定要用老黄冰糖，放凉装罐，不要沾水，这个冰糖金桔止咳化痰的效用最为明显，老少皆宜，很好吃
盐渍金桔
食材明细：
金桔适量，空瓶适量，腌制盐适量
盐渍金桔的做法步骤：
第1步将金桔去蒂用湿布擦干外表将金桔和盐均匀的塞进瓶子里,尽量塞的紧一些,盐的份量是把金桔都包裹上即可
第2步拧紧瓶盖不用管它了,让盐将金桔自身的水份腌出来
小贴士：
不管腌制什么准备的容器一定要无水无油我的金桔成品图是腌了两年后拍的,听人说腌的年头越久止咳化痰的效果就越好呢
糖汁金桔
食材明细：
金桔500克，糖少许，冰糖少许，清水少许
糖汁金桔的做法步骤：
第1步金桔金桔洗净放入盐水中浸泡10分钟，再沥干水份
第2步沥干水的金桔放入盆中压扁把压扁的金桔用牙签挑出籽
第3步再把挑好籽的金桔放入盆中，放少许糖腌制2天腌好的金桔放入锅中，放少许冰糖和清水煮
第4步煮至浓稠即可
小贴士：
1.金桔洗净用盐水浸泡去除农药2.金桔不去籽也可以3.放冰糖煮时要不断搅拌，防止凝稠会焦
糖渍金桔
食材明细：
金桔适量，蜂蜜适量，冰糖适量，绵白糖适量
糖渍金桔的做法步骤：
第1步金桔洗净后用淡盐水浸泡20分钟，再次冲洗干净后捞出晾干水分备用。用刀在金桔上竖划4刀，用拇指使劲压扁，去掉桔籽
第2步处理好的金桔放入无油无水的净碗里，撒上绵白糖，腌制12小时至糖融化，粘液变多。汤锅内加一碗清水，加入冰糖大火烧开后把腌好的金桔连水一起倒入汤锅，再次煮开后转小火慢煮至金桔表面变软，内里呈透明状，收汁到自己喜欢的程度。
第3步待放凉后装入无油无水的密封玻璃瓶里，淋上几勺蜂蜜。
小贴士：
1.我的用量大约是金桔500g,绵白糖40g,冰糖100g，蜂蜜40g。你可以根据自己的喜好调整甜度。（绵白糖可以用白砂糖替代）2.自己做的因为没有加防腐剂，做好后需密封冷藏，最好在2周内吃完。3.其实之前我都是把金桔对半剖开来糖渍的，这次特别用心的划了花刀再压扁。事实告诉我，这种做法，除了复杂外，几乎没什么优点。所以，建议自个做的话，步骤2直接改成“金桔对半剖开，去桔籽”
蜜汁金桔
食材明细：
金橘300克，白砂糖100克，蜂蜜50克
蜜汁金桔的做法步骤：
1.金桔洗净，沥干水分，每个轻划两刀。
2.锅置火上，放入金桔、糖及清水适量煮滚，改慢火煮至糖水浓稠，加入蜜糖煮片刻盛起晾凉即可。
小贴士：
蜂蜜又叫蜜糖
金桔蜜
食材明细：
金桔600克，冰糖300克，水500ml
金桔蜜的做法步骤：
第1步冰糖放入锅里加水大火煮开
第2步金桔切浅浅的十字刀口将金桔放入锅里一起煮
第3步中火煮了一个小时，金桔呈半透明状冷却装瓶密封保存
第4步泡水喝，止咳化痰小能手！
金桔汤圆
食材明细：
糯米粉100g,澄粉60g,豆沙馅50g,砂糖橘 200g,油 适量,红色使用色素适量,橙色食用色素 适量,抹茶粉适量,
金桔汤圆的做法步骤：
1. 桔子剥皮放入榨汁机炸成橘子汁
2. 橘子汁过滤
3. 倒入小锅中煮开
4. 煮开的橘子汁倒入混合好的糯米粉和澄粉中和成软硬适中的面团，加入适量红色和橙色色素揉匀，取少许糯米粉、澄粉加抹茶和成浅绿色面团
5. 豆沙馅团成一个个小丸子
6. 取一些橘色面团包住豆沙球
7. 封口后整形成桔子形状用牙签不尖的一头扎许多小洞，注意不要把皮扎透了
8. 取一丁点绿色面团成球压扁，用刀刻成四角星形状
9. 抹少许水粘在桔子面团顶部
10. 取少许绿色面团做一个小叶子粘在面团上
11. 上汽后大火蒸8分钟左右
12. 出锅抹一层油防粘、防止表面变干
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