“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是也在研究美食菜谱呢？小编为大家呈上收集和整理的超级柔软的淡奶油吐司(一次发酵法)，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
金橡高筋面粉250克，淡奶油125克，鲜奶50克，蛋黄1个，细砂糖38克，即溶酵母4克，有盐黄油25克
超级柔软的淡奶油吐司(一次发酵法)的做法步骤：
第1步将除黄油外的所有材料放进面包机内混合。启用面包机的和面I，开始揉面15分钟。
第2步揉成稍具光滑的面团后将黄油加入面团中，调到和面II，揉面30分钟。将面团揉至能拉出大片簿膜（全程45分钟，这个簿膜忘了拍照了）。将面团团成圆形，放在面包桶中发酵（我用了60分钟的发酵时间，）。
第3步发酵好的面团，在表面刷上一层牛奶液，用面包机的烘烤功能、40分钟，开始烘烤。烤至表面稍上色后，再刷一层牛奶液，继续烘烤。
第4步烤好的吐司，表面上色均匀。把吐司从面包桶中倒出，切片。
小贴士：
用面包机做出柔软面包的要点:1、揉面要到位，面团要揉到能拉出大片簿膜，做出的吐司才够柔软。2、油份也是让吐司保持柔软的重点，我用了淡奶油的这个方子，就算是面包机烤出来的，就算你是用面包机的自动程序烤出来的，表皮稍硬，但内里却依然是很柔软的。3、用面包机发酵，由于面包机内的温度稍高，可以在发酵的过程中用喷壶在面团的上空轻轻的喷些雾，让桶内的湿度增加。4、我使用的是柏翠面包机PE8200UG的单独的烘烤功能，手动调到了40分钟。我这个份量的吐司烘烤40分钟刚刚好，感觉如果再烤下去，表皮就会变硬了。5、出炉的面包，如果不是马上吃，等稍放凉后要密封起来，隔天吃依然会保持这么柔软的。
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不加一滴水且超级容易拉丝的基础吐司，一次发酵法的做法
去超市随便买个面包，看看背面的配料表，添加剂多的吓人。还是自已做吧，虽然麻烦一些，但值得呀。入口的东西没有什么比健康完全卫生更重要了，如果一次吃不完的吐司，放冰箱冻起来，吃的时候提前解冻，再放烤箱稍微烤一下，就可以了。其实掌握一些操作上的细节，烘烤温度，发酵状态就基本成功了一大半了，都吐司切片可以做三明治或者涂抹喜欢吃的酱料再配上一杯牛奶，非常适合上班族哦。还可以做成下午茶，比如蒜香黄油面包条，食材再利用，且非常好吃。这个方子我用的是椰子油，做出来的味道比较清甜，喜欢黄油味的直接等量替代即可。
材料：
高粉：275克，牛奶：150克，鸡蛋液：37克，奶粉：20克，绵白糖：42克，盐：4克，酵母：4克，椰子油：（可换等量黄油）21克，
不加一滴水且超级容易拉丝的基础吐司，一次发酵法的做法的做法步骤：
步骤1，先把椰子油放室温解冻，方便后期取出
步骤2，除了椰子油，所有材料都放厨师机，先低速，再高速，揉到有较厚且容易断裂的膜就可以了。
步骤3，我用的椰子油，如果没有可以放等量黄油也可以的。加入椰子油后也是先低速让面团和油充分融合，再高速。直到可以拉出有韧劲的薄膜即可。
步骤4，揉好的面团，取出来后，均匀分成三份。盖保鲜膜松弛10分钟。
步骤5，取一个面团，擀长后，两边对折，把口捏紧
步骤6，：翻面，再擀长，面团底部如图一样，这样好收口。从上到底卷起来即可
步骤7，三个依次做好。面团的底部朝下放在吐司盒里。
步骤8，放在烤箱，烤箱里面加水，发酵至7分满即可。
步骤9，然后160度35分左右烘烤即完成。
步骤10，好吃好吃
步骤11，基础吐司，能拉丝且超级柔软。
一次发酵的荠菜肉包的做法
学习了一次发酵的馒头，继续开始练习一次发酵的包子，也很方便
材料：
中筋面粉500克，水240克，糖（可不加）10克，酵母5克，包子馅500克，，
一次发酵的荠菜肉包的做法的做法步骤：
步骤1，按个人口味准备包子馅料，这个是猪肉荠菜的，拌馅的时候还加了一个鸡蛋，这样馅料口感更松软
步骤2500，克面粉加入240-260克水，10克糖帮助发酵，酵母5克，今天只用了240克，用厨师机揉面至非常光滑的状态，硬面可以让花纹更明显，如果手揉的话，水少会比较累，建议用260克
步骤3，分成24个小剂子，一个30-32克，擀成中间厚的圆形
步骤4，加入20-22个馅料
步骤5，将边部捏起褶子，一个包子捏15个褶子，一般捏到10个褶子的时候，我会用筷子把馅料往里压一下，这样好收口，也不会弄到满手都是肉馅
步骤6，包好全部24个包子，我的蒸箱太小，只能分2盘
步骤7，发酵至2倍大，可在温热的地方发酵，注意湿度，表面不要干了，当然用发酵箱就最方便了
步骤8，热水上锅蒸10分钟，焖5分钟
步骤9，刚出炉马上吃一个，太好吃了
步骤10，挑好看点的再拍一张单反照片
一次发酵的低糖栗子排包的做法
前一段时间栗子上市的时候囤了很多栗子，怕吃不完坏掉，所以索性都煮了去皮放冰箱冷冻保存，随取随用……除做了几次板栗烧鸡外，剩余的就想着法吃，这不烤了两次栗子面包，这款是一次发酵的低糖排包，感觉挺好，既节省时间，味道又好……推荐
材料：
高粉336克，鲜酵母10克，炼乳47克，牛奶207克，鸡蛋液27克，盐5克，糖13克，黄油27克，糖煮栗子100克，，
一次发酵的低糖栗子排包的做法的做法步骤：
步骤1，除黄油和栗子外的材料，放入厨师机桶内，面团揉至扩展阶段，加入黄油揉至完全阶段
步骤2，面团中加入栗子混合均匀，平均分割面团，搓圆松弛15分钟，擀开卷起松弛15分钟，再次擀开卷起结合处捏紧，如图放入烤盘内，你如果没有这样的模具，也可以直接搓成圆形，自己调整
步骤3，简易发酵箱一次发酵，温度在38度左右，发至2倍大
步骤4，表面放置两条纸条，筛薄薄一层高粉，烤箱预热
步骤5，这是筛好的面团
步骤6，烤箱180度，中下层35分钟左右，中途盖锡纸防治上色过深
步骤7，烘烤过程中
步骤8，成品出炉
步骤9，撕开一个看看，有拉丝
步骤10，尝一口
淡奶油发酵小蛋糕
食材明细：
淡奶油150g，低筋面粉100g，白砂糖35g，干酵母1g，鸡蛋1个
淡奶油发酵小蛋糕的做法步骤：
第1步淡奶油和白砂糖混合均匀，微波炉热一下，让淡奶油变温，最好是搅拌到让白砂糖溶解加入干酵母搅拌均匀
第2步静置15-20分钟，活化酵母，能看到表面有一些小泡泡（天冷，我在底部垫了加了热水的盘子）加入一个鸡蛋，拌匀
第3步加入过筛的低粉，拌匀拌好的面糊
第4步把面糊舀进模具烤箱预热180度，中层，15-20分钟左右，看上色程度。
小贴士：
1、因为淡奶油含油脂，所以酵母不容易溶解进去，这是正常的，所以要静置一段时间2、我的连模很小，如果大家用的模具比我的大，要延长时间哦
一次成功的酒酿
食材明细：
2.5杯糯米，酒药和水
所有的器皿我都用洗碗机洗过，用之前作一大锅热水烫过，使用
一次成功的酒酿的做法步骤：
1.糯米要隔夜泡，我用了2.5杯的糯米，淘过后，放水，水没过米1厘米，隔夜泡
2.将泡过的米放到蒸锅蒸30分钟
3.将米放凉些，手洗干净，将米放一杯水，用手将米粒碾开，不要将米粒碾碎，就是让米不要沾粘。如果有需要，可适当多放一点水，但是要保证之后挖洞后不会塌。
4.将碾碎酒药3/4放入米中，混合均匀
5.放到烫过无油干净容器中，在中间挖个洞
6.剩下的1/4酒药均匀洒在米上和小洞里
7.盖盖儿，夏天放在阴凉处，36-48个小时就可以了。现在天气很热，36个小时，中间小洞的酒就满了，米都瘪瘪的，还有酒味。
8.夏天做出来的甜汤放在冰箱里，凉凉的很好喝
淡奶油吐司的做法
做蛋糕剩下淡奶油怎么办？用它来做面包非常不错，用淡奶油做出来的吐司，成品组织绵软，放上两天面包都不会变硬。
材料：
高筋面粉250克，牛奶100克，淡奶油80克，鸡蛋40克，细砂糖45克，耐高糖酵母3克，盐3克，黄油15克，
淡奶油吐司的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。
步骤2，将所有材料放入面包机中，使用发面菜单进行和面，时间为28分钟。
步骤328，分钟后检查面团状态。
步骤4，将面团整理好后放回面包机中，使用发酵菜单进行发酵，时间为30分钟。
步骤5，将面团整理好后放回面包机中，使用发酵菜单进行发酵，时间为30分钟。
步骤6，将面团整理好后放回面包机中，使用发酵菜单进行发酵，时间为30分钟。
步骤7，醒面结束后取一个面团擀成椭圆形。
步骤8，翻面后底部按薄。
步骤9，由上向下卷起，收口入收紧压在下方。
步骤10，由上向下卷起，收口入收紧压在下方。
步骤11，翻面后底面按薄。
步骤12，再由上向下卷起，收口处收紧压在下方。
步骤13，摆放在学厨450克吐司模具中，放入烤箱进行发酵，时间为50分钟。
步骤1450，分钟后发酵至模具的8分满位置。
步骤15，放入提前预热好的烤箱中进行烘烤，温度为上管145度，下管170度，时间为35分钟。
步骤16，烘烤结束后取出。
步骤17，成品图。
步骤18，内部组织图。
原味吐司（直接发酵法）
食材明细：
主料：高筋面粉500个，鸡蛋1个50克，白糖40克，盐2克，酵母6克，黄油45克
辅料：清水290克
原味吐司（直接发酵法）的做法步骤：
1，所有材料除黄油外都入面包桶中，如果没有面包机或者厨师机，手揉也可以呢
2，启动面包机的和面程序，待面团稍具光滑时，放入切丁的软化黄油，继续启动和面程序
3，待能扯出这样的薄而透明的膜就可以了
4，将面团收圆，放在桶中进行基础发酵，可以在内桶上蒙上一层保鲜膜，保湿保温
5，待面团发至2.5倍大时，在面团顶部中央戳一洞，不回缩不塌陷，表示发酵成功
6，将面团取出，置于案上，进行排气，然后用电子秤分成四等份，滚圆后，蒙上保鲜膜，松弛10分钟
7，取一个面团，擀成长条状
8，从左向右卷成卷
9，放进450克的吐司盒中，其它的面团依次处理好，排入吐司盒中，蒙上保鲜膜，处于温暖环境下进行二次发酵，如果室温太低，可以放进烤箱中，温度在28至38度之间进行发酵
10，待面团发至8成满时，可盖上吐司盖，并开始烤箱预热，180度
11，将吐司盒入预热好的烤箱中，180度35分钟左右
12，烤好的吐司立即脱模，置于晾架上放凉
13，看着还不错
14，可切片、可手撕，也可做成三明治，或者其它吐司食品
15，想怎么吃就怎么吃哇
小贴士：
清水量请根据所使用的面粉吸水率来调整；烤箱温度和时间也根据自家烤箱脾气来调整；没有面包机用手揉也要揉出这种大薄膜来，做出的吐司才好吃。
自制淡奶油咸吐司
食材明细：
高粉（金像）300克，淡奶油50克，水160克，糖30克，盐5克，酵母4克，黄油32克
自制淡奶油咸吐司的做法步骤：
第1步取一干净面盆，把高粉、淡奶油、水、糖、酵母都放在盆里搅拌均匀成面团。（配方自配的，最好自己用手感受一下水份湿度是否适合自己操作）后油法加入黄油和盐揉至薄膜状态。
第2步重新整圆后放入干净的盆中，盖上保鲜膜放温暖处发酵。二倍大后取出排气，分割三块，重新盖上保鲜膜松弛15分钟。
第3步二次擀卷入模。发酵至9分满，表面喷水。
第4步烤焙：预热190度，中下层上下火烤焙50分钟。
淡奶油吐司面包
食材明细：
主料：高筋面粉270g，淡奶油100g，鸡蛋1个，牛奶40g
辅料：白糖40g，盐2g，酵母4g，黄油18g
淡奶油吐司面包的做法步骤：
1，准备食材
2，除黄油外，把所有材料放入厨师机内。先1档揉成团（2分钟左右），再3档揉15分钟。
3，加入软化的黄油，3档再揉10分钟，揉出手套膜为止
4，揉好的面团放碗里，盖住保鲜膜，我家用的东菱烤箱里面有发酵模式，也可以自己设置上下37度（底下放一碗热水）发酵1小时，发酵两倍大，用手蘸面粉戳个洞不回缩。
5，取出发酵好的面团轻按压排气，称重后均分成三份，滚圆盖住保鲜膜松弛20分钟。
6，取一个面团擀成长舌状
7，从上往下卷起，松弛10分钟（盖保鲜膜）
8，再次擀开成长舌状，卷起放入吐司模具
9，再放37度发酵模式里发至九分满。
10，面团发酵好取出，烤箱170度预热5分钟，把吐司模具放入烤箱中下层，烤40分钟
11，上色后及时盖锡纸
12，吐司烤好上取出脱模，侧躺着放凉！
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