金桔果酱蛋糕卷

食材是美食最基本的构成，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？小编为大家呈上收集和整理的金桔果酱蛋糕卷，相信能对大家有所帮助。

金桔是要连皮带肉的一起吃的，所以很多人并不喜欢吃，不过做成金桔果酱一定会受到很多人的喜欢，比橙子做的果酱还要香，今天小编教大家做的是金桔果酱蛋糕卷。

食材：鸡蛋4个、白砂糖40g、色拉油40g、牛奶40g、低筋面粉40g、白醋几滴

馅料材料：金桔果酱适量

金桔果酱蛋糕卷的做法

1、牛奶、色拉油混合装碗中，用手动打蛋器拌均匀

2、蛋清和蛋黄分离，将蛋黄加入上述步骤中，用手动打蛋器拌均匀

3、加入过筛后的低筋面粉，用手动打蛋器拌均匀

4、蛋白中加入几滴白醋打成粗泡状态，分三次加入白砂糖打发至湿性发泡(有弯勾状态)

5、取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法

6、拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀

7、将蛋糕糊倒入垫有油布的黄金烤盘上，用刮刀辅助摊平，端起烤盘震动几下

8、烤箱165度上下火预热，将烤盘放入烤箱第二层(中上层)烤18分钟左右出炉，倒扣脱模，盖上油纸凉凉

9、用勺子或刮刀涂上一层金桔果酱

10、卷成蛋糕卷，定型后切段食用

金桔果酱蛋糕卷做法小贴士

1、烘烤的时间根据自家烤箱灵活调整

2、金桔果酱可以买，也可以自己做

3、馅料根据自己的口味随意更换或添加，喜欢吃奶油的，直接夹奶油配水果

小编有话说：以上就是小编教大家做的金桔果酱蛋糕卷，喜欢的话你也可以换成其他的果酱来做。

97msw.cOm延伸阅读

蓝莓果酱蛋糕卷

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，糖50克，牛奶50克，色拉油50克，低筋面粉80克，玉米粉10克，

辅料：：蓝莓果酱适量，柠檬汁适量，

蓝莓果酱蛋糕卷的做法步骤：

1.准备好食材。

2.蛋黄 蛋清分离。

3.蛋黄中加入20克糖 牛奶 色拉油。

4.搅拌均匀。

5.筛入过筛的低粉。

6.切拌均匀，至没有干面颗粒。

7.蛋清加入柠檬汁再把剩下的30克糖分三次加入，蛋清打发至8分发。

8.再把打发好的蛋清分3次与蛋黄糊混合。

9.切拌均匀成蛋糕糊。

10.把蛋糕糊倒出2勺，加入一滴色素。

11.搅拌均匀后装入裱花带中。

12.在铺有烘焙纸的烤盘上，挤上粉色蛋糕糊小花。 入160度烤箱，烤2分钟，烤至蛋糕糊凝固。

13.取出烤盘，倒入剩下的蛋糕糊，震出气泡。

14.再入烤箱 160度，中层 ，20分钟。

15.取出后倒扣在烤网上。

16.撕去烘焙纸。

17.印有小花的面朝下，在蛋糕片上均匀的抹上蓝莓果酱。

18.一边卷一边挪动烘焙纸，轻轻的卷起，封口朝下定型 切块即可。

小贴士：

要想蛋糕卷，不裂口，蛋清要打发至8分。烘焙时间和温度根据自己烤箱的脾气调制

果酱蛋糕卷(1)

食材明细：

鸡蛋500克，砂糖250克，面粉250克，香草粉少许，苹果糖酱300克。

果酱蛋糕卷的做法步骤：

1.鸡蛋洗净去皮，蛋液入锅，加白砂糖、香草粉，用打鸡蛋的甩子抽打成膨松体。

2.面粉过罗倒入打好的鸡蛋里，拌匀后，倒在铺好白纸的铁烤盘上(烤盘40×50厘米，高1厘米)摊平，送入2000℃烤炉中烘烤。

3.烤熟后扣在铺好白纸(也可用干净白布)的木案子上，把蛋糕上粘的白纸揭掉，用刀把300克苹果酱全部抹上，抹均匀。然后用双手连垫纸一起提起蛋糕片的一侧，用纸兜住蛋糕片从怀里向外推，使蛋糕卷粗细一致。晾凉后切成30块即成。

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