菇腿鸡汤

生活的意义，一定程度是吃好，因为有了美食，所以生命的存在才有了意义，一天心情的好坏，大都和美食相关，所以喜欢美食不是无缘无故的。你喜欢美食吗？也许以下内容“菇腿鸡汤”合你胃口！供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。

菇腿鸡汤

原料：当年母鸡1只(约1000克)，水发香菇和冬笋片各50克，火腿片100克，豌豆苗5克，鸡汤1000克，料酒30克，姜片20克，熟猪油25克，味精、香油、精盐和葱段各适量。

菇腿鸡汤的做法：

1．将光鸡从背部切开，放入汤锅中煮至断生，捞出洗净血污；水发香菇去根蒂洗净，姜拍松。将香菇、火腿和冬笋片投入沸水锅中焯透，捞出放碗中，加入料酒15克、鸡汤250克、味精1克、精盐1克、葱段15克和姜片10克，上笼蒸20分钟取出，拣去葱和姜。

2．锅置火上，放入猪油烧热，将剩下的葱和姜炒出香味，倒入鸡汤750克、料酒、精盐和鸡，用旺火烧沸后改用小火炖l小时至鸡肉酥烂、汤汁发白时，下入蒸好的香菇、冬笋和火腿片烧沸后，撒入豌豆苗和味精，淋入香油即成。

特点：色泽美观，鸡肉洁白，软烂鲜嫩，咸香适口，滋养肺肾，滋补强身。

最滋补的米是什么米

对于人们来说,米是人们常见的食物,米的分类也有很多,有糯米、粳米、杂交米等，粳米，又称大米，外观的显著特点是粒大而略显透明。我们日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，...[更多]

小提示

香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选

97msw.cOm延伸阅读

鲜菇红枣鸡汤

冬季暖身汤－－鲜菇红枣鸡汤

一连三四天，昆明每天都断断续续地下了些雨。

也不知道是天然的，还是人工的？不管怎样，下雨了就是好事啊！！旱区的人们生活应该会容易一点！！

雨天，推开窗子，清新的风夹杂着泥土的气息扑面而来，闻着这久违了的味道，心情倍儿舒服....

就煲一锅暖暖的鸡汤吧，用上云南土产的新鲜的鸡油菌，简单却是鲜美无匹的滋味在这个下雨天，听着松风声，喝一碗热热鲜美的鸡汤，不亦快哉！！

鲜菇红枣鸡汤

原料：土鸡半只，鸡油菌500克。

辅料：红枣6颗，枸杞15颗，姜1块。

鲜菇红枣鸡汤的做法

1．鸡斩块后，洗净沥干，生姜切片。锅中放1勺油，轻晃锅体，使油均匀分布（目的是防粘锅），下入鸡块和姜片，翻炒5分钟。（我们湖北人煨汤时习惯先把主料炒一炒，油只需放一点点，因为鸡肉在炒制的过程中也会出一部分油的）

2．鸡肉炒香后，往炒锅里加入开水，水量没过鸡肉，煮开后倒入汤煲内，中火煲。

3．将鸡油菌去蒂，洗净，备用。

4．1小时后，下入鸡油菌和红枣，继续煲15分钟。

5.15分钟后，加入枸杞和盐，继续煲一刻钟即可。（枸杞和盐都不要过早加入）

特别提示：鸡油菌是世界著名的四大名菌之一，含有丰富的胡萝卜素，维C，蛋白质和钙磷铁等营养成分，具有清目利肺、益肠胃的功效。筒子们要是来云南的时候，可别错过了这等美味哦！！

红枣怎样吃最健康？

红枣是常见的保健佳品，但如果吃法不对，也会伤害身体健康。红枣的正确吃法。一、食用红枣时不要用水煎煮，因为温度超过80℃，枣里面的维生素C就被破坏了。用清水洗净后，生吃是最有营养的，每天坚持吃5～8枚红枣，对身体非常有益。...[更多]

小提示

黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。

红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效

茶树菇玉米鸡汤

初春给孩子煲一锅增强抵抗力的汤水茶树菇玉米鸡汤

初春，天气潮湿，细菌繁多，很多去了幼儿园的孩子容易造成抵抗力下降。

如果妈妈们在这个时候多给孩子煲一些营养鲜美、又具有增强免疫力的汤水食用。

多少都可以起到一些预防保健的作用。喝了汤水还可以啃鸡腿啃玉米，相信很多小朋友都会喜欢。

茶树菇玉米鸡汤

原料：土鸡半只、茶树菇100克、玉米半个、红枣6颗、生姜1小块、盐少许。

茶树菇玉米鸡汤的做法

1．将玉米洗净切成小段，茶树菇和红枣冲洗干净，姜切片。

2．鸡肉切成小块后放入滚水锅中氽烫后捞出。

3．将鸡肉、玉米、红枣、姜片一同放入砂锅中，加入足量的清水没过鸡肉，盖上盖子用大火烧开后转小火慢煲半个小时。

4．放入茶树菇并盖上盖子再煲20分钟，最后加盐调味即可。

特别提示：

1．茶树菇具有健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。

2．鸡肉不需要炖煮太长时间，以免口感软烂而不够鲜美，孩子也会不太喜欢。

(我觉得现在的鸡说是土鸡其实并不完全是土鸡，即使买了最好的土鸡也不耐煮，煮的时间长些了皮和肉会烂掉影响口感，除非买老母鸡，还可以慢慢炖了两三个小时。)

如何吃玉米更健康

科学家的最新研究发现，玉米的营养价值和保健作用在主食中高居榜首。在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种——钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。...[更多]

小提示

猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用

菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。

芪归猴头菇鸡汤

黄芪具有补气固面、利尿解毒、化脓、积疮、生肌的作用。

芪归猴头菇鸡汤

原料：黄芪30克，当归15克，猴头菇150克，嫩鸡肉250克，葱段、姜片、清汤、料酒、盐、味精、五香粉各适量。

芪归猴头菇鸡汤的做法

1、将黄芪、当归洗净，切片，用纱布袋装好后扎口。

2、猴头菇可在温水中泡发30分钟，冲洗后切成小片。

3、嫩鸡肉剁成小方块，煸炒后将泡发猴头菇的水及少量清汤一同放入砂锅内。

4、然后加黄芪、当归药袋，加葱段、姜片、料酒，用小火煨炖1小时。

5、取出药袋，加入猴头菇、盐、味精，煮一段时间，加入五香粉即成。

黄芪汤或黄芪泡泡水代替茶饮料，具有良好的防病保健作用。

猴头菇的功效与作用

每100克鲜猴头菌含蛋白质16克、脂肪0.2克、膳食纤维4克、碳水化合物1.8克、灰分03克、核黄素0.05毫克、烟酸0.2毫克.抗坏血酸12毫克、钾3毫克、钠26.5毫克、钙13毫克、镁2毫克、铁2.7毫克、锰0.03毫克、锌036克、铜0.01毫克...[更多]

小提示

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身

猴头菇荷叶冬瓜鸡汤

猴头菇荷叶冬瓜鸡汤

材料：鸡肉块200克，猴头菇25克，冬瓜肉100克，干荷叶少许，水发芡实90克，水发薏米11O克，水发干贝50克，姜片8克。

调料：盐少许。

猴头菇荷叶冬瓜鸡汤的做法

1、材料洗净；冬瓜肉切滚刀块；猴头菇切小块。

2、分别将鸡肉、猴头菇倒入沸水锅中，氽煮一会儿，捞出待用。

3、砂锅中注水烧热，将所有食材倒入锅中，搅散。

4、盖上盖，烧开后转小火煮约90分钟，至食材熟透。

5、揭盖，加盐，拌匀，中火煮至入味。

6、关火后盛出煮好的鸡汤，装在碗中即可。

冬瓜有生津止渴、清热解毒、利水消痰的作用；鸡肉可温中补脾、补肾益精。本品有很好的滋阴润燥的作用。

猴头菇的功效与作用

每100克鲜猴头菌含蛋白质16克、脂肪0.2克、膳食纤维4克、碳水化合物1.8克、灰分03克、核黄素0.05毫克、烟酸0.2毫克.抗坏血酸12毫克、钾3毫克、钠26.5毫克、钙13毫克、镁2毫克、铁2.7毫克、锰0.03毫克、锌036克、铜0.01毫克...[更多]

小提示

冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身

芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗

猴头菇鸡汤火锅做法大全 猴头菇鸡汤火锅的做法大全

猴头菇鸡汤火锅

这道火锅的汤底是用猴头菇鸡汤，猴头菇是养胃的好食材，冬天人摄取的食物较多，更需要有个好胃来帮你的忙。 1．猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优

食材配方

主料：

鸡

1600g

猴头菇

100g辅料：

淮山

适量

胡萝卜

适量

豆苗

适量

菜心

适量

盐

适量

做法 共7个步骤

1.鸡焯水

2.猴头菇泡发好后，撕成小块

3.一起放入锅中煮好

4.豆苗洗净

5.将煮好的汤放入火锅中，准备好淮山，豆苗，胡萝卜，菜心，可以开涮了。

6.淮山和胡萝卜慢熟，先放

7.煮开后，加盐调味，可以涮青菜，其他食材也可以吃了。

板栗猴头菇乌鸡汤

板栗猴头菇乌鸡汤

材料：乌鸡300克，板栗100克，猴头菇50克，枸杞15克

调味料：盐6克

板栗猴头菇乌鸡汤的做法

1．乌鸡治净，斩件，汆水；板栗去壳；猴头菇洗净；枸杞洗净，浸泡。

2．将乌鸡、板栗、猴头菇、枸杞放入锅中，加适量清水慢炖2小时。

3．至板栗熟烂之后关火，加入盐即可食用。

此汤功效：温肾散寒

适合人群：老年人。

猴头菇的功效与作用

每100克鲜猴头菌含蛋白质16克、脂肪0.2克、膳食纤维4克、碳水化合物1.8克、灰分03克、核黄素0.05毫克、烟酸0.2毫克.抗坏血酸12毫克、钾3毫克、钠26.5毫克、钙13毫克、镁2毫克、铁2.7毫克、锰0.03毫克、锌036克、铜0.01毫克...[更多]

小提示

板栗和鸡肉或薏米能一起吃:补肾虚、益脾胃、利湿止泻的功效，还具有抗癌的功效

乌鸡和粳米能一起吃:乌鸡与粳米搭配食用，有养阴、退热、补中的功效。适用于阴虚瘦弱、骨蒸潮热、消渴烦热、赤白带下、遗精白浊以及老人五脏气坠、耳聋等症。

竹笋北菇老母鸡汤

竹笋北菇老母鸡汤

原料：竹笋20克，北菇40克，生姜2片，红枣4个，老母鸡1只。

竹笋北菇老母鸡汤的做法

1．北菇、竹笋分别用水浸透、洗净；竹笋切段，沥干水。

2．老母鸡剖洗净，去毛、内脏，洗净；生姜、红枣用水洗净，生姜去皮。

3．煲内加适量水武火煲滚，然后放入全部用料，待水再滚，用中火煲3小时，以精盐调味，即可饮用。

功效：降胆固醇，滋润养颜，消除脂肪。此汤既能健脾开胃、增进食欲，而又可以降低血中胆固醇，消除皮下过多的脂肪积聚。日常用此汤佐膳，既可补益强壮身体，又可保持身体健美。身体虚弱者，却又虚不受补，食欲不振，不妨用此汤作食疗。

特别提示：伤风感冒、咳嗽者不宜饮用。

排毒养颜吃什么水果

我们在日常生活中只看到了水果的营养作用，却忽略了它所具有的美容功能，其实，水果是最有效、也是最安全的美容食品。因此在护肤品配方中才会有各种水果的身影，而水果也确实能让你的肌肤自然靓丽。...[更多]

小提示

竹笋和猪腰能一起吃:具滋补肾脏和利尿的功效

竹笋和金雀花能一起吃:金雀花、竹笋两者搭配同食，具有润肺化痰、健脾补t肾的功效。最适合于治疗肺热咳嗽、头晕头痛、耳鸣眼花、腰膝酸痛、白带增多等症。

猴头菇山药红枣煲鸡汤

我一直非常喜欢猴头菇，不仅是营养价值高，而且加工到位，煲出来的汤非常鲜美。

好的食物都是需要精心烹调的，猴头菇也不例外。特别是干的猴头菇，如果泡发处理不到位，猴头菇吃起来会有一种苦涩味，而且它所含有的营养成分也不会被充分的释放。

经过我多次的实践，我觉得泡发猴头菇最好用淘米水，而且是水温必须保持在30～40度左右的温水，而且要经过清洗浸泡清洗蒸制四道工序，这样泡发好的猴头菇不仅没有任何苦涩味，做出来的菜肴香味浓郁，煲好的汤也清甜味鲜。

【清洗猴头菇的原料工具】：猴头菇、淘米水、1个盘子、生粉。

【猴头菇的洗涤过程之一】：

1.准备所要用的猴头菇适量。

2.取一个深碗，里面加入适量的淘米水，使用淘米水洗涤，可以祛除猴头菇的涩味，提高猴头菇的香味，泡好的猴头菇口感更柔软。

3.加有淘米水的碗放在微波炉中，微波加热1分钟至水温达到约30～40度左右的温水。

4.猴头菇放在碗内，加入1匙生粉。

5.用一根筷子朝一个方向搅拌水几次，目的是洗掉猴头菇表面残留的浮尘，将猴头菇捞出。

【猴头菇的浸泡过程】：

1.取一个深碗，里面加入适量的淘米水。使用淘米水浸泡，可以祛除猴头菇的涩味，提高猴头菇的香味，泡好的猴头菇口感更柔软。

2.加有淘米水的碗放在微波炉中，微波加热1分钟至水温达到约30～40度左右的温水。

3.猴头菇的骨朵处朝下根蒂朝上浸入淘米水中，目的是使猴头菇可以全部浸泡在水中，有利于涨发。

4.取一个盘子，倒扣盖在碗上，目的是为了水的热度不被散发，保持水恒温在30～40度左右不变。

5.放在一边浸泡约2小时，目的是使猴头菇充分吸收水分，有利于涨发。

6.2个小时后，泡发好的猴头菇。

【猴头菇的洗涤过程之二】：

1.泡发好的猴头菇根蒂朝上，用剪刀把根蒂和周围发黑的部位剪掉。

2.去掉根蒂的猴头菇放入30～40度左右的温淘米水中。

3.把手伸进水里，象挤海绵一样轻轻反复搓洗挤压猴头菇，搓洗的过程水的颜色会慢慢加深。

4.把猴头菇捞出。

5.碗里重新加入30～40度左右的淘米水，放入猴头菇。

6.把手伸进水里，象挤海绵一样轻轻反复搓洗挤压猴头菇，搓洗的过程水的颜色会慢慢加深。

7.如此重复洗几次后，用手轻轻把猴头菇里的水分挤干。重复1～7步反复搓洗挤压的目的是为了把猴头菇里面带颜色的水洗出来，充分祛除猴头菇的涩味。

8.洗好并挤干水分的猴头菇。

【猴头菇的蒸制过程】：

1.挤干水分的猴头菇放在案板上，用刀把猴头菇切成片或自己喜欢的形状。

2.切好的猴头菇放在深碗中，放入1片生姜和1小段大葱。

3.加入少量的食盐。

4.加入1匙料酒。

5.准备1小碗鸡汤（我用的是后面焯鸡时留下的汤，没有的话也可以用清水或其他高汤）。

6.把鸡汤倒入碗中，以没过猴头菇表面为宜。

7.锅里放水，支好蒸架，把碗放在蒸架上。

8.盖好锅盖，大火蒸约30～40分钟左右。

9.蒸至猴头菇里面无硬心时取出，蒸好的猴头菇再用来烹制其他各种菜肴。

【鸡汤原材料VS调味料】：草鸡半只、猴头菇、山药、红枣、生姜、葱段、食盐、自制花椒水。

【鸡的焯制过程】：

1.草鸡用清水冲洗干净。

2.洗好的草鸡放在深一点的盆里，加入1勺自制花椒水，浸泡约10分钟左右。

3.泡好的草鸡再用清水冲洗干净。

4.锅里放入适量的冷清水，烧至水热但不开，放入洗好的草鸡。

5.大火煮约7～8分钟至水面有大量浮沫飘起。

6.捞出草鸡，立即用冷水冲凉。

【鸡汤的煲制过程】：（晚上时间紧，我用的是电压力锅，时间充裕建议还是用砂锅煲制）

1.电压力锅内胆放入冲凉的草鸡，加入足量的冷清水。

2.放入生姜片和葱段。

3.放入蒸好的猴头菇。

4.盖好锅盖，通电按肉类键并保压10分钟煲制约22分钟。

5.山药洗净去皮，切成滚刀块。

6.打开锅盖，放入切好的山药块。

7.放入洗好的红枣。

8.盖好锅盖，通电按肉类键煲制。

9.等按键停止，吃的时候打开锅盖，加入适量的食盐调味即可。