“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是对菜谱很好好奇呢？或许你需要"猪牛肉饺"这样的内容,欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
肥膘肉400克，牛肉(肥瘦)600克，小麦面粉350克，大葱25克，姜25克，盐7克，味精1克，白砂糖8克，酱油10克，胡椒粉1克，香油10克，鸡蛋75克
猪牛肉饺的做法步骤：
1.将猪、牛肉洗净均剁成肉末；将葱、姜放入盛器中，倒入清水、用手揉捏，泌出葱姜水。
2.把肥猪肉末、牛肉末放入盛器中，加盐5克、味精、酱油、胡椒粉拌和。
3.将葱姜水分几次入肉馅中，用手搅拌均匀，直至搅拌到粘稠状，再加入麻油拌匀即成猪牛肉馅。
4.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
5.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。
小贴士：
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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青椒牛肉饺
食材明细：
原材料牛肉………250克面团………500克青椒………15克调味料盐………3克味精………3克糖………10克麻油………3克蚝油………3克胡椒粉………少许生油………少许
青椒牛肉饺的做法步骤：
1、青椒洗净，切成粒；
2、切好的青椒粒加入牛肉中；再加入所有调味料一起拌匀成馅；
3、取一饺子皮，内放20克的牛肉馅，将面皮对折；
4、将封口处捏紧，再将面皮从中间向外面挤压成水饺形。
小贴士
包饺子时如果技术不熟练的话，就不要放太多馅，包时先捏中央，再捏两边。然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会露馅了。
特别提示
青椒粒一定要切碎一点。
更多饺子做法>>
牛肉冬菜饺
食材明细：
原材料牛肉………250克面团………500克冬菜………15克调味料盐………3克味精………3克麻油………3克蚝油………3克糖………10克胡椒粉………少许生油………少许
牛肉冬菜饺的做法步骤：
1、冬菜内加入切好的牛肉末；
2、再加入所有调味料一起搅拌均匀；
3、取一饺子皮，内放20克的牛肉馅；
4、将面皮对折；
5、封口处捏紧；
6、再将面皮从中间向外面挤压成水饺形。
特别提示
冬菜要泡水以去咸味。
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牛肉香芹饺
食材明细：
主料：牛肉适量，肥猪肉适量，芹菜适量
辅料：生抽适量，生粉适量，鸡蛋适量，香油适量，花生油适量，胡椒粉适量，盐适量
牛肉香芹饺的做法步骤：
1，牛肉和肥猪肉。
2，香菜洗净备用。
3，肉剁成泥。
4，加生抽老抽胡椒粉香油盐调味。
5，芹菜切碎。
6，放入肉末中。
7，拌匀。
8，加适量馅放入面皮。
9，包成饺子状。
10，水煎即可享受美味。
小贴士：
水煮或水煎均可，一清淡一香脆。
牛肉煎饺怎么做好吃 牛肉煎饺的做法,配方
牛肉煎饺
那天去金岭买了5斤牛肉馅，给婆婆一半，自己留了一半。所以最近常吃饺子，每次都变着花样吃，这次是做的煎饺，老公比较喜欢。这是早上现包现煎的，18个饺子吃掉4个的时
食材配方
主料：
牛肉馅
油
盐
大葱
黑胡椒
花椒粉
面粉
生抽
玉米淀粉
做法 共8个步骤
1.面团提前和好，放一边醒着备用。
2.牛肉馅里放入油、花椒粉、黑胡椒、生抽、盐搅上劲。
3.放入切好的葱末搅拌均匀。
4.把面团分成大小适中的剂子。
5.擀皮包馅，饺子之间留出空隙，防止粘连。
6.热锅凉油，油热摆放饺子，中火煎1分钟，转小火。
7.淀粉和水的比例按1:10兑好，倒入锅里。
8.最后大火收汁，ok!(吃了好几个，才拍的，呵呵)
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