“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”相信你对这些菜谱并不陌生，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对菜谱有深入的研究吗？小编经过搜集和处理，为你提供春香荷叶饼，相信会对你有所帮助！
食材明细：
荷叶饼(薄饼)，鸡蛋，香菇，火腿，葱，盐，食用油。
春香荷叶饼的做法步骤：
1、香菇泡发洗净切成丁，火腿切成丁，葱洗净切成葱花；
2、取一小碗放入火腿丁、香菇丁、葱花、鸡蛋搅匀，加入盐调成蛋糊状；
3、坐锅点火倒油，待油八成热时，取一小勺调好的蛋糊放入锅中，盖上一张荷叶饼，翻过来对折再煎，煎至两面金黄即可。
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【宁夏】荷叶饼
食材明细：
主料：南瓜适量，鸡蛋适量，面粉适量
辅料：酵母适量
【宁夏】荷叶饼的做法步骤：
1，南瓜蒸熟
2，加入鸡蛋和酵母
3，搅拌成南瓜糊
4，加入面粉搅拌成絮状
5，和成面团
6，发酵至两倍大
7，取出排气揉匀分成小分，取一小份擀成面片
8，刷油
9，对折合起，用干净的梳子或者其他东西带齿的东西按出花纹
10，全部做好后醒发十五分钟再下锅蒸熟即可
11，蒸熟后就即刻出锅，我蒸熟后去做别的事情了没有及时出锅有点水泡影响美观了
烙荷叶饼
家常蒸，烙荷叶饼
琪宝友友，你点的饼饼今天我给试验出来了哈，
试了两种做法，一蒸，一烙，
食后感：蒸的比烙的好一些。
午饭就用蒸饼卷菜解决了，矮油怎么那么好吃，哈哈
下面貌似图挺多，其实这活做起来并没有那么复杂，但要图文并茂倒有些吓人了，就这些还有几张被我裁掉没用呢。
材料：面粉350克，水200克。
提示：此量做了大饼10张，小饼10张，如果全部做成烤鸭卷饼大小的话，大概能做30张吧。
如果家里人不多的话请酌情减量哈。
做法
1，面粉加水揉匀成光滑的面团，盖温布醒10分钟左右。
2，醒好的面团再揉匀成长条，分成小剂，取一小剂擀成薄饼。
提示：擀饼不能少了干面粉，要反正面的多撒些干粉防粘，尽量擀越薄越好，一定要薄啊。
3，所有的饼都擀完。
4，蒸锅加水铺好蒸布，要将水烧开，将第一张饼铺在蒸布上，等饼起皱变色后，接着铺上第二张饼。加盖，等十秒钟左右。
5，开盖再铺第三张，加盖，开盖再铺第四张，就按这顺序，将所有的饼都铺进去之后，加盖蒸10分钟。
6，蒸好后的饼依次揭开即可食用。
如果当时不吃的话，先揭一遍，之后还是放在锅中，盖好盖子随吃随取。
上面这些做的比较大，用来卷菜和煎蛋吃。
下面是比这些小一半的，可用来卷烤鸭和肉丝。
是用不粘锅烙的。
做法：
1，不粘锅不要加油，烧热。
2，将第一张饼铺在锅底，等稍微变色后铺上第二张，接着两张饼一起提起翻面，把上面的换位成下面的。
3，接着上面再铺第三张，略等2秒钟，继续整体翻面，然后上面再继续铺新饼，依次铺完所有的饼之后，调最小火，沿锅边刷进2--4勺清水，加盖烙焖十分钟左右。一定要调小小火。
饼烙好以后不要马上吃，取出放在案板上或其它什么容器上，表面一定要加盖湿布捂着，使其自身热气将其回软之后再食用就不会干硬也不会断了。
不知道我说的大家能不能看明白，哈哈，操作起来其实很简单，语言表达能力不强，叙述起来貌似很繁锁。
蒸好和烙好的饼：
今天中午的午餐就这样解决的。
当年上班的时候，家门口一早点摊儿就卖这种蒸饼卷菜和煎蛋，每天生意就火爆啊，我们同事都爱吃她做的这种饼，
今天既然做了蒸饼，我也学着做一回呗。
炒了菜，煎了蛋。卷了四个，老公吃了三个，还觉得意犹未尽呐，哈哈。
1，先煎好鸡蛋，炒好喜欢的菜。
2，取一张饼，铺上鸡蛋，再铺上菜，或辣的，或不辣的，包起来就开吃了。
春艾饼
食材明细：
主料：糯米粉200克，新鲜艾叶100克，芭蕉叶1片
辅料：油适量，炒熟的花生米50克，熟黑芝麻50克，红糖50克
春艾饼的做法步骤：
1，食材：糯米粉、红糖、炒熟的花生米、黑芝麻、艾草、芭蕉叶。
2，红糖粉、花生米、黑芝麻全部放入搅拌机。
3，搅碎、拌均匀，盛起备用。
4，艾叶清洗两遍。
5，再用开水焯煮片刻。
6，煮至断生。（去除艾叶的青涩味、更卫生)
7，捞起，挤干水分。
8，放入搅拌机搅碎。
9，加入糯米粉中，再添加适量开水搅拌均匀。（边加水边用筷子搅拌，搅成雪花状能揉成团就可以了。）
10，揉成软硬适中的面团。
11，分成大小一样的小面团。
12，压扁，面团中央形成一个凹形，放入馅料。
13，四边收口包起，再轻轻按扁，全部包好。
14，芭蕉叶剪开小块，洗净。
15，再焯一下水。
16，全部叠起，用剪刀修剪出圆形的饼垫。
17，芭蕉叶涂抹一点食用油，放入艾饼，大火隔水蒸15分钟即可。
小贴士：
鲜艾草清洗干净后焯一下水，可以去除杂质和青涩味。挤干水再搅拌艾叶味淡一点，口感更清新。芭蕉叶涂抹一点食用油可以防止沾粘。饼做好后也可以煎熟，各种味道按个人喜好。
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