“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你找到了哪些有趣的菜谱呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的三合面发糕，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
小麦面粉300克，黄豆粉150克，玉米面(黄)150克，枣(干)25克，梅子25克，酵母15克
三合面发糕的做法步骤：
1.将玉米面放入盆内，倒入八成开的水边搅边烫，晾凉后与面粉掺在一起，加入鲜酵母，用温水和成稀软面团。
2.将红枣用开水泡开，洗净，去核，与青梅均切成小条。
3.将发好的面团放在案板上，掺入黄豆面揉匀，加入红枣条、青梅条拌匀，备用。
4.将蒸锅内倒水，烧沸后铺好屉布，倒入面团，用手蘸水拍匀，再用小刀蘸水割成小方块，用旺火蒸熟，即可食用。
小贴士：
三合面混合食用，其蛋白质的营养价值显著提高，有助于人体吸收。玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
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三合面萝卜缨团子
食材明细：
黄豆粉150克，玉米粉150克，小麦粉150克，红萝卜缨，白萝卜缨，白糖1/4茶匙，酵母1/4茶匙，温水240克，30度左右，鸡蛋2个，粉条一小把，黑木耳一小把，海米一小把，食盐1茶匙，五香粉适量，芝麻香油适量
三合面萝卜缨团子的做法步骤：
1.酵母1/4茶匙放在小碗里
2.放入1/4茶匙白糖放在小碗里
3.接着加入165克30度左右的温水，用筷子搅拌至白糖和酵母完全融化，形成白糖酵母水
4.黄豆粉100克、玉米粉100克、小麦粉100克放在和面盆中，用筷子把三种面粉搅拌均匀
5.往面粉里分次倒入适量白糖酵母水
6.用筷子把面粉和酵母水充分搅拌均匀，形成无干粉的零散湿性面团
7.用手把零散湿性面团糅合在一起，形成表面光滑的面团
8.如果面团发干，不易揉光滑，可以准备一碗冷水，两只手蘸取适量冷水
9.把面团放在两手中，两只手相互配合，一边用力往中间挤压面团，一边把面团做旋转，反复揉制面团
10.面团吸收水分，很快就变光滑了
11.揉至表面光滑的面团放在和面盆中，上面盖一块湿布，放在一边饧制20分左右
12.准备好的红萝卜缨和白萝卜缨，摘去黄叶部分
13.摘好的萝卜缨用清水冲洗干净
14.锅里放入足量的冷水，大火烧开，放入洗净的萝卜缨，焯煮至水开，萝卜缨的色泽由暗绿变翠绿
15.用筷子把萝卜缨夹出，立即用冷水冲凉
16.用手把萝卜缨含有的水分挤干
17.用刀把萝卜缨剁成碎丁末备用
18.鸡蛋2个可入碗中搅打成蛋液，平底锅里放适量的食用油烧至三四成热，倒入蛋液待蛋液稍微凝固时，用铲子快速滑散
19.滑散的鸡蛋快放在案板上，用刀剁成碎丁末状
20.粉条一小把放在开水锅中煮熟，捞出用冷水过凉
21.过凉的粉条放在案板上，用刀剁成碎丁末
22.黑木耳一小把用冷水提前浸泡至发胀，用清水洗净表面杂质
23.泡好的黑木耳放在案板上，用刀剁成碎丁末
24.海米一小把用冷水提前浸泡至软
25.泡好的海米放在炒鸡蛋的油锅里，炒出香味
26.用刀把炒好的海米剁成碎丁末
27.准备好的萝卜缨末、粉条末、鸡蛋末、黑木耳末和海米末放在调菜盆里，用筷子搅拌均匀
28.调菜盆里加入1茶匙食盐
29.撒入适量五香粉
30.淋入适量芝麻香油
31.用筷子把调味料和菜搅拌均匀，即成馅料
32.饧好的面团放在案板上，用手滚动成圆柱形长条
33.用刀把圆柱形长条分割成70克重的面剂子
34.两只手同样蘸取适量冷水，取一个面剂子放在手里，两手相配合把面剂子揉成圆形面团
35.两手掌心相对，配合着把圆形面团拍扁
36.反复拍几次，拍成厚薄均匀直径约为巴掌大的大面皮
37.拍好的面皮放在左手的除大拇指外的其余四个手指上，面皮中心放入适量馅料
38.左手的大拇指按在馅料中间，右手环绕在面皮边缘，左右手相配合，一边转动面皮一边往上拢合面皮边缘，这样的手法包好的团子面皮厚薄均匀
39.待面皮被拢合成圆锥形时，把收口处捏紧
40.依照以上方法，把所有的面剂子都包馅做成团子形状
41.锅里放入适量冷水，支好蒸架，蒸架上铺一层吸油纸或刷一层食用油
42.包好的团子放在吸油纸上，盖好锅盖，大伙蒸制15分钟左右
43.至团子熟，关火，打开锅盖取出团子
三合泥
秋冬想要进补又怕麻烦的人们不妨试试看这道三合泥，是老成都传统名小吃之一，做法简单，却香甜可口，家里制作也简单方便，想要进补的人们赶紧来试试吧。
材料：
糯米粉：50克黄豆粉：50克大米粉：50克芝麻粉：50克白糖：50克炒花生：25克干核桃：25克大红枣：4个枸杞：1把
做法：
1、准备各种粉料，黄豆粉是炒熟干黄豆后磨成的粉，芝麻也是炒了后磨的。各种粉加水拌成糊状，先小火加热至冒小泡，成三合糊。红枣切小粒，炒花生和干核桃切成细粒;
2、锅中放小半碗油，加入糖，小火加热炒化开;
3、倒入三合糊，炒均匀;
4、再加入红枣和枸杞，炒均匀;
5、干湿度差不多的时候，加入花生和核桃;
6、翻炒均匀就起锅。
小贴士：
是否加糖看个人喜好，喜欢吃糖的可以多加一些，不喜欢吃的可以不放
黑芝麻的功效与作用秋季嚼把它活到百岁无白发
近些年来，黑芝麻成了养发护法的佳品，当然它还有很多别的功效，比如健脾胃，助消化，降血压。而此时正值秋季，每天嚼一点黑芝麻，能够让你活到百岁都无白发，是不是很惊奇，一起跟着小编来看看，黑芝麻还有啥功效吧。
芝麻，在《神农本草经》和《本草纲目》等医药学专著里都享有很高的评价：健脾胃、利小便、和五脏、助消化、化积滞、降血压、顺气和中、平喘止咳，可治神经衰弱，抗衰老。
还有谚语说：芝麻绿豆糕，吃了不长包。这也道出了芝麻与绿豆都具有排毒的功能。从芝麻中提取的香油，不仅是热菜和凉拌菜的调味佳品，也广泛用于食疗解毒。
芝麻分为白芝麻、黑芝麻。食用以白芝麻为好，药用以黑芝麻为好。白芝麻通常称为芝麻，而黑芝麻的黑字是不能省略的，也不是多余的。
谚语说：嚼把黑芝麻，活到百岁无白发，意思是说黑色芝麻养黑发。黑芝麻又称胡麻、脂麻、胡麻仁。在中医笔下的处方中，常见胡麻仁，其实就是黑芝麻。
在中医看来，黑芝麻不仅能养黑发，还有护肤美肤作用，常吃黑芝麻，干燥、粗糙的皮肤能变得细致、光滑、柔嫩，从而延缓衰老。
黑芝麻性味甘、平，具有滋养肝肾、养血润燥的作用。特别适合因肝肾不足所致的脱发、须发早白、皮肤干燥、大便秘结的中老年朋友食用。
现代医学研究表明，黑芝麻含蛋白质、脂肪、维生素E、维生素B1、B2、多种氨基酸及钙、磷、铁等微量元素，有延缓衰老的作用。
巧食芝麻治愈常见病
1.头发枯脱、早年白发：取芝麻200克，何首乌200克共研细末，每日早晚各服15克。
2.干咳少痰：取黑芝麻250克，冰糖100克，共捣烂，每次以开水冲服20克，早晚各一次。
3.高血压：黑芝麻、醋、蜂蜜各35克，充分混匀，日服3次。
4.老年咳喘：炒黑芝麻250克，生姜200克捣汁去渣，再与芝麻同炒，加蜂蜜(蒸熟)、冰糖(捣碎蒸溶)各120克，混合后装瓶，每日早晚各服1汤匙。
结语：黑芝麻对老年朋友的功效有很多，高血压，老年咳喘等疾病都有不错的效果，大家不妨趁着这个秋季，跟着小编一起，多吃点黑芝麻，除了让我们的头发变黑，还能健脾胃，助消化哦。
芝麻开花歇后语每天吃一勺它健骨骼抗衰老
我们生活中有那么多种健康营养美味的食物，有的时候选择起来都觉得好困难，更是为一日三餐吃什么好发愁，其实大可不必，每一种食物多有自己的营养价值，只要吃了让自己身体更棒就好。下面为你介绍一种酱，不管是直接吃还是拌饭，拌菜，味道都超级棒，更具有独特的营养价值。
好处一：养颜抗衰老
芝麻酱中含有丰富的亚油酸、软磷脂、维生素E等，其中亚油酸高达50%，具有软化血管的功效;芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落;芝麻含有的维生素E更适合更年期妇女。
好处二：补钙健骨骼
在我国膳食中，除了奶制品外，钙的主要来源是豆类和蔬菜，芝麻酱的钙含量却远比豆类和蔬菜高，吃10克芝麻酱相当于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的钙。经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。
好处三：优质蛋白质
经常吃芝麻酱，也是补充蛋白质的好途径;每100克芝麻酱中含21克蛋白质，高于鸡蛋和瘦牛肉，芝麻酱含铁高，不仅可以调整偏食、厌食，还能纠正和预防缺铁性贫血。
不过，芝麻酱热量、脂肪含量较高，在食用芝麻酱时，应有意识地少吃一些植物油或其他油类食物，有意识多吃一些蔬菜、粗粮，以一天食用10克左右(两小勺)为宜。
结语：常吃芝麻酱，对身体的好处少不了，而且常吃芝麻，还能养发呢。
相关文章推荐：揭黑芝麻鲜为人知的功效和家常食疗吃法揭黑芝麻鲜为人知的功效和家常食疗吃法
揭黑芝麻鲜为人知的功效和家常食疗吃法！提起黑芝麻，大家最为熟知便是其乌发的功能，其实，黑芝麻还有许多不为人知的其他神效。有些人不喜欢黑芝麻略苦味道，但今天推荐的这几种黑芝麻家常吃法，不仅美味，食疗价值还高，值得你试一试噢!
除了养发乌发之外，黑芝麻还有哪些鲜为人知的神效?
黑芝麻性味甘、平，具有滋养肝肾、养血润燥的作用。除了大家熟知的乌发功效之外，黑芝麻还有很多鲜为人知的神奇功效：
黑芝麻具有很好的抗氧化功能，因为它丰富的油脂和维生素E，能滋润皮肤、补血通便，是养颜驻颜的保养佳品。
黑芝麻还含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。
此外，黑芝麻还具有益脑填髓的功效，对于一些肝肾不足所致头晕目眩、记忆力减退的人来说，多吃一些黑芝麻会极有益处。
黑芝麻这几种家常食疗吃法你知道几个?
芝麻蜜糕：用黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，白面500克，鸡蛋2个，发酵粉1.5克。先将黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、发酵粉，加水和成面团，以35℃保温发酵1.52小时，上屉蒸20分钟即熟。
功效：有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用。
黑芝麻椹糊：用黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。将大米、黑芝麻、桑椹分别洗净，同放入石钵中捣烂，沙锅内放清水3碗，煮沸后放入白糖，再将捣烂的米浆缓缓调入，煮成糊状即可。
功效：此糊补肝肾、润五脏、祛风湿、清虚火，常服可治病后虚羸、须发早白、虚风眩晕等症。
芝麻核桃粥：用黑芝麻50克，核桃仁100克，一齐捣碎，加适量大米和水煮成粥。
功效：此粥补肝肾，对继发性脑萎缩症有食疗作用。
三合油菠菜
食材明细：
菠菜250公克，沙拉油少许，酱汁：1大匙，酱油1大匙，香油1大匙
三合油菠菜的做法步骤：
1.菠菜放入滚水中，加少许沙拉油烫熟，捞起沥干后装盘。
2.酱油、香油、乌醋以1：1：1比例调匀成三合油，淋于作法1菠菜上即可。
“三合油”蘸水虾
食材明细：
鲜虾500g，姜适量，生抽1小碟，醋1小碟，香油1小碟
“三合油”蘸水虾的做法步骤：
第1步找到虾的第二节，用牙签挑去虾线在碗中放入生抽、醋、香油、姜末，调制“三合油”
第2步锅内水开后放入鲜虾，煮至变色即可捞出虾剥壳后就可以蘸着“三合油”享受美味啦~
小贴士：
1.喜欢吃辣的朋友可以在“三合油”内放上一些红辣椒圈；2.同样的吃法也适用于螃蟹哦，将螃蟹蒸好后蘸着“三合油”吃味道同样大赞！
三色蔬菜发糕
食材明细：
面粉（南瓜面团）120克，南瓜泥（南瓜面团）55克，酵母（南瓜面团）1.5克，温水（南瓜面团）10克，面粉（紫薯面团）120克，紫薯泥（紫薯面团）60克，酵母（紫薯面团）1.5克，温水（紫薯面团）10克，面粉（菠菜面团）120克，菠菜汁（菠菜面团）45克，酵母（菠菜面团）1.5克，温水（菠菜面团）10克，白砂糖40克
三色蔬菜发糕的做法步骤：
第1步菠菜淖水捞出，南瓜去皮切块蒸熟，紫薯去皮切块蒸熟。用料理机将菠菜榨成汁，菠菜汁要过滤。南瓜和紫薯分别搅打成泥。
第2步分别装入碗内酵母分别温水化开。南瓜泥+面粉+酵母水+砂糖10克，和成南瓜面团。紫薯泥+面粉+酵母水+砂糖15克，和成紫薯面团。菠菜汁+面粉+酵母水+砂糖15克，和成菠菜面团。
第3步分别盖上湿布，放温暖处发酵至两倍大。取出揉揉排气，擀成薄面皮，用模具刻圆
第4步每种颜色面团分别擀成2片面皮，共6片，错开颜色叠加起来，放入面包不粘模具内，盖上保鲜膜醒发15分钟发好后，放入蒸锅内，冷水上锅，大火蒸20分钟后，焖5分钟开盖。
第5步蒸好，稍凉取出取出用面包刀切块
第6步摆盘
小贴士：
和面时，慢慢注入液体，以免面团太稀。
二合面烙盒子
食材明细：
蒜苗2两，虾8两，鸡蛋三个，食盐适量，料酒少许，五香粉少许，玉米面150克，白面250克，开水适量，油适量
二合面烙盒子的做法步骤：
第1步蒜苗洗净控水，切末，拌入少量食用油，待用；鸡蛋嫩炒，放凉，切碎，待用；虾去皮去虾线，用姜料酒盐腌制30小时左右，切小块儿，待用。加入盐、五香粉、油，调至合适口味，搅匀。
第2步开水先把玉米面烫透，再加入白面，和成软面团，醒20分钟以上，加入白干面，揉匀，做成大一些的面剂子，待用。包盒子。
第3步烙盒子。金黄色后，翻面继续烙。
第4步成品。
小贴士：
菜拌上油，不出水。
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