“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你记得哪些菜谱呢？以下内容是小编特地整理的“泥鳅鱼茸粥”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
泥鳅1250克，稻米300克，圆白菜10克，香菜3克，大葱5克，色拉油15克，酱油4克，盐3克，胡椒粉1克
泥鳅鱼茸粥的做法步骤：
1.将白米洗净，用精盐稍腌，用器皿将水烧滚后下米，高火煮12分钟煮成粥。
2.剪去泥鳅的刺及鳍，去掉内脏，洗净，沥干水，放在器皿内煎香，随即加入一大汤碗清水，将泥鳅烩熟。
3.取出泥鳅拆肉，鱼骨放回器皿内熬汤，熬成的鱼汤滗入粥锅内同煮。
4.泥鳅肉用少许熟色拉油、生抽（酱油）拌匀，粥快煮好时下精盐、胡椒粉调味，放入泥鳅肉，再沸滚时即成。食用时撒冲菜粒、香菜（切末）末和葱（切花）花。
小贴士：
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。 稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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鱼茸鲜虾粥
食材明细：
鱼，虾，米，姜，盐适量，葱适量，香菜适量
鱼茸鲜虾粥的做法步骤：
1.将鱼去骨取肉。
2.虾去壳切粒。
3.先下米煮粥，烧开后将鱼茸和虾下锅，再加几片姜文火熬粥。待粥煮好后下适量的盐，葱花、香菜调味，一锅充满海洋信息的鱼茸鲜虾粥就煮好了。
黄花鱼茸粥
食材明细：
稻米300克，大黄鱼1250克，姜3克，香菜5克，大葱5克，猪油(炼制)50克，盐5克，酱油5克
黄花鱼茸粥的做法步骤：
1. 米洗净，用盐腌拌，锅内加水烧滚后下米先煮粥；
2. 黄花鱼去鳞和内脏洗净，用盐腌拌，放在热油锅内煎至两面焦黄；
3. 加入1汤碗清水，把鱼熬熟后起锅，拆肉，把鱼骨放加入鱼汤内继续熬；
4. 熬好鱼汤去掉鱼骨，把鱼汤倒入粥内同煮；
5. 鱼茸用熟油、酱油拌匀；
6. 粥煮好后调味，下鱼茸，待粥再滚起即成；
7. 食用时可加姜丝、香菜末和葱粒。
小贴士：
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
生滚泥鳅粥
食材明细：
稻米300克，泥鳅1000克，花生仁(生)100克，冲菜50克，香菜3克，大葱5克，花生油5克，盐5克，白砂糖3克
生滚泥鳅粥的做法步骤：
1. 白米洗净，用盐稍腌；
2. 锅内加水烧滚后与花生仁一起先煮；
3. 泥鳅剪去背刺及鳍，除去内脏，洗净，沥干水;
4. 泥鳅用少许生油、盐、酱油和糖拌匀；
5. 粥快煮好时调味，下入拌好的泥鳅滚熟即成；
6. 食用时撒冲菜粒、香菜末和葱花。
小贴士：
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。 花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
香菇茸粥
食材明细：
香菇15公克，绿豆45公克，冬瓜60公克，嫩姜30公克，细猪绞肉55公克，即食燕麦85公克，盐10公克，香油10公克，清高汤1500㏄
香菇茸粥的做法步骤：
1.香菇、绿豆分别洗净以清水浸泡至软。
2.把作法1的香菇与冬瓜及嫩姜都切成细末状备用。
3.取一汤锅，放入作法1的绿豆、作法2的所有材料、细猪绞肉及所有调味料，一起以中火煮约10∼12分钟至猪绞肉熟透，其余食材变软，再加入即食燕麦拌匀即完成。
板栗鸡茸粥
食材明细：
小米15克，大米15克，鸡胸肉1块，熟板栗2颗
板栗鸡茸粥的做法步骤：
第1步准备食材：小米15克、大米15克、鸡胸肉1块、熟板栗2颗双米放入水中，提前浸泡1小时。
第2步双米倒入锅内，一次性加入足量水，大火烧开。水开后转小火，煮30分钟，中途记得搅拌几次。锅盖留条缝隙，以免稍不注意就扑锅了。
第3步从整只鸡中片下鸡胸肉，再切小块。给宝宝吃的鸡胸肉，黄妈不建议买超市里冷冻的，我家一般都是买一只新鲜的鸡，片下鸡胸肉给宝宝吃。冷水入锅，放入两片生姜去腥，倒入鸡胸肉焯水，煮开后撇去浮沫后捞出。很多妈妈反应说，肉粥太腥，宝宝不爱吃，黄妈一定要强调一下，猪肉、鸡肉、牛肉一定要冷水入锅焯水，把杂质逼出后，在给用来给宝宝煮粥。
第4步鸡肉倒入辅食机内，加入少许水，搅打成鸡茸。这里加水是为了让鸡茸更细腻口感更好，不加水搅拌的口感会有点柴。熟板栗放入筛网中，碾压过筛细腻。没有筛网，可以用研磨碗代替。
第5步筛好的板栗粥煮至粘稠后，倒入板栗蓉和鸡茸，煮至熟透。煮的时候记得时不时地搅拌一下，以免糊锅。
第6步鲜鲜哒，甜甜哒，宝宝一口接一口~
小贴士：
添加要领：● 粥的稠度可以根据宝宝的咀嚼能力来调整。● 板栗富含膳食纤维，有预防便秘的作用，但淀粉含量较高，不宜天天吃。
冬菇鱼茸饺
食材明细：
小麦面粉300克，鲮鱼500克，香菇(鲜)400克，大葱20克，盐3克，白砂糖1克，酱油5克，淀粉(豌豆)3克，香油5克，胡椒粉2克
冬菇鱼茸饺的做法步骤：
1.鲮鱼肉切薄片，剁烂；葱切碎。
2.冬菇用一些油、淀粉拌匀，蒸熟后切粒。
3.鱼肉、冬菇粒中加入调味料（盐、白糖、酱油、香油、胡椒粉）搅拌均匀，直到起胶时加入葱，拌匀制成馅料，放在一边约半小时。
4.水饺皮中包入适量的馅料，做成饺子，放入抹过油的蒸笼中，用大火蒸6分钟，就做成了冬菇鱼茸饺。
小贴士：
香菇又称冬菇。
豆腐鱼茸羹
食材明细：
豆腐(北)200克，大黄鱼500克，猪肉(瘦)120克，韭黄60克，粉丝30克，荸荠粉20克，姜5克，胡椒粉1克，盐2克，酱油3克，白砂糖3克，淀粉(豌豆)5克
豆腐鱼茸羹的做法步骤：
1.水豆腐冲净切小粒；粉丝浸软与韭黄同切段；黄花鱼蒸熟拆肉加入调味料拌匀；瘦肉切粒加调味料拌匀。
2.煮滚水，放下豆腐、肉粒、粉丝，滚起后，加入鱼肉，以适量水调荸荠粉成羹状，下适量调味，加入韭黄，熄火，可进食。
小贴士：
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
鱼茸香菇盒
食材明细：
鱼茸香菇盒是安徽地方传统菜肴。成菜鱼茸嫩美，香菇咸鲜，白中透红，造型可爱。主料青鱼茸 干香菇调料精盐 味精 葱 姜汁 淀粉
鱼茸香菇盒的做法步骤：
1．青鱼茸加葱姜汁、味精调味搅上劲。
2．干香菇去蒂洗净，用味水煮透，沥干水气，抹上干淀粉，再抹上青鱼茸。
3．鱼茸香菇上笼蒸熟，出笼淋上明芡。
注意事项
鱼茸应选新鲜青鱼制成；干香菇要洗净杂质。
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