“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你对菜谱有深入的研究吗？小编推荐你不妨读一下牛肉薯包，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
土豆(黄皮)150克，牛肉(肥瘦)250克，鸡蛋60克，洋葱(白皮)20克，面包30克，芝麻酱15克，番茄汁15克，盐3克，牛奶20克，牛油15克
牛肉薯包的做法步骤：
1. 马铃薯（土豆）去皮切片蒸熟，压成薯茸，混和牛油，捏成窝状。
2. 面包撕碎用鲜奶浸软，混合免治牛肉，蛋，洋葱碎，芝麻酱，番茄汁，盐，全部搅匀，酿于薯茸窝内。
3. 放入炉内以180度中火约10分钟至薯茸表面金黄即成，吃时撒上芝麻粉。
小贴士：
孩子的情绪如太倦或太兴奋，均会影响进食的胃口，所以不妨在准备开饭前作些预告，让他们先行收拾功课或玩具，清洁双手等，有充分时间去平定高涨的情绪。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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牛肉薯饼
食材明细：
土豆150克，牛肉馅100克，玉米淀粉20克，生抽1小勺（5ml），盐1克+2克，洋葱50克，植物油1小勺+1大勺（5ml+15ml）
牛肉薯饼的做法步骤：
第1步土豆洗净，切大块连皮放入水中煮熟，然后将熟土豆压成茸备用。将牛肉剁成肉末，加入生抽和盐搅拌均匀，洋葱切成小丁。
第2步炒锅加入油，烧热后先放入洋葱，煸炒出香味，加入牛肉末，再煸炒至牛肉末颜色发白，关火。将压成茸的土豆加入到牛肉洋葱末中，加入盐搅拌均匀。取适量土豆牛肉泥压实按扁，沾上一层玉米淀粉。（可以放入容器放入冰箱冷藏一晚）
第3步不粘锅中放少量油，油温热时将准备好的薯蛋放入锅中煎至两面金黄即可。
紫薯甜包
材料：中种：高筋粉210g水120g酵母4g盐3g脱脂奶粉6g
主面团：高筋粉90g水20g细砂糖45g奶粉9g鸡蛋30g黄油30g
紫薯馅：蒸熟去皮后的紫薯350g细砂糖25g黄油15g
做法：
1、【图1-3】酵母和水提前10分钟混合备用，再把所有材料揉成光滑的团，放入盆中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏17个小时，取出后，主面团材料除黄油外，所有材料混合，再把中种面团切成小块放入主面团中揉匀，把面团揉至接近扩展阶段，放入黄油揉至完全阶段。2、【图4-6】把揉好的面团放入盆中进行基础发酵，把面团发至两倍大（检验发酵程度，用手指沾少许高筋粉，插入面团中央，如果插过的地方十几秒内不会缩，说明发酵完成。）在发酵的时候把紫薯蒸熟，趁热去皮，放入细砂糖和黄油用搅拌棒混合备用。
3、【图7-9】基础发酵完成后，排气分割成每个50g的团，整圆松弛20分钟，完成后取一团用擀面杖擀开，取约25g的紫薯馅包入面团中。
4、【图10-12】面团收口后，放入烤盘中进行第二次发酵，发至两倍大，再刷蛋液，烤箱预热180度上下火，烤盘放入中层，时间约20分钟左右，出炉冷却。
小贴士：
1、方子中的水不要一次性倒入，按自家的面粉吸收程度来增减。
2、烤箱的温度和时间只能作参考，具体的按自家的烤箱来设定。
紫薯葡萄包
食材明细：
主料：面粉450克，紫薯300克，酵母5克，葡萄干50克，糖40克
紫薯葡萄包的做法步骤：
1，紫薯清洗干净，刨去外皮，放入蒸笼蒸熟。
2，放入搅拌机打成薯泥，马力小的搅拌机要少加一点水，马力大的可以直接搅拌。
3，打成细腻的紫薯泥。
4，紫薯泥和面粉、糖、酵母一起和成面团。
5，在25℃左右的室温环境发酵45分钟，不一定要膨胀2倍，先做基本发酵，让酵母菌活跃起来，定型后再次发酵会迅速的完成发酵。
6，基本发酵好后排气揉匀，搓条分成小剂子。
7，包入清洗干净的葡萄干。
8，搓成一粒粒的小葡萄。
9，去一块面团擀成薄片，裁出菱形块，用来堆放葡萄粒，这样蒸好后也不会散开。
10，把葡萄沾点水一粒粒的摆出葡萄形，再次发酵15-20分钟。
11，入蒸笼蒸10分钟拿出。
紫薯花包
食材明细：
高筋粉300克，鸡蛋1只，牛奶120克，紫薯泥150克，黄油20克，糖30克，盐1克，酵母4克，黑芝麻少许
紫薯花包的做法步骤：
第1步把所有的材料放入面包筒里，除黄油外，设制和面20分和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟进行发酵
第2步发酵至2到2.5倍排出空气分7小团醒15分钟
第3步取一面团压扁放上紫薯泥收口揉成圆团
第4步把圆团压扁,用剪刀剪8下做好的花包放入烤盘里进行第二次发酵
第5步发酵至2倍,涂上鸡蛋液，放上黑芝麻，烤箱180度预热5分钟，放入面包烤20分钟20分钟出烤箱放凉
小贴士：
面粉和面揉好后可拉出膜，这样做出的面包很松软
花生紫薯包
食材明细：
面粉适量，花生渣适量，酵母适量，清水适量，紫薯适量，糖适量
花生紫薯包的做法步骤：
第1步花生渣和面粉加入适量的酵母加清水揉成面团
第2步现在的天气热,半个小时就发酵好啦!把发好的面团排出气,分成小份,包上紫薯馅(紫薯馅我加了糖,所以有些甜)
第3步上锅蒸15分钟,蒸好后不要立即揭盖,再焖5分钟,以防包子回缩
牛肉芹菜包
食材明细：
小麦面粉600克，牛肉(肥瘦)350克，芹菜200克，姜10克，盐8克，白砂糖6克，江米酒15克，碱1克，豆瓣50克，花生油35克，酵母15克
牛肉芹菜包的做法步骤：
1.将姜去皮洗净切成末备用；将芹菜择洗干净，切成细末；牛肉洗净，切细，备用。
2.将锅内倒入花生油，烧热后放入豆瓣，炒酥后起锅，拌入牛肉，放入醪糟汁、精盐、糖、姜末、芹菜末，搅拌均匀，制成馅料，备用。
3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯。
4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
小贴士：
醪糟汁即为江米酒。
牛肉煎包
食材明细：
小麦面粉600克，牛肉(肥瘦)300克，酵母20克，大葱15克，姜6克，盐8克，味精3克，碱2克，香油100克，猪油(炼制)60克
牛肉煎包的做法步骤：
1.将葱姜洗净均切成末待用；将牛肉洗净，切成末放入盆内，加入精盐、味精、葱末、姜末、麻油，调拌均匀，即成馅料。
2.将面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬面团，饧发。
3.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，搓成长条，分成大小均匀的剂子，擀成圆皮，包入馅料，捏成带褶包子生坯。
4.将平锅底抹上一些猪油，烧热后码入包子生坯，倒入凉水加盖煎焖，两手随时转动锅，使火候均匀，大约10分钟，见包子底呈金黄色熟透，盛入盘内，即可食用。
小贴士：
麻油即为香油
紫薯菠萝包
食材明细：
主料：高粉250克，水100克，酵母4克，糖50克，蛋45克，黄油45克，熟紫薯40克，蛋液20克，低粉90克，糖粉35克，表面蛋液适量
紫薯菠萝包的做法步骤：
1，把中材料放在面包机里，高筋粉120克，糖20克，酵母4克，水 100克
2，发酵2.5倍大，看上去有点像蜂窝状
3，转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进主材料（黄油除外）
4，面团材料拌均匀后加入黄油
5，拌至材料出膜
6，发酵2.5倍大
7，把紫薯菠萝皮材料拌均匀后放冰箱冷藏备用
8，取出面团静置30分钟
9，把面团与紫薯菠萝皮材料各分成6等份
10，紫薯菠萝皮材料用薄膜包着擀成圆片
11，面团收圆
12，把紫薯菠萝皮盖在面团上
13，轻划上格子纹
14，发酵至1.5倍大
15，轻扫上蛋液
16，放180度的烤箱烤20分钟左右即要中取出，晾凉即可食用
紫薯奶黄包
先发面：
所需原料：
面粉200克、紫薯泥100克、清水或牛奶30~50克（根据紫薯的含水量决定）、酵母粉3克
1、将去皮的紫薯切成厚片蒸熟，取出放入盆中碾压成紫薯泥；
2、将面粉和酵母放入紫薯泥中，逐次加入清水和成软硬合适的面团，在温暖处发酵；
做奶黄馅：
所需原料：煮鸡蛋黄3个、黄油30克、面粉（低筋、中筋都可以）30克、白糖60克、奶粉15克、牛奶60克
具体做法：
1、将煮鸡蛋取出蛋黄放入碗中用勺子碾压成蛋黄泥；
2、锅上火烧热然后关火，放入黄油利用锅里的热气让其融化；
3、然后放入面粉，开小火将面粉炒匀超出香味后关火；
4、放入蛋黄泥、奶粉、筛入面粉，再放入牛奶搅拌均匀成蛋奶糊；
5、放入白糖，再开小火将白糖和刚才的蛋黄糊搅匀炒成较干的团状关火，奶黄馅就做好了；
6、将做好的奶黄馅放凉后搓成一个个小球状，便于包奶黄包，奶黄馅一次可以多做一些冷冻保存，用的时候拿出来就可以用了。
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