“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你找到了哪些有趣的菜谱呢？你可以读一下小编整理的淡奶油杏仁软面包，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
高筋面粉270g，酵母3g，黄油30g，糖40g，盐3g，淡奶油120g，鸡蛋30g，水80g，杏仁片适量
淡奶油杏仁软面包的做法步骤：
第1步面包材料混合揉成团，直到扩展阶段，揉好之后的面团发酵至两倍大。将发酵好的面团排气，分成12个平均大小的剂子，如图滚圆。醒20分钟。
第2步将小面整齐的排列进方形烤盘，此时面团和面团之间有适量空隙。放置在温暖潮湿的地方进行二次发酵，大约40-60分钟。发酵好的面团有之前的两倍大，如图挤在一起。
第3步表面刷鸡蛋液。撒上杏仁片。烤箱预热180度，上下火烤15-20分钟。
小贴士：
吃的时候，撕下来一个，看看一丝一丝的面包组织。味道又香又软哇。。上面的杏仁片脆脆的，给面包增添了小惊喜哦~不用北海道吐司那样揉面辛苦，做法简单不整形，不想试试吗？
97Msw.com相关知识
奶油双软面包
食材明细：
中种面糰：184公克，高筋面粉307公克，新鲜酵母12公克，主面糰：77公克，砂糖12公克，水58公克，奶油12公克
奶油双软面包的做法步骤：
1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆，移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.除奶油外的主面糰材料全都倒入搅拌缸中，并加入撕成小块的作法2中种面糰，一起搅拌至成糰后再加入奶油，继续搅拌至面糰光亮不粘手，拉开有筋度的完成阶段（可加一点沙拉油较容易取出）。
4.作法3分割成每个约55公克的面糰，分别滚圆后盖上塑胶袋，静置松弛约10分钟。
5.将作法4在次滚圆后，用筷子由中间压下成两个半圆，移入发酵箱，以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟取出，面糰表面撒上一些高筋面粉，入炉烤焙，以上火170℃，下火180℃，烘焙约12分钟即可。
消耗淡奶油的软欧包
食材明细：
淡奶油300ML，鸡蛋1个，中筋粉100克，高筋粉400克，红糖30克，可可粉30克，奶粉20克，盐4克，酵母粉6克，黄油30克，馅料：奶油奶酪220克，馅料：糖粉15克，馅料：蔓越莓干30克，馅料：或葡萄干30克，发酵好表面刷糖水适量，出炉后糖粉撒表面少许
消耗淡奶油的软欧包的做法步骤：
第1步除黄油，所有做面包的材料都投入面包机。先放鸡蛋，淡奶油，再放面粉，红糖，可可粉。盐和酵母粉分别对角放。这样投放，液体在下，可以防止搅动面粉起尘。打开和面档位，和面。当揉成面团，放入黄油，调至发面团档位，继续揉面发酵。
第2步当黄油全部揉入面团，面团会很滋润，静等发酵。待面团涨满面包机内盒，用手戳一下，面团下陷不回弹，则将面团取出，放在面板上。经揉搓，摔打几下后，分成六个剂子，盖上保鲜膜，静置10-15分钟。可以看到面团剂子继续发酵涨起。
第3步取一个剂子，排气擀开，擀成片儿。然后卷起，向中间对折，再擀开。
第4步将奶油奶酪中，加入蔓越莓干，糖粉，搅拌均匀。将馅料摊平在擀好的面皮上，不要涂满，周围留一圈大约1-2公分左右空白，不要涂。
第5步将面皮沿一侧卷起，边卷边将两侧压实，最后远端封口。一定记住周边要捏紧，防止馅料挤出。烤盘放油纸，将做好的软欧包码好。放入烤箱，烤箱底上放一个盛有清水的盘子，烧烤档40-50℃，继续醒发1小时。然后，取出盘子，在面包表面刷一层糖水。烧烤档180℃，烤制20分钟至25分钟。
第6步烤盘取出后，在面包表面筛一层糖霜，大功告成。趁热吃，表面松软，底面香酥，里面绵甜，奶酪特有的香气，欲罢不能。
第7步这个馅料用的是马苏里拉芝士条。
小贴士：
1.奶油奶酪略有些酸味，也可以换成马苏里拉芝士条，趁热掰开吃会拉很长的丝，味道一样好吃。2.我这个馅料的量，可以做六个软欧包。每个软欧包放入馅料不能太多，否则会在烤制时流出来。而且馅料过多，面包外皮就会过薄，烤好后外皮过薄，就没有面包的松软，会发硬。因为爱吃馅儿，我曾将所有馅料放在3个剂子里，就出现了上述情况。道理很简单，就像我们包包子，一定要保证面皮有一定厚度，包子才能醒发好，蒸出来的包子才能白白胖胖。3.我曾在软欧包醒发后，在面包表面按压了花纹，然后才刷上糖水，怎料烤制好后，花纹都没了。我估计是不是得用刀划开一定深度才行，望大家指教。4.可可粉我用的是阿华田，没有买纯可可粉，所以颜色发浅。建议大家用纯可可粉，那样颜色会很漂亮，味道更浓。5.我做得软欧包主要是消耗做蛋糕剩下的淡奶油，所以里面没有加一滴水，故热量较高。因此，大家偶尔做做得了，不然总做总想吃，有一种上瘾的感觉。孩子都说如果是外面买的，一定认为加了什么东西，总想吃，上瘾。
鲜奶油杏仁面包
食材明细：
高筋面粉300克，砂糖30克，盐1/4勺，蛋1个，干酵母1小勺，动物性鲜奶油150克，牛奶60克，无盐牛油20克，蛋液，杏仁片
鲜奶油杏仁面包的做法步骤：
1.把全部材料（除了牛油外）混合成团至稍微光滑，然后加入牛油
2.继续揉至光滑和出筋膜，测试：能把面团拉扯成薄薄的面皮，面团不易破裂，非常有伸张性
3.我是放在冰箱里冷藏发酵的，不过过了一晚上发现怎么没什么动静，就拿出来室温发酵了一天（主要是一天都在外头，没办法照顾到面团，估计都发酵过头了）
4.把面团分割成6个小面团后盖上保鲜膜静置10分钟
5.按自己的喜好整形吧。
6.在温暖的烤箱里放一杯热水二次发酵，再发至一倍大时，就可以准备烤面包了，刷上蛋液，撒上杏仁片，175度20分钟。
淡奶油葡萄干辫子面包
食材明细：
糖粉30克，低筋面粉50克，奶粉5克，高筋面粉200克，细砂糖30克，黄油+原料40克+20克，盐1/4小匙，蛋黄（15-18克）一个，酵母3克，淡奶油100克，鲜奶40克，葡萄干40克
淡奶油葡萄干辫子面包的做法步骤：
第1步将粉类混合均匀。黄油不需要软化，保持凝固状，切小块放入粉盆。
第2步用手搓成细小的颗粒，如果第一次搓不小，可以过一会等干燥些在继续。葡萄干用花间醉果酒浸泡软，吸收酒的香味。
第3步将原料中除黄油和葡萄干以外其他原料按照先液体后固体的顺序放入面包机的桶内，盐和糖不要互相接触。用面包机发面团揉一遍后加入黄油在执行一次发面团功能，揉成扩展阶段。揉好后取出面团把浸泡好的葡萄干揉进面团。
第4步把揉好的面团放到盆中在温暖的地方进行基本发酵，约1个半小时，试具体温暖情况而定。发酵至2倍大，用手指沾薄面按进面团，不回缩即可。
第5步把面团等分成6份，滚圆后盖上保鲜膜静置15分钟。取一块松弛好的面团，整形成长约28cm的长条，其余的都按照此方法制作。
第6步按照编辫子的方法，编成辫子状，不需要太紧，手法自然即可。不过头尾要粘紧。放入烤盘，进行最后发酵约30分钟即可。我用的是放在烤箱中，加入一碗热水的方法。
第7步发酵好后表面刷上蛋液，撒上香酥粒，放入预热好的175度的烤箱中加热约20分钟即可。
淡奶油曲奇
食材明细：
主料：黄油60克，淡奶油60克
辅料：糖粉25克，低粉110克
淡奶油曲奇的做法步骤：
1，黄油加糖粉，打发到颜色变浅，分三次加糖粉
2，将淡奶油分三次加入打发好的黄油里。淡奶油用之前要摇一摇，这样不会油水分离
3，加淡奶油打到羽毛状
4，低筋面粉过筛，搅拌均匀
5，装进裱花袋，裱花，烤箱中层175度，30分钟，每个人的烤箱温度有高有低，后面几分钟要盯一下！
玫瑰土司片--超级爆软淡奶油土司
食材明细：
主料：高粉250克，蛋黄35克，淡奶油75克，牛奶80克，糖40克
辅料：盐3克，酵母3克，黄油15克
玫瑰土司片--超级爆软淡奶油土司的做法步骤：
1，.面包机桶中先放入牛奶、淡奶油放入称量好的蛋黄加入高粉，在不同的角落放上糖、盐、酵母。面包机先单选一个“和面”程序。“和面”结束后，加入软化后切碎的黄油，再选一个自动面包程序就行（我选的是和风）烤好的面包，取出晾凉后装袋。
2，面包切3片，留一片完整的，其他两片把边切掉。用擀面杖压平，压出5片圆
3，剩余的剪成叶子，用小刀背压出叶脉。
4，把做好的叶子放土司上，再把5个圆一个压一个摆成一排，然后从一端卷起来
5，在卷好的中间位置切开，两朵玫瑰花就做好了。
6，在叶子上再放上花 ，刷蛋液，200度预热烤箱，15分钟即可
小贴士：
面包机使用诀窍：
诀窍1：用筷子将粉类与液体打匀。即成雪花状，另外边角等处没有干粉，这一步能让面包机省好多功夫。
诀窍2：单加一次和面程序。为了能够使面团的状态更理想，通常我们会在一键程序之前单加一个和面程序。
诀窍3：保湿。进入发酵后，为了保持面团湿度，最好在面包桶顶部加盖一块较湿而不会滴水的湿布，同时一定要记得，烘烤前及时取出。
诀窍4，控制最后发酵的程度。程序预设的发酵时间结束后，面团可能没有涨发到理想的程度，那么怎么办呢？面包机一般都有暂停功能，这可以帮助面团继续“长大”。
诀窍5，如果是单管面包机，在程序进入烘烤之前，最好取出面包机桶在外面包上一层锡纸，这样能有效减轻厚皮的问题，同时酌情提前取出面包。这款是双管面包机，烤出的面包的皮更薄，烧色更均匀，组织更松软。
诀窍6， 烘烤结束，将面包倒在晾架上，凉到手温，装袋，要切片就最好等其完全冷却（其它季节，面包最好完全冷却后再装袋，否则水汽会导致面包发霉）。
淡奶油红豆吐司（面包机版）
食材明细：
高筋面粉375克，鸡蛋50克，淡奶油80克，水125克，盐5克，糖30克，酵母4克，黄油30克，蜜红豆适量
淡奶油红豆吐司（面包机版）的做法步骤：
第1步除了黄油和蜜红豆外的所有原料均倒入面包机桶内。开启面包机程序9（打面程序）将时间定时为18分钟。（机器默认时间23分钟，请另外计时18分钟）
第2步打面时间到，取出面团检视一下（图 ），能拉出较强韧的筋膜即可。加入黄油，重新启动打面程序，23分钟正好可以将面团搅拌到透明强韧的筋膜。
第3步将面团滚圆，表面盖上保鲜膜或者干净的湿布松弛15分钟。松弛完成，将面团擀开成长方形，里面排入蜜红豆，头尾处都要空出位置不要放红豆。
第4步将面团卷起，压好收口。取一条缝衣线，压在面团底部的中间部位，顶部交叉后用力拉开，面团即可切割得很漂亮。
第5步将剩余的二块面团依照步骤8一样平均切割开。将面团立起，切面向上，排入面包机桶内。
第6步面包机桶顶部盖上保鲜膜或干净的湿布，放在面包机内盖上盖子室温发酵。（厦门现在室温还有20多度，发酵很快，如果是北方地区可以开启面包机的发酵功能发酵面包）当面团发酵到面包桶八分满处，将面包机菜单选项19（烘烤模式），时间定为50分钟，烧色选浅，点“开启”即可开始烘烤。
第7步面包烤好后面包机会有滴滴滴的报警声，请立即切段电源，将面包桶取出，将面包倒出面包桶散热放凉。
小贴士：
1、本台机器的默认打面时间是23分钟，这个默认时间不是非要打到这么久，只要面团打出强韧的一层筋膜就行了，如果面团打太久是会断筋的，所以判断筋膜不管在第一阶段还是第二阶段都非常重要！所以根据我对面团的判断，打面到18分钟时就够了，在18分钟时就可以把机器按停，加入黄油。2、加入黄油后的面团就开始二次打面，这个过程也很关键，面包粉用的品牌不同，水下的量不同，面团的筋度形成状况也不同，切不可生搬厚套时间，一定要根据自己判断，切一小块面团来检视，将面团搅拌到透明强韧的筋膜（如图 ）3、面包机有发酵功能，天气冷了再用，室温还很高的南方地区不用这个功能。4、面包烘烤完毕切记一定要立即倒出面包桶，切不可放在内部一直焖着，否则面包会有湿气侵入，面包体会回缩就不好吃了。5、这个配方有裹入红豆，整个面团体积就显得比较大，发酵时面团互相会有挤压，所以烤出来的面包四个头个头都不一样，二大二小，小的就是被大的压迫了，如果您想把这款面包做得更漂亮，可以把这款配方进行总体缩减，试试340克高粉的配方吧。
淡奶油面包卷（中种法）
中种面团：高粉500克，糖30克，酵母3克，牛奶60克，淡奶油250克，全蛋35克，黄油10克
主面团：全蛋40克，糖50克，盐6克，酵母2克，奶粉30克，黄油10克
做法：
1.先将中种面团除黄油外的所有原料搅拌成团，再加入黄油搅拌均匀，发酵至2-3倍大；
2.将主面团的全部材料加入发酵后的中种面团中，继续搅拌至光滑有弹性（我大概用了面包机揉面程序的3个20分钟）
3.再次发酵至2-3倍大；
4.将面团取出，分割成每个50克的小面团，依次滚圆，松驰，15-20分钟；
5.取一个面团擀扁擀长，翻面，卷起来，依次做好，放入烤盘中；
6.放置温暖处，盖上保鲜膜，最后发酵约40分钟，发到两倍大（此时可刷蛋液，我没有刷）；
7.烤箱预热，180度，中层，烤20分钟即可。
奶油杏仁烤面包怎么做好吃 奶油杏仁烤面包的做法大全
奶油杏仁烤面包
松软可口，味道好吃的面包，是早餐的最好选择，香甜美味
食材配方
主料：
面粉
300g黄油
50g糖
30g鸡蛋
2个牛奶
80ml杏仁
50g辅料：油
适量盐
适量做法 共8个步骤
1.将面粉，黄油，糖，鸡蛋，牛奶搅拌，和面团，发酵至膨胀
2.饭后分成小面团，擀成扁圆形
3.卷起，再重复一次
4.再次卷起
5.所有面团制作好，继续发酵膨胀
6.发酵好的面团
7.然后刷上蛋液
8.入烤箱烤制30分钟就可以，在25分钟时撒上杏仁，烤制好即可
淡奶油餐包
食材明细：
面粉（或者是高筋粉）380克，酵母5克，鸡蛋一个，淡奶油100克，盐4克，牛奶70mL，细砂糖60克，奶粉50克，全蛋液适量，白芝麻适量
淡奶油餐包的做法步骤：
第1步除了用于刷面包表面的蛋液和白芝麻外，将所有的我材料加入到盆里（酵母用温水和开）。把所有的材料混在一起，揉成面团，并揉40分钟左右（因不同品牌的面粉吸水性不一样，可以根据当时的情况适当调整。），不必追求手套膜，只要把时间揉够了就可以了。
第2步揉好的面团盖上保鲜膜静待发酵，发酵到两倍大左右。发好面团取出揉3分钟左右，排气。分成适量的小剂子，并有擀面杖像擀包子一样的擀皮，并像包子一样包起来收口，收口朝下放至在垫有油纸的烤盘。放置二次发酵20分钟。
第3步发酵好的面包刷上蛋液，撒上白芝麻。烤箱150°预热好后，放入面包坯烤20分钟。哈哈哈，烤好了，趁热吃了吧！
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