红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编推荐你不妨读一下口蘑豆腐饭，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
北豆腐半块，口蘑200g，生抽2茶匙，水淀粉1汤匙，蚝油2汤匙，白糖1/2茶匙，盐少许，葱花少许，姜末少许
口蘑豆腐饭的做法步骤：
第1步准备材料。将口蘑切成片；豆腐切成1厘米的丁，备用。
第2步切好的蘑菇片和豆腐丁，分别放入滚水中汆烫片刻，捞出沥干水分，待用。烧热炒锅中油，放入葱花和姜末爆香，加入焯好的蘑菇片翻炒片刻，放入豆腐丁。
第3步调入生抽，蚝油，白糖，清水，盐和水淀粉，大火收汁后关火，淋入芝麻香油，盛出浇在白米饭上即可。
小贴士：
豆腐不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高，但是如果将烹饪方法改变一下，还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响。
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口蘑汆豆腐
食材明细：
豆腐1块，口蘑100克，葱汁、姜汁、蒜汁各1大匙，香菜少许调味料盐、高汤适量，料酒、鸡精各1大匙
口蘑汆豆腐的做法步骤：
1、把口蘑洗净切成块，豆腐洗净切块后一起入开水中汆烫一下。
2、点火烧热锅，锅热后加高汤，放入葱、姜、蒜汁，然后倒入料酒。
3、把豆腐放入锅中，10分钟后放入口蘑，2分钟后再放入鸡精和盐，起锅盛出加少许香菜调味即可。
小锦囊
◇口蘑含有较高蛋白质、维生素和矿物质，可健脾胃、助消化、滋养补身，还有抗癌和提高免疫力的功效。
口蘑焖豆腐(2)
食材明细：
主料：豆腐（６５０克），口蘑（７５克），京葱丝（４０克），姜丝（２大片），黄酒（少许），白糖（少许），酱油（少许），味精（少许），清汤（２００克）。
口蘑焖豆腐的做法步骤：
一、将豆腐先切成大方块，再一块块对开，最后片成一分厚的三角片，口蘑用开水泡过，将汤泌出放好；口蘑取出洗净，片成厚片。
二、用猪油炝锅，先下葱丝和姜丝一煸，再下黄酒一烹（烹），跟首将糖、酱油、味精、清汤、口蘑原汤（适量）、口蘑片、豆腐块放进，继续用温火焖熟，见豆腐由硬见软，汤将收干即好。
口蘑豆腐汤
食材明细：
豆腐半块，口蘑若干，白菜心一小根
口蘑豆腐汤的做法步骤：
第1步所有材料都切片锅里放少许油，葱花爆锅，添汤，然后下豆腐和白菜，
第2步汤烧开后下口蘑，煮一小会后加盐和少许小虾米就可以出锅了，不需要放任何味精和鸡精，蘑菇鲜着呢。
口蘑蕨菜汆豆腐(2)
食材明细：
主料：口蘑，
辅料：蕨菜，豆腐，海米，葱，姜，
调料：盐，鸡精，胡椒粉
口蘑蕨菜汆豆腐的做法步骤：
1、将蕨菜摘洗干净后切成段，口蘑切成片，豆腐切成块备用；
2、坐锅点火倒入油，油热后，下葱、姜、海米煸炒片刻，放入蕨菜煸炒，倒入适量清水；
3、开锅后放入口蘑煮片刻后再放入豆腐，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，出锅后撒上葱花即可。
菠菜口蘑烩豆腐泡
菠菜是大家喜欢吃的蔬菜之一，它柔软滑嫩、味美色鲜，具有补血、助消化、促进生长发育、增强抗病能力、延缓衰老、促进人体新陈代谢等功效.买了些豆腐泡和口蘑来烩它，还特别加入点虾皮来提鲜，很清爽可口，补铁补蛋白质，虽然是素菜，但营养成分非常高。
但要注意，吃菠菜时要提前焯水，这样能去除菠菜中大部分的草酸，这样让我们吃得更健康。
菠菜口蘑烩豆腐泡
原料：菠菜、豆腐泡、口蘑、虾皮、姜蒜末、油盐
菠菜口蘑烩豆腐泡的做法
1.烧锅开水，加入少许盐和几滴油，将菠菜放入里面焯水；
2.菠菜变色后就可以捞出了；
3.烧热锅放入葱姜末进去炝锅；
4.再放入虾皮进去翻炒；
5.微微煸香后加入豆腐泡进去翻炒；
6.再加入口蘑进去翻炒；
7.加入适量的水，炖煮两分钟；
8.加入盐和胡椒粉进去调味；
9.最后加入焯过水的菠菜进去翻炒几下即可；
10.盛入碗中。
菠菜口蘑烩豆腐泡的做法小贴士
1.菠菜一定要提前焯水去除里面的草酸；
2.葱姜末炝锅后煸炒虾皮，这样味道更鲜；
3.放入豆腐泡和口蘑进去翻炒，加入适量的水炖煮；
4.最后调味后再放入菠菜进去翻炒一下即可。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
豆腐砂锅饭
食材明细：
硬豆腐：半块米：两份水：430cc昆布：1张6cm*4cm自然盐：半小匙---A酱油：半小匙---A青豆：半杯(干品约30g放水里浸)胡罗卜：中半根鲜菇：半朵芝麻油：2小匙---B酱油：2小匙---B盐：少许---B。
豆腐砂锅饭的做法步骤：
1）用筛网掏好米去水份，放米和水、昆布入砂锅待二十分钟。
2）豆腐用干布包住去水份。
3）在1）里调入A味料，开小火。（砂锅容易烧焦，所以要点在用小∼中火慢慢烧到沸腾）
4）在平底锅倒入芝麻油炒胡罗卜，接着小心放进豆腐（不要让它碎了）继续炒，再倒入鲜菇和调味料B。
5）待砂锅煮开，迅速捞出昆布。用勺子从砂锅底部搅拌上来（因为底正是容易焦的地方）。接着把4）调好的菜全部倒入砂锅，再用小小火煮12~13分钟。（这些动作都要快）
6）取出的昆部细切。
7）饭熄火后蒸发十五分钟左右（这期间不可以打开盖）
8）开盖放入切好的昆布，再把这些饭全盛到碗里即成。
糖醋口蘑
食材明细：
口蘑200克，葱1段，姜1块，蒜3瓣，生抽1汤匙，料酒1/2汤匙，糖1茶匙，醋1汤匙
糖醋口蘑的做法步骤：
第1步将口蘑切成四瓣将料酒、醋、生抽、糖倒入碗中，搅拌均匀调成酱汁
第2步接着将葱、姜、蒜末倒入锅内煸香再倒入口蘑翻炒
第3步将调好的糖醋汁倒入锅中翻炒均匀酸甜弹嫩的糖醋口蘑完成啦
小贴士：
1. 口蘑加热后会缩水，所以不要切得太薄，不然缩水之后就只剩下一点啦 2. 喜欢口味稍重一点的，可以根据个人口味加入适量的盐
口蘑清汤
食材明细：
口蘑250克，盐3克，味精2克
口蘑清汤的做法步骤：
1. 先将口蘑洗去尘土，再放入清水中浸发，捞起切成薄片备用；
2. 坐锅点火，加入高汤，放入口蘑片，待沸后加上精盐、味精调味即可。
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