“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”很多都应该见过这样的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你对美食菜谱感兴趣吗？以下是小编精心收集整理的口蘑汆豆腐,带给大家。仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
豆腐1块，口蘑100克，葱汁、姜汁、蒜汁各1大匙，香菜少许调味料盐、高汤适量，料酒、鸡精各1大匙
口蘑汆豆腐的做法步骤：
1、把口蘑洗净切成块，豆腐洗净切块后一起入开水中汆烫一下。
2、点火烧热锅，锅热后加高汤，放入葱、姜、蒜汁，然后倒入料酒。
3、把豆腐放入锅中，10分钟后放入口蘑，2分钟后再放入鸡精和盐，起锅盛出加少许香菜调味即可。
小锦囊
◇口蘑含有较高蛋白质、维生素和矿物质，可健脾胃、助消化、滋养补身，还有抗癌和提高免疫力的功效。
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鲇鱼汆豆腐
食材明细：
黏鱼适量，豆腐一块，食用油适量，葱姜蒜些许，米酒些许，高汤或者清水适量，米醋两滴
鲇鱼汆豆腐的做法步骤：
第1步鱼切段儿、吉祥三宝葱姜蒜、一块儿豆腐切块热油煸香姜片
第2步放入鲇鱼、滴一些米酒加入葱蒜推炒两分钟
第3步加一些高汤（没有的话清水也可）、把豆腐加入加盖，大火闷15分钟
第4步加香葱离火滴两滴米醋，就锅取材吃吧
烩口蘑豆腐
食材明细：
豆腐(南)150克，口蘑15克，火腿10克，豌豆10克
烩口蘑豆腐的做法步骤：
1. 口蘑泡开后洗净，泡蘑菇水澄清待用；
2. 豆腐切长条形，用开水烫后捞出沥水；
3. 锅内放鲜汤及泡蘑菇水烧开；
4. 放入口蘑、豆腐、火腿末、豌豆，加盐，炖煮约10分钟；
5. 勾芡，调入味精，淋少许麻油。
口蘑豆腐饭
食材明细：
北豆腐半块，口蘑200g，生抽2茶匙，水淀粉1汤匙，蚝油2汤匙，白糖1/2茶匙，盐少许，葱花少许，姜末少许
口蘑豆腐饭的做法步骤：
第1步准备材料。将口蘑切成片；豆腐切成1厘米的丁，备用。
第2步切好的蘑菇片和豆腐丁，分别放入滚水中汆烫片刻，捞出沥干水分，待用。烧热炒锅中油，放入葱花和姜末爆香，加入焯好的蘑菇片翻炒片刻，放入豆腐丁。
第3步调入生抽，蚝油，白糖，清水，盐和水淀粉，大火收汁后关火，淋入芝麻香油，盛出浇在白米饭上即可。
小贴士：
豆腐不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高，但是如果将烹饪方法改变一下，还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响。
油汆臭豆腐
食材明细：
腐乳(臭)250克，青蒜50克，辣椒油10克，酱油25克，色拉油60克
油汆臭豆腐的做法步骤：
1. 将臭豆腐洗净沥干；
2. 青蒜洗净，切成细丝；
3. 锅架火上，放油烧至五六成热，下臭豆腐煎炸，至两面金黄色时，捞出沥净油，装盘，撒上青蒜丝，另配辣椒油、酱油供蘸食。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。
口蘑焖豆腐(2)
食材明细：
主料：豆腐（６５０克），口蘑（７５克），京葱丝（４０克），姜丝（２大片），黄酒（少许），白糖（少许），酱油（少许），味精（少许），清汤（２００克）。
口蘑焖豆腐的做法步骤：
一、将豆腐先切成大方块，再一块块对开，最后片成一分厚的三角片，口蘑用开水泡过，将汤泌出放好；口蘑取出洗净，片成厚片。
二、用猪油炝锅，先下葱丝和姜丝一煸，再下黄酒一烹（烹），跟首将糖、酱油、味精、清汤、口蘑原汤（适量）、口蘑片、豆腐块放进，继续用温火焖熟，见豆腐由硬见软，汤将收干即好。
口蘑豆腐汤
食材明细：
豆腐半块，口蘑若干，白菜心一小根
口蘑豆腐汤的做法步骤：
第1步所有材料都切片锅里放少许油，葱花爆锅，添汤，然后下豆腐和白菜，
第2步汤烧开后下口蘑，煮一小会后加盐和少许小虾米就可以出锅了，不需要放任何味精和鸡精，蘑菇鲜着呢。
白菜豆腐汆丸子
食材明细：
剩肉馅适量，豆腐适量，白菜适量，粉丝适量，盐适量，味精适量，胡椒粉适量，香油适量
白菜豆腐汆丸子的做法步骤：
第1步白菜洗净切成块；豆腐切成块；粉丝用开水泡软。锅中倒入清水，放入姜片，大火加热，水开后，转小火，将手上涂一点油，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫。转大火。
第2步放入豆腐块，白菜块，煮3分钟后，放入泡软的粉丝，煮开。调入盐，白胡椒粉和香油，搅拌几下即可。
菠菜口蘑烩豆腐泡
菠菜是大家喜欢吃的蔬菜之一，它柔软滑嫩、味美色鲜，具有补血、助消化、促进生长发育、增强抗病能力、延缓衰老、促进人体新陈代谢等功效.买了些豆腐泡和口蘑来烩它，还特别加入点虾皮来提鲜，很清爽可口，补铁补蛋白质，虽然是素菜，但营养成分非常高。
但要注意，吃菠菜时要提前焯水，这样能去除菠菜中大部分的草酸，这样让我们吃得更健康。
菠菜口蘑烩豆腐泡
原料：菠菜、豆腐泡、口蘑、虾皮、姜蒜末、油盐
菠菜口蘑烩豆腐泡的做法
1.烧锅开水，加入少许盐和几滴油，将菠菜放入里面焯水；
2.菠菜变色后就可以捞出了；
3.烧热锅放入葱姜末进去炝锅；
4.再放入虾皮进去翻炒；
5.微微煸香后加入豆腐泡进去翻炒；
6.再加入口蘑进去翻炒；
7.加入适量的水，炖煮两分钟；
8.加入盐和胡椒粉进去调味；
9.最后加入焯过水的菠菜进去翻炒几下即可；
10.盛入碗中。
菠菜口蘑烩豆腐泡的做法小贴士
1.菠菜一定要提前焯水去除里面的草酸；
2.葱姜末炝锅后煸炒虾皮，这样味道更鲜；
3.放入豆腐泡和口蘑进去翻炒，加入适量的水炖煮；
4.最后调味后再放入菠菜进去翻炒一下即可。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
羊肉汆
食材明细：
羊肉，大葱段，盐，酱油
羊肉汆的做法步骤：
1.羊肉切片，多切点大葱段；
2.放油下葱呛锅，紧接着放羊肉片爆炒；
3.放盐和酱油调味马上出锅，因为羊肉不能火后太大了，羊肉怕老。
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