“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”相信你对这些菜谱并不陌生，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编特地为大家精心收集和整理了“什锦蛋炒饭”，还请多多关注我们网站！
食材明细：
冷米饭适量，鸡蛋适量，虾仁适量，蟹柳适量，豌豆适量，胡萝卜适量，玉米粒适量，油适量，盐适量，鸡精适量，葱花适量
什锦蛋炒饭的做法步骤：
第1步虾仁切碎，蟹柳切丁，胡萝卜切丁。豌豆，玉米粒，胡萝卜放热水中略煮至熟，鸡蛋加少许盐下油锅炒嫩。
第2步锅里放少许油，放葱花爆锅，下虾仁和蟹柳翻炒，加入过水的蔬菜，加盐一起再翻炒。放入冷米饭，加入鸡精，整锅炒均匀即可。
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蛋炒饭
食材明细：
鸡蛋2个，菜芯2棵，叉烧100克，米饭1碗，生抽适量，油适量
蛋炒饭的做法步骤：
第1步菜芯和叉烧切成丁备用鸡蛋打入碗内，加的油调成均匀的蛋液。
第2步冰箱内取出剩饭备用。锅内加油烧热，加入蛋液。
第3步然后加入米饭迅速搅拌均匀，尽量使每一粒米饭都能裹上一层蛋液。加上菜芯和适量的生抽，继续炒拌。
第4步最后加上叉烧，翻炒一下。上盘吃饭。
小贴士：
因为材料有限，只放了菜芯和叉烧。其实还可以放点玉米粒、胡萝卜等等让颜色多彩一点。这个主要看自己喜欢，为了方便菜芯我是提前焯了一下水，不喜欢的也可以直接翻炒。
五彩什锦蛋炒饭怎么做好吃 五彩什锦蛋炒饭的做法,步骤
五彩什锦蛋炒饭
五彩缤纷的蛋炒饭是不是看上去就很有食欲。家里有小孩子不爱吃饭可以做这个蛋炒饭，换上孩子爱吃的蔬菜味道不错的！再配上一碗番茄蛋花汤O(∩_∩)O哈！
食材配方
主料：
白米饭
1碗胡萝卜
1个火腿肠
1根青椒
1个鸡蛋
1个辅料：
油
适量盐
适量速冻玉米粒
适量
做法 共8个步骤
1.胡萝卜、青椒、火腿肠切丁。速冻甜玉米粒备好。
2.锅内放少许油，炒鸡蛋。
3.加入胡萝卜丁翻炒。
4.加入香肠丁翻炒。
5.加入米饭和玉米粒翻炒。
6.加入青椒丁翻炒，放盐。
7.盛入碗中，用勺压平。
8.把碗扣在盘子中，拿掉碗就好了。
青菜蛋炒饭
食材明细：
剩米饭1碗，鸡蛋1枚，青菜2棵，葱白适量，蚝油1小勺，盐适量，食用油适量
青菜蛋炒饭的做法步骤：
第1步青菜和葱白分别切碎，鸡蛋打散。锅里倒油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，炒熟后铲成小块盛出待用。
第2步利用锅底的余油，爆香葱花。倒入一勺蚝油，炒香，放入青菜碎，翻炒均匀。
第3步放入米饭和之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀后加盐调味即可。
葱花蛋炒饭
食材明细：
鸡蛋适量，葱花适量，米饭适量，油适量，盐适量
葱花蛋炒饭的做法步骤：
第1步热油锅，顺便将米饭捣散（这样可以保证炒出来的蛋炒饭是一粒粒的）将鸡蛋倒入油锅中。（我没有把鸡蛋打散，因为我喜欢蛋白蛋黄及混合又分散的感觉，若即若离）
第2步等鸡蛋差不多都凝固后，把米饭入锅，不断地翻炒。大约炒至8分钟后，放入适量的盐，和葱花儿，就可以出锅了。
小贴士：
每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
什锦炒饭
食材明细：
苋菜适量，茴香苗适量，鸡蛋适量，米饭适量，糖蒜适量，葱适量
什锦炒饭的做法步骤：
第1步苋菜洗净焯烫后切小段，茴香苗切小段，糖蒜切小丁、西红柿洗净切碎、葱丝若干；鸡蛋打散，米饭备好；
第2步锅中入少许油，放入葱丝，倒入鸡蛋，结块后炒碎；倒入苋菜和茴香苗略翻炒后盛出；
第3步锅中再入少许油，放入西红柿碎，翻炒至出汤；倒入大米翻炒，倒入味极鲜生抽、少许蒸鱼豉油翻炒；
第4步倒入炒好的鸡蛋苋菜茴香苗；倒入糖蒜粒；
第5步出锅时倒入少许耗油即可。
洋葱蛋炒饭
食材明细：
主料：剩饭一碗，鸡蛋2个，洋葱适量
辅料：花生油适量，盐适量
洋葱蛋炒饭的做法步骤：
1，剩饭一碗
2，洋葱适量
3，将洋葱切成条，备用
4，鸡蛋两个，打散备用
5，开火，热锅，放入适量的花生油，将鸡蛋炒成絮状盛出备用
6，热锅放入花生油，放入洋葱爆香
7，放入剩米饭，改小火打散翻炒均匀，然后再改中火翻炒
8，然后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀
9，最后加入适量的盐，进行调味，翻炒均匀，关火盛出
10，一盘香香的洋葱蛋炒饭就炒好了
11，成品
12，成品
13，成品
14，?️
家常蛋炒饭
食材明细：
大米饭一碗，鸡蛋一个油、盐、葱花，小虾米
家常蛋炒饭的做法步骤：
1.先将鸡蛋一个打好搅均，放入油锅里炒熟
2.后放入大米饭混合炒。米饭热透后放入盐少许，葱花半把，花椒面少许系虾米一点点，然后就可以出锅了。
腊味蛋炒饭
食材明细：
材料粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，腊肉25克，腊鸡肉25克，腊咸鱼25克，青豆10克，冬笋15克，水发香菇10克调味料味精2克，植物油250cc，料酒，盐、胡椒粉少许
腊味蛋炒饭的做法步骤：
1、先把腊肉、腊鸡放入蒸锅蒸约20分钟取出冷却。
2、再把腊咸鱼加料酒放入蒸锅蒸约20分钟取出冷却。
3、把腊肉、腊鸡、腊咸鱼分别去骨后切成0.8cm的方丁。
4、冬笋、水发香菇分别切成0.5cm的方丁。
5、将青豆放入沸水中略烫后放在冷水中冷却，然后捞出沥干。
6、锅内入油烧至四成热后，放入熟腊肉丁、熟腊鸡丁、熟咸鱼丁过油。
7、再放入青豆、水发香菇丁、冬笋丁过油至熟沥出。
8、锅内入油30cc，放入打散的蛋液炒匀，再放入已过油的材料。
9、放入米饭炒匀后，加盐、味精、胡椒粉炒出香味。
10、最后撒上葱花即可装盘。
POINT
1、蒸腊咸鱼时要放入料酒，去掉鱼腥味。
2、腊味炒的时间可略长些。
菠菜蛋炒饭
食材明细：
主料：剩米饭适量，鸡蛋适量，菠菜适量，葱适量
辅料：油适量，盐适量，五香粉适量
菠菜蛋炒饭的做法步骤：
1，菠菜焯水，鸡蛋磕入碗中，葱备用。
2，剩米饭一碗。
3，菠菜和葱改刀。
4，锅中入油烧热倒入一半蛋液。
5，加入米饭炒散。
6，倒入余下的蛋液炒匀。
7，放入菠菜碎，加五香粉拌匀。
8，出锅加盐调味即可。
9，快手炒蛋完美呈现。
10，成品图
小贴士：
时蔬随意搭配，祝您生活愉快！
腊肠蛋炒饭
食材明细：
腊肠两根，鸡蛋两个，胡萝卜一节，米饭一碗，洋葱半个
腊肠蛋炒饭的做法步骤：
第1步提前一天用腊肠焖米饭多焖一些第二天早上可以直接做蛋炒饭哦洋葱切丁备用
第2步胡萝卜切丁备用两个鸡蛋打散备用
第3步剩米饭一碗备用锅里倒一丢丢油放入胡萝卜和洋葱丁翻炒5分钟盛出备用在倒入一些油放入葱花炒香倒入打好的鸡蛋快速搅拌翻炒把鸡蛋炒碎成蛋花放入米饭翻炒3分钟在倒入洋葱和胡萝卜丁继续翻炒把米饭炒散按压一下
第4步放入半勺盐放点十三香和胡椒粉也可以不放小火炒8分钟即可出锅啦
小贴士：
炒米饭时要小火 边炒边按压米饭 把成团的米饭压撒哦 也可以不放腊肠 凭自己喜好
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