“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你对美食菜谱感兴趣吗？小编为此仔细地整理了以下内容《杏仁可可球》，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
安佳无盐黄油90克，糖粉40克，低粉110克，无糖可可粉30克，杏仁粉50克，防潮糖粉适量
杏仁可可球的做法步骤：
第1步黄油室温软化,加糖粉打匀.加入可可粉打匀.
第2步加入低粉打匀.加入杏仁粉打匀成团.
第3步分成小份,搓圆轻压一下.中下层,165度30分钟焖10分钟.
第4步凉后洒上防潮糖粉.
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可可山药球
食材明细：
奶油90g，白砂糖30G，山药80g，可可粉50g，面粉60g，玉米淀粉10g
可可山药球的做法步骤：
1.山药去皮蒸熟捣碎备用，烤箱预热180度。
2.奶油软加糖打至松发略变白，加入山药泥拌匀。
3.加入所有粉，用刮刀以切压翻拌方式混合至无干粉状，再以手按成团。
4.至面团光滑装入保鲜袋入冰箱冷藏30分钟。
5.面团取出，分成小面团，搓圆排入烤盘。
6.上下火180度，20分钟。
芝麻可可球
食材明细：
低粉200克，鸡蛋2个，可可粉30克，黑白芝麻各15克，盐4克，香草粉3克，白糖40克，泡打粉5克，苏打粉2克
芝麻可可球的做法步骤：
第1步将除鸡蛋以外所有材料混合均匀。混合好的面粉中加入打散的鸡蛋液。
第2步搅拌成团，面团不能太湿，要搓成小球用。将面团醒15分钟，用手取一小部分，一个个搓成小圆球。搓小球时可在手上沾些面粉防粘。
第3步把可可球排列在烤盘上，烤箱预热，180度上下火中层，25分钟。
可可杏仁饼干
食材明细：
可可粉10g，低筋面粉120g，杏仁片35g，糖粉45g，全蛋液15ml，黄油75g，盐0.5g
可可杏仁饼干的做法步骤：
第1步准备好各材料及工具，黄油可适当水浴软化，或室温软化（时间久）。加入黄油、糖粉、盐，用刮刀拌匀，用打蛋器打至发白。
第2步将蛋液打散，分三次加入，每次都与黄油充分打散混合打至蓬松的羽毛状
第3步加入过筛的可可粉，低精面粉，用刮刀搅拌至无干粉，加入杏仁。用手将面团和匀
第4步放入模具，使之变成长条状，从模具取出，冷冻40min（此刻面不软不硬），切0.5-0.7cm。铺油纸，烤箱上下火165度预热，将切好的饼干放入烤箱摆整齐，165度烤18min。
第5步下午茶时间尽情享用！
小贴士：
烤箱温度也可以略高，第一次做的小伙伴就选择低一些的吧
可可杏仁饼
食材明细：
无盐黄油75g，糖粉25g，黄糖25g，淡奶油25ml，低筋粉90g，可可粉10g，杏仁片50g
可可杏仁饼的做法步骤：
第1步黄油隔水加热，有三分之一化开就行了，方便打发用打蛋器稍打发一下
第2步糖粉和黄糖混合加入到黄油中继续打发均匀
第3步加入淡奶油打匀打好的状态
第4步筛入低粉和可可粉，用刮刀拌匀加入杏仁片，混合均匀
第5步准备好一个保鲜膜的盒子，里面垫上保鲜膜将面糊放进去
第6步用手压实，压均匀后放入冰箱冷冻1小时取出，撕掉保鲜膜
第7步切成1cm左右的厚片排入烤盘，饼干之间留点空隙
第8步烤箱预热170度，中层，20分钟左右，也可以看看上色状态出炉取出在烤网上晾凉
小贴士：
1、黄油隔水加热看到有三分之一融化就差不多了，是为了方便打发，化多了太稀就打不了了哦，如果不小心融化太多，就放回冰箱冻一会再打。2、饼干之间排的时候留点空隙，烤完会长大点的。
可可杏仁蛋糕
食材明细：
鸡蛋4个，牛奶3茶勺半，砂糖70克，白醋少许，油3茶勺半，可可粉20克，盐少许，杏仁粉10克，低粉70克
可可杏仁蛋糕的做法步骤：
第1步将蛋黄打散，分多次加入糖（30克），搅拌均匀，再加油和牛奶。将可可粉、杏仁粉、面粉、盐分多次过筛，加入1中，从下向上翻着搅拌。不要打圈。
第2步将塔塔粉或者白醋加入蛋青中，分三次加入糖（40克），用打蛋器打发。将打发好的蛋白，1/3加入面糊中，从下向上翻着搅拌,不要打圈啊。动做要快，但不要太粗暴哈，小心消泡。再加入1/3蛋白，继续搅拌。最后将面糊倒入剩下的蛋白中，继续搅拌。
第3步倒入蛋糕模中，震荡一下。烤箱先180度预热10分钟，放入烤20分钟，再用150度烤30分钟。
第4步拿出后立刻倒扣，凉后再脱模。
杏仁可可雪球
食材明细：
碎杏仁60克，无盐黄油100克，糖粉50克，低筋面粉110克，可可粉15克
杏仁可可雪球的做法步骤：
1 碎杏仁用150度烤10分钟后放凉备用。
2 黄油室温下软化，加入糖粉拌匀。
3 加入过筛的低粉，可可粉和成面团。
4 加烤过的碎杏仁揉匀。用手捏成小圆球放在铺烤布的烤盘上。
5 烤箱预热180度，烤15分钟后取出，撒上糖粉。
杏仁巧克力球
食材明细：
糖粉80公克，奶油53公克，盐3公克，全蛋80公克，低筋面粉201公克，泡打粉2公克，巧克力适量，杏仁角适量，白巧克力少许
杏仁巧克力球的做法步骤：
1.将糖粉、奶油、盐放入干净无水的钢盆中，搅打至微发状态，分数次加入全蛋搅拌均匀（每次加入均需搅拌至均匀以防止糖油分离），再加入过筛过的低筋面粉、泡打粉继续搅拌至均匀。
2.将作法1分割为25公克的小面糰，整形圆形，移入预热好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤约20分钟。
3.将巧克力放入干净锅中隔水加热至融化，加入杏仁角拌匀。
4.待作法2冷却后，将表面均匀沾上作法3，静置至巧克力冷却定型。
5.最后将白巧克力放入干净锅中隔水加热至融化，放入小挤花袋中，再作法4上挤上线条装饰即可。
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