花边培根披萨

“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对哪些美食感兴趣呢？以下是由小编为你整理的《花边培根披萨》，欢迎你的品鉴！

食材明细：

面粉如:250g，酵母适量，罗勒适量，橄榄油适量，盐适量，水适量，香肠适量，培根适量，黑橄榄适量，青豆适量，红/黄彩椒适量，马苏里拉奶酪适量，如:盐如:1勺

花边培根披萨的做法步骤：

第1步取面粉适量（约150克），然后加入少许盐、罗勒、橄榄油。分次加入温水或牛奶（约90克）和成光滑的面团，盖上保鲜膜开始饧发。（可用烤箱发酵功能加快发酵）

第2步待面团发酵至2—2.5倍大，内部呈蜂窝状时完成发酵。取2/3面团揉匀擀成圆形饼皮，放置在烤盘上。

第3步取另外1/3面团揉匀擀成牛舌状饼皮，将香肠完全包裹在内，用刀切成均匀的片状。然后将香肠花边放在圆形饼皮外围，形成一个圆形花边，进行二次发酵。

第4步发酵好的饼皮表面用叉子扎出小孔，抹一层番茄沙司或自制红酱，撒薄薄一层马苏里拉，放适量培根、红黄彩椒条（粒）、青豆、黑橄榄。表面撒适量马苏里拉奶酪，并沿饼皮花边均匀刷一层蛋液。

第5步烤箱预热，180度上火200度下火烤20分钟左右。待烤到饼皮金黄色时即可。

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花边披萨

食材明细：

pizza酱：，西红柿3个，洋葱半个，黄油或橄榄油10克，糖1大匙，盐1/4小匙，鸡精适量，pizza草1小匙，面团材料：，中筋粉150克，干酵母2克，水90ml，黄油10克，盐1/4小匙，糖1/2小匙，铺料：，小细红肠，熏肠，水果玉米粒，青椒，马苏里拉芝士

花边披萨的做法步骤：

1.发面：干酵母用35度的温水浸泡搅匀；

2.放入除黄油以外的所有面团材料，和面；

3.加入黄油，使劲揉，把黄油揉匀，一直揉到面出筋，表面光滑不粘手（揉匀后，面团非常香）；

4.容器表面盖上保鲜膜，让其发酵。（这两天冷，我在容器下放了个装了一半开水的小盆，让他帮助发酵）；

5.手指沾上面粉，插入面团，小洞不回缩，发酵结束。取出排气，松弛15分钟；

6.PIZZA酱制作： 黄油加热融化；

7.放入切碎的洋葱，炒香；

8.放入切碎的西红柿，大火炒。出汤后，加入盐、糖、鸡精、PIZZA草拌匀，收干汤汁，起锅；

9.PIZZA制作：松弛后的面团擀成圆形，沿边缘放上小细红肠，把边缘的面皮拉上来盖住红肠，按照同等的距离用刀切断，之后依次朝同一方向把包着红肠那界面皮上扭90度，露出红肠，花边就做好了。（花边做法参照爱和自由的方子） ；

10.放入底部刷好油的披萨烤盘（防止粘连）；

11.把中间的面皮用叉子均匀的扎孔；

12.抹上自制的PIZZA酱；

13.撒上一层马苏里拉芝士；

14.铺上熏肠片、玉米粒、青椒；

15.再撒一层马苏里拉芝士；

16.入烤箱，中层，上下火，250度，15分钟。（看最后成品，我觉得可能我的烤箱温度有点高，估计220-230度就可以了）。

小贴士：

呵呵，烤的过程中，香味不断的涌出，我们的口水呀：滴答滴答…… 味道非常好，我想，我们家以后没有必要花钱去必胜客了！后来姥爷打来电话，问小家伙们午饭吃的什么。我听他们跟姥爷炫耀说：“妈妈做的披大！上面有鸡打打，还有玉米……”心里甜滋滋的！

鲜虾培根花边披萨

食材明细：

面粉200克，小火腿肠6根，培根2片，鲜虾12只，青椒1/2个，红椒1/2个，马苏里拉奶酪100克，切达奶酪20克，酵母2克，温水约100克，盐1克，糖2克，黄油（这个量可做2个八寸的披萨皮20克，番茄酱沙司适量，黑胡椒少许，盐（馅料为1个披萨的馅料量）少许

鲜虾培根花边披萨的做法步骤：

第1步将酵母放于少许温水中融化，倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，再一点点倒入余下的温水，加入盐、白糖，用筷子混合均匀，用手和成光滑面团，再加入黄油揉匀；将面团放入盆中，蒙上保鲜膜，放在阳光下发酵约2个小时至两倍大；

第2步将发好的面团揉匀，取一半面团擀成薄饼；将手指粗的火腿肠卷入薄饼中，用刀切24-30份（根据披萨大小），然后将切好的火腿向左旋转，使火腿肠立面朝上；

第3步盖上保鲜膜，二次发酵约半个小时；用叉子在饼上扎出小洞，防止面皮烤时膨胀；

第4步在番茄沙司中加少许盐和黑胡椒粉，用刷子刷到饼皮上；培根切片、青红椒切丝、马苏里拉奶酪擦成丝、切达奶酪切成条、鲜虾去皮去虾线加盐和白葡萄酒腌制；

第5步在面饼上依次撒上切达奶酪、培根、青红椒丝、虾仁、马苏里拉奶酪；烤箱预热190度，烤25分钟即可。

小贴士：

1、烤披萨的时候，可以在花边饼皮上刷一层橄榄油或色拉油，烤出来色泽更漂亮；2、培根、蔬菜等材料可用厨房用巾纸吸一下水，蔬菜不要放得过多，避免烤完出水;3、火腿花边的做法，也可以先把面皮外边切割成若干份，再放入切好的小香肠，卷起，翻转至切面向上。

靓丽花边披萨

随着洋快餐的不断深入，披萨已经成为我们随时能够买到的食物，用来当作下午茶也是很棒的一个选择，不过外面的卖的披萨可能不够符合我们的胃，大家不妨自己试着做，把自己喜欢的材料都放进去，绝对好吃。

八寸饼坯所需原料：

高粉125克、低粉25克、牛奶100克、干酵母2克、盐2克、糖10克、油10克(色拉油、橄榄油、植物油都行)

馅料所需原料：

披萨酱2大勺、火腿肠1又1/2根、培根1片、玉米粒30克、青豆30克、披萨酱50克、马苏里拉奶酪100克

做法：

1、将饼坯中的所有原料放入搅拌桶，开启一档，成团后开启3档，10分钟面团能拉出膜即可，不用揉出薄薄的手套膜;

2、将和好的面团放入盆中，温暖处发酵2倍大，用手指沾面粉在面团上扎一个孔洞，孔洞不回缩不塌陷，面就发好了;

3、将发好的面团揉圆成团，然后盖上静置松弛15分钟;

4、面团松弛时，将火腿肠顺长切成两半，玉米粒青豆煮一下变软捞出，培根用锅煎一下切成小片，奶酪全部切成丝;

5、将松弛好的面团擀开成比披萨盘大出一圈的圆皮;

6、将面皮铺在抹油的披萨盘上用手压平，沿着披萨盘边缘放上火腿肠，切面冲外;

7、将面团边缘的面皮折过来包住火腿肠并将折过来的面皮和盘中的面皮压紧;

8、用剪刀将包上的火腿肠边缘用剪刀剪开成无数个1.5厘米的小段，然后将每个小段都扭转90度，使剪段的火腿肠面冲上

9、将饼皮用叉子扎满眼，铺上一层披萨酱;

10、铺上一层奶酪，撒上青豆玉米培根;

11、上面再撒一层奶酪，披萨边刷上一层牛奶;

12、烤箱预热180度，放入披萨中层烤15分钟即可

小贴士：

注意烘烤的时间跟温度，需要根据自家的烤箱做相应的调整

喝什么牛奶最有营养天天喝牛奶竟不知哪种奶最营养

如今，市场上出现越来越多元化的奶制品，羊奶、驴奶、水牛奶、骆驼奶等逐渐受到人们的追捧，天天喝牛奶竟不知哪种奶最营养，究竟喝什么牛奶最有营养呢?小编告诉你，一起看看吧。

要评价奶的好坏，首先得有一个标准。通常人们使用的标准有两个：一个是更接近人奶，另一个是含有更多营养物质。用不同的标准，比较的结果是完全不同的。

一、以接近人奶为标准，各种动物的奶都不合格

各种动物的奶都是该动物幼崽最适合的食物。但最适合那种动物的，并不意味着适合人类。从这个意义上来说，最好的奶，应该是最接近母乳的奶。按照这个标准，没有一种动物的奶是合格的。

与牛奶、羊奶、水牛奶或者骆驼奶相比，人奶的蛋白质含量低，只有牛奶的1/3，水牛奶的1/4左右，而乳糖含量却要高得多，此外多种矿物质的含量也相差较大。驴奶宣称最接近人奶是基于其蛋白质和乳糖含量与人奶相似。但是，其脂肪含量大大低于人奶，而脂肪对婴儿的发育至关重要。

以模仿母乳为目标，人工调配出来的婴儿配方奶才接近母乳。打个比方说，如果把人奶作为基准给100分，那么配方奶可以得到90分，牛奶、羊奶、骆驼奶得30或者40分，因为矮子里面拔将军，驴奶能得50分而已。所以，对于以奶为主要营养来源的婴儿，不管哪种动物的奶都不合格。如果不能母乳喂养，应首选配方奶。

二、以提供营养成分为标准，各种奶有差别但不重要

营销中，营养价值是牛奶的X倍某某成分比牛奶高XX%成了最常用的广告词。这些说法本身都是忽悠。营养价值营养成分都是很空泛的词。下面就大家最关心的几种营养素进行分析。

1、蛋白质。商业化的牛奶，蛋白质含量有比较恒定的控制标准，一般在3%左右。骆驼奶和水牛奶商业化程度不是那么高，比如骆驼奶，可以低到2.5%，也可以高到4.5%。水牛奶的蛋白含量一般为4.5%，驴奶只有1.7%，远远逊色于其他奶。

2、钙。牛奶和羊奶的钙含量差别不大，骆驼奶和水牛奶中的含量相对较高，驴奶中则较低。

3、矿物质和维生素。动物种类和养殖条件等因素都会影响到奶中矿物质和维生素的含量。这种奶含这种成分多，那种奶含那种成分多。不同人所稀缺的种类不同，所以很难比较哪种奶更好。

而且有一些成分，人们往往从其他食物中可获得足够的量，奶中的含量高低并不关键。比如驴奶营销中津津乐道的硒和维生素C是牛奶的几倍，其实一般饮食正常的并不容易缺乏，它的这些优势也就不那么重要。

那么，喝奶时到底选择什么种类的奶呢，和小编继续往下看吧

三、各种奶营养差别没那么大，挑选时不妨看看性价比

这些不同的奶都是不错的食物，能为人体提供优质的蛋白质，并且是摄取钙很经济方便的途径。它们的成分不尽相同，但奶毕竟只是食谱的一部分，对人体健康真正起作用的，是人们的总体食谱。所以，它们之间的差异并不能对健康产生多大的影响。

更有营养的奶最好的奶等都是断章取义的忽悠。作为消费者，除了需要关注食物中营养成分的浓度，还需要关注它们的性价比。比如如果看重蛋白质这个指标，假设花同样的钱，买到的牛奶和水牛奶一样多，那么水牛奶更好(相同质量下，水牛奶的蛋白质含量是牛奶的1.5倍);如果买到的牛奶是水牛奶的2倍，那么牛奶就更好。一般来说，与价格昂贵的小众奶相比，牛奶的性价比较高。

结语：以上是小编带来的全部内容，牛奶是人体不可或缺的营养饮品，各种奶营养成分不同，要选择适合自己的奶制品。

如何加热牛奶牛奶这样煮竟会中毒

天气渐渐变冷，我们喝牛奶时更愿意加热了再喝。我们一般煮牛奶就这么随意地用微波炉加热，其实牛奶最好不要用微波炉加热。煮牛奶看似很简单，但其中要注意的问题可多了。下面小编带你看看煮牛奶需要注意的问题有哪些。

1、煮牛奶的温度

煮牛奶温度过低，无法达到消毒的目的;温度过高、煮沸过久，则会破坏牛奶的营养成分。煮牛奶以60-70为宜。用中火边煮边不停地温和搅拌，注意观察牛奶的变化，等出现第一两个气泡时，关火。这样不仅能杀死细菌，还可以最大限度地保存了牛奶中的营养。

2、大火快煮

放在煤气灶上加热时，需选用大火快煮的方法，就跟炒青菜一样，能够锁住其中的营养物质不流失。文火慢煮只会让牛奶中的维生素、蛋白质等营养成分被破坏。

3、煮牛奶时别加糖

在加热的条件下，牛奶中的氨基酸会与糖反应生成果糖基赖氨酸，该有害物质不易被人体消化，食用后会产生肠胃不适、呕吐、腹泻等症状，影响健康;此外还会损失牛奶和糖的部分营养。如果必须要加糖的话，应等到煮牛奶的锅不烫手时再加。

4、牛奶不能和豆浆同煮

豆浆与牛奶都是营养价值较高的食品。有人认为，将豆浆和牛奶混合后煮后饮用，可以达到二者互补作用，而提高营养价值，并可同时吸收豆浆和牛奶的营养。这种想法实际上是错误的。因为豆浆和牛奶虽然都需要加热煮沸饮用，但两者成分不同，烹煮的要求也就不同。

豆浆中含有胰蛋白酶抑制因子，能刺激胃肠和抑制胰蛋白酶的活性。这种成分需要在加热100℃的环境中，经过数分钟才能被破坏。否则，未经完全煮沸的豆浆，食后易引起中毒。而牛奶只需低温煮沸便可，若在持续高温中煮沸，则牛奶中的蛋白质和维生素会受到破坏，因而降低了牛奶的营养价值。

5、避免用微波炉热牛奶

用微波炉热牛奶不能搅拌，加热时间稍长易造成牛奶脂肪和蛋白质糊在容器内壁，造成牛奶营养损失，因此最好用奶锅热牛奶。

6、不宜用牛奶煮荷包蛋

有的人喜欢用牛奶煮荷包蛋，认为这样既营养丰富又省时省力，其实不然。用牛奶煮荷包蛋，虽然在操作上的确会省力，但是从营养角度考虑却是不科学的。

这是因为，牛奶的沸点比较低，往往不用加热多久就会开锅，而此时的鸡蛋还处于半生不熟的阶段，其中的细菌还没有被完全杀死。而如果要把鸡蛋完全煮熟，牛奶中的蛋白质又会因为长时间加热而损失掉一部分，而且牛奶也容易溢锅。

结语：以上就是小编带来的内容，煮牛奶原来要注意这么多问题呢!牛奶这样煮竟会中毒，大家以后煮牛奶一定不要再犯错咯!

减肥时期也可以喝牛奶哦!》》》牛奶什么时候喝最好减肥时该怎样喝牛奶?

牛奶什么时候喝最好减肥时该怎样喝牛奶?

为了摄取更多的营养元素，我们会选择喝牛奶。那么减肥时还能喝牛奶吗?减肥时该怎样喝牛奶?下面有小编为你解答。

减肥能用豆浆代替牛奶吗?

豆浆和牛奶的营养成分一样，那能用豆浆代替牛奶吗?

虽然豆浆常常被称为平民的牛奶，它的很多成分与牛奶是很相似的(比如说同样含有优质蛋白、钙等)，但它们的营养成分并不完全一样，主要体现在：

1、含有营养的量差别很大，同质量奶制品的钙是豆浆10倍，蛋白质是豆浆2倍;

2、豆浆中的大豆蛋白和奶制品中的乳清蛋白功能并不完全一样，不能完全替代;

3、与豆浆比起来，牛奶中的钙、镁等更容易被人体吸收;

4、牛奶中还含有丰富的维生素A、B、D、钾、镁等，这些都是身体需要的微量元素。

所以，豆浆并不能替代牛奶。

减肥喝哪种牛奶比较好?

减肥不可以少了奶制品，但是在减肥期间，更要合理选择奶制品。如果您经常摄入奶及奶制品的话，脱脂、低脂的牛奶比全脂牛奶要好。

脱脂、低脂的牛奶与全脂牛奶相比起来，主要的区别在于牛奶中的脂肪别分离出来、剔除掉了，而主要营养成分则不变。这些奶制品中被分离出来的脂肪，属于对身体健康不友好的动物性脂肪，多摄入会给心血管等增加负担。

所以如果您能找到脱脂/低脂牛奶的话，它们是喝牛奶的首选。

温馨提示

如果您有乳糖不耐症(喝牛奶后容易产生腹胀、腹鸣、腹泻等)，那么您可以用选择酸奶和奶酪替代牛奶，并多补充含钙丰富的食物，比如说大豆制品、虾皮、紫菜、黑木耳等。

总结：以上就是小编分享给大家的内容，减肥时该怎样喝牛奶?你学会了吗?

睡前喝牛奶好吗炎热夏季竟有四类人不能喝牛奶

牛奶是人们常见的饮品，很多人都有早晚喝牛奶的习惯，甚至一天都离不开牛奶，多喝牛奶能够帮助我们补充营养，让我们的身体更健康。

中国中医科学院广安门医院食疗营养部王宜主任医师：中医认为，牛奶味甘平，微寒，能够补虚损，益肺胃，生津润肠，还可用来治疗虚弱劳损、反胃噎嗝、消渴、便秘等。牛奶中含有70%左右的水分，其中的蛋白质和脂肪极易被人体消化吸收。因此，在天气炎热的夏天，饮用牛奶可以补充由于人体出汗而流失的水分，更能增加营养，这对保持夏日身体健康极为有益。

此外，牛奶中含有多种免疫球蛋白，如抗沙门氏菌抗体、抗脊髓灰质炎病毒抗体等，能大大增强人体免疫抗病能力。所以，夏天喝牛奶不仅不会上火，还能清热解毒。

尤其是对病后体弱的病人，如患呼吸系统或消化系统疾病的病人，还有糖尿病病人等，牛奶都是一种非常好的营养食品。

中国中医科学院望京医院杨国华主任医师：对于民间流传的夏天牛奶的营养不如冬天好的说法是没有科学根据的。因为牛奶营养价值的高低并不决定于季节，而应取决于饲料的营养价值。

需要提醒的是，虽然在夏天牛奶依然是一种非常适宜的营养饮品，但由于夏天气温高，人体消耗了大量的水分，同时由于牛奶性偏寒，又富含蛋白质，加上中医所谓暑湿天气的影响，消化功能最容易受到损伤，所以有些人喝了牛奶，尤其是冰凉的牛奶，容易出现胃肠道不适的表现。

所以，有四类人不太适宜在夏天喝牛奶!

1.胃虚弱者：

也就是消化功能偏差，容易腹泻或正在腹泻的病人。

喝奶健康小提醒：喝牛奶四避免

避免牛奶与茶水同饮有人喜欢边喝牛奶边饮茶，这一习惯南方人多于北方人。其实这一饮用方法并不科学，因为牛奶中含有丰富的钙离子，而茶叶中的一些成分会阻碍钙离子在胃肠中的吸收，削弱牛奶本身固有的营养成分。

避免日光照射牛奶鲜奶中的维生素B受到阳光照射会很快被破坏，因此存放牛奶最好选用有色或不透光的容器，并存放于阴凉处。

避免用铜器加热牛奶目前，铜在一些中高档食具中还有应用，如铜质火锅、铜质加热杯等。铜能加速对维生素的破坏，尤其是在加热过程中，铜对牛奶中发生的化学反应具有催化作用，会加快营养素的损失。

喝牛奶前后1小时避免吃橘子因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。

2.痰湿较盛者：

比如患有支气管扩张或慢性支气管炎正在急性发作的病人，或者没有食欲、胃腹胀满的病人。

牛奶小常识：牛奶并非越香浓越好

针对市面上名目繁多的奶制品，专家解释，牛奶并非越香浓就越好。少数牛奶添加了香精调配剂，吃多了反而会影响正常吸收，容易引起口感疲劳。此外，酸酸甜甜的乳酸饮料口感好，但内中糖分相当高，喝多了可使人发胖。

中国营养学会膳食指南建议：每人每天最好喝300毫升牛奶，才能满足人体所需。孩子和年轻人更适合全脂牛奶，女性为保持身材可选择低脂或脱脂牛奶;酸奶的脂肪和蛋白质颗粒都比牛奶小，更容易吸收，且有抑制有害菌、调整肠道功能的作用，补钙功效更胜一筹。

火腿花边披萨

食材明细：

自发粉300g，白砂糖15g，盐5g，水180ml，油10ml，马苏里拉奶酪200g，火腿肠几根，火腿粒，青豆各适量，玉米粒适量，青椒适量，番茄酱适量

火腿花边披萨的做法步骤：

1将自发粉、白砂糖、盐、水和油一起揉成光滑的面团，发酵至原来的两倍大。

2将面团擀成圆形的面皮，将羊角酥模具压在面皮上，每个凹槽里放一截火腿肠，撤走模具后，面皮自然被分成一个个扇型，将每个扇形面皮折下来包住香肠，然后依次向左扭，将香肠切面转向上。

3在面皮的中间部分拿叉子扎上小孔，涂上一层番茄酱，依次放上火腿粒、青豆、青椒、玉米粒，洒上马苏里拉奶酷。放入已预热的烤箱内，250℃烤15分钟。

小贴士：

有什么特别的注意事项？

花边火腿披萨

食材明细：

哈肉联儿童红肠四根，高筋面粉225克，快速干酵母3克，糖1克，盐1克，油（最好橄榄油）25克，纯净水90克，彩椒少许，口蘑四五个，马苏里拉芝士100克，蕃茄酱40克，黑胡椒少许

花边火腿披萨的做法步骤：

第1步准备好所有食材我们先把披萨饼底的材料准备好，高筋面粉，盐，糖，快速干酵母，水还有油。

第2步把所有材料放在一起，放材料的时候，一定注意盐和糖不要和酵母碰到一起。揉成面团后，用干净的湿布盖住面团，在温暖的地方发酵两倍大即可。

第3步在等待面团发酵好的过程中，把洋葱和口蘑在锅里翻炒，加入少许盐和黑胡椒调味。发酵好的面团，再次揉面排气。擀成和披萨盘一样大的圆饼，烤盘下刷上少许油。

第4步用剪刀把披萨的边缘剪开，分成24等份。天猫买的哈肉联的红肠真的特别好，没有大肥肉丁！切成小段，拉长面饼，把香肠卷在面饼里。

第5步一定要封好口，在那香肠放平。这样就完成了，需要点耐心哦。

第6步用叉子，在面饼上，扎上眼儿，这样面饼可以透气。涂匀番茄酱，再撒上少许芝士条。

第7步依次放上炒好的洋葱口蘑，红肠切片，彩椒，牛油果，再加撒上一层芝士。烤箱上下火200度，烤20分钟。

第8步我们的红肠披萨出炉啦。超级正宗的哈尔滨红肠味道，而且是儿童红肠，没有一点大肥肉丁。

第9步披萨边也包上了红肠，边也变成了抢手货。赶紧做起来吧，给你的宝宝们做一餐吧。

什锦花边披萨怎么做好吃 什锦花边披萨

什锦花边披萨

披萨也算是烘焙里相对比较容易的一道西点，只要掌握了基本的发面经验，应该说人人都可以做成功的。放上自己喜欢的食材，撒上浓浓的奶酪，想不好吃都难。今天的这款什锦花边

食材配方

主料：

高筋面粉

200g

温水

110g

酵母粉

3g

盐

3g

细砂糖

15g

黄油

25g辅料：

草菇

2朵

洋葱

适量

青椒

1个

香肠

2根

亨氏番茄酱

适量

马苏里拉奶酪

185g

黑胡椒粉

少许

做法 共29个步骤

1.准备面粉称量放入盆内，加入盐、糖混合均匀；

2.将温水化开酵母，但水温不能超过35度；

3.分次将水倒在面粉中，用筷子划散，面粉吸收水分成絮状就可以了；

4.将面团揉到表面光滑，软一些的面团即可；

5.然后加入黄油揉至扩展阶段，刚开始揉的时候可能很不好揉，没关系，最后直至黄油完全被吸收进去就可以；

6.揉至面团光滑后，即可放盆里盖上保鲜膜进行第一次发酵。冬天温度比较低，我放在暖气旁边用了大约2个小时发酵好的；

7.利用面团发酵的时间准备所有馅料；

8.将马苏里拉奶酪切成细条状；

9.当面团发酵至1.5--2倍大，用手指蘸干面粉插入面团内，小洞不立即回缩即成基本发酵面团；

10.和好的面发酵至两倍大后，排气滚圆，切下三分之一做花边备用；

11.将三分之二的面团揉成光滑的面团，撒上干粉，用擀面杖擀成圆饼；

12.披萨盘抹薄薄一层橄榄油或黄油；

13.将面饼放入披萨盘内；

14.将剩下三分之一的面团，揉成光滑的面团，擀成长方形面饼，放上香肠一根；

15.将香肠用面皮慢慢卷起；

16.用刀将香肠卷切成3厘米左右的小段；

17.将香肠段底部沾水，放在面皮的四周；

18.这时进行二次发酵，可以放在烤箱里面，下面放一碗热水关上烤箱门，温度38度左右，静置醒发30分钟；

19.用叉子在饼坯上叉一些孔，防止饼底遇热鼓起；

20.在饼坯中间抹上一层番茄酱或披萨酱；

21.用勺子将其涂抹均匀；

22.撒一层马苏里拉奶酪，接着撒上一些黑胡椒粉；

23.然后铺上草菇片；

24.青椒丝；

25.洋葱圈；

26.最后再撒上一层马苏里拉奶酪；

27.将饼坯放入预热220度的烤箱内，200度，上下火，中层，15分钟，温度根据自家烤箱调节；

28.烤15分钟后取出，再放上剩余的马苏里拉奶酪烤6-7分钟融化即可出炉；

29.成品图~~将披萨取出，晾凉，切块即可品尝。

培根披萨

食材明细：

面胚料:适量，面粉130克，砂糖3克，盐3克，蛋液30克，酵母5克，水50克，黄油30克，馅料:适量，青椒1个，鲜蘑菇1两，马苏里拉奶酪100克，培根6片，番茄1个，大蒜2瓣，洋葱1个，新鲜罗勒叶6片，牛至草2克，百里香1克，番茄酱2茶匙，番茄沙司1茶匙

培根披萨的做法步骤：

第1步面粉130克，糖3克，盐3克，酵母5克都放入盆中。再加入蛋液30克和温水50克手工和面。

第2步面粉成团之后包入黄油30克继续和面。揉至表面光滑即可，表面覆盖保鲜膜，放入醒发箱40℃左右醒发至大约两倍大(家中无醒发箱的话也可以用烤箱的醒发功能)。

第3步切配烧制披萨番茄酱的材料:洋葱末，蒜末，番茄泥，新鲜罗勒末。切配披萨馅料的材料:培根片，蘑菇片，洋葱条，青椒圈。

第4步烧制披萨番茄沙司:先把洋葱末和蒜末煸香。然后加入番茄酱，番茄沙司，适量辣酱油进行翻炒。

第5步最后加入新鲜罗勒叶末，百里香，牛至草香料拌匀即可，待用。面团醒发至约两倍大后，桌面撒少许薄粉，防止面团粘桌，随后用手掌把面团先压成圆饼状，用手掌按压面团由内向外推开，形成薄饼状，转移至烤盘中。

第6步用调羹的圆弧面把烧制完成的番茄沙司以螺旋状涂与面胚表面，周围留2厘米左右的空间不要涂到。先撒少许马苏里拉奶酪于最下层先打个底。

第7步然后依次均匀铺上洋葱条和蘑菇片。铺上培根片和青椒圈。

第8步最后再撒一层马苏里拉奶酪和少许牛至草就完成了烘烤前的最后一步。烤箱300℃，烘烤9-10分钟。家中烤箱如果温度达不到高温要求，适当延长烘烤时间。完成。

小贴士：

1.烧制披萨的番茄沙司时，水分不宜过多，水分过多会造成面胚底部僵化而失去应有的口感。2.披萨馅料不能堆得太高，以免烘烤不均匀，导致面胚焦黑而馅料未熟的尴尬局面。

花边萨拉米肠披萨

食材明细：

高筋面粉300G，温水160G，酵母粉3G，王中王火腿肠4根，萨拉米肠适量，马苏拉里奶酪适量，玉米粒适量，金枪鱼罐头适量，青椒半个，红椒半个，黄椒半个，番茄沙司适量，橄榄油少许

花边萨拉米肠披萨的做法步骤：

第1步准备好所需食材面粉 酵母 水 分别称重

第2步温水化开酵母，搅拌均匀后到入面包桶中加入高筋面粉

第3步将烤箱键转到启动和面功能，然后长通模式，15分钟自动和面活好面后放入盆中进行发酵

第4步发酵2倍大，将发酵好的面团，揉成光滑的面团切下三分之一，用于卷香肠

第5步将切下来的三分之一面团擀成面片放上香肠卷起，将多余的部分切掉

第6步用刀将香肠卷切成小段儿将pizza盘中涂些橄榄油

第7步将圆饼放入盘底将香肠段底部沾水，放在披萨盘的四周

第8步静置醒发20分钟左右。然后用叉子或者滚型针或者牙签在面饼上扎空，涂上番茄沙司摆上萨拉米肠

第9步摆上各种彩椒丝放些玉米粒

第10步放上金枪鱼罐头最有撒上马苏拉里奶酪，喜欢吃奶酪的可以多放一些，然后在小肠上涂些橄榄油

第11步烤箱预热，190度，5分钟将披萨放入烤箱中，上火190度，下火210度，烤35-40分钟即可。

培根虾仁披萨

食材明细：

面粉320克，黄油25克，牛奶160克，盐5克，细砂糖8克，干酵母8克，鸡蛋1个，虾仁适量，培根适量，披萨酱适量，黑橄榄适量，干罗勒叶适量，牛至适量，黑胡椒粉适量，橄榄油适量，意大利香草适量，红辣椒适量，黄辣椒适量，广式腊肠适量，洋葱适量，玉米粒适量，马苏里拉奶酪适量，伊顿奶酪球适量

培根虾仁披萨的做法步骤：

第1步饼胚制作：（面包机版）牛奶加热到大概40度，加酵母粉让它充分溶化。（我没有温度计，我是用手指去感觉的，不烫手的程度，嘻嘻）。黄油先常温软化，面粉、牛奶、盐、细砂糖、干酵母、鸡蛋入面包机，启动和面程序。在和面的后期加入黄油。然后再启动发酵面包程序发面。面发好之后，均分成两个面团，揉匀之后用保鲜袋装好放冰箱冷藏几个小时。我是头天晚上发酵放冰箱，第二天早上做的披萨。 也可自己手工揉面，发酵大约两小时就可以了。饼胚提前从冰箱取出常温放置。准备好各种材料，洋葱切粒，腊肠切片，奶酪球切小粒，培根切小片，黑橄榄橫刀切稍厚的片。

第2步预热烤箱。烤盘均匀刷油，饼胚摊薄，慢慢推至与烤盘相同大小，留稍厚的边。用叉子在饼胚上面均匀插些小孔，刷一层橄榄油，边缘刷多一些。抹适量披萨酱在刷好油的饼胚上，撒些香草、罗勒叶，再撒入适量马苏里拉奶酪和切碎的伊顿奶酪球。做好的饼胚放入已预热的烤箱，200度烤5分钟。

第3步小心取出烤盘，在饼胚中随意铺上各种馅料：培根、洋葱、腊肠、玉米粒、红黄甜椒、虾仁、黑橄榄。撒些黑胡椒粉、牛至，再撒上足够多量的马苏里拉奶酪。在放好调料的饼胚边缘再刷一层橄榄油，烤盘入烤箱，200度烤20分钟取出。

第4步培根虾仁披萨，大功告成！

小贴士：

我用的是8寸披萨烤盘，菜谱中的材料烤了两个披萨，大家可以根据烤盘大小和披萨厚薄程度自己调节用料。关于面粉，我是在烘培店买的披萨专用面粉，大家可用普通面粉，也可高筋面粉、低筋面粉混着用，应该没有太大问题。

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