“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你最难忘的菜谱是什么呢？下面的内容是小编为大家整理的红枣荷叶夹，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
面粉500克，温水250克，酵母5克，油适量，红枣适量
红枣荷叶夹的做法步骤：
第1步面粉、酵母和温水放厨师机里面，打开搅拌的开关，大约和5分钟即成面团。把和好的面团放温暖处进行发酵。
第2步发至两倍以上大。把和好的面团排气，揉一会，搓成长条，分割成15个小挤子。
第3步擀成圆的面片。在面片上刷上一层薄薄的油。
第4步对折，用一把干净的梳子压出荷叶筋络。左手食指和拇指捏出叶根，右手食指和拇指分别往里推一下，这样荷叶的形状更形象了哈。
第5步掀开放上三颗红枣。合上，即成生坯。
第6步蒸笼中抹少许的油，把荷叶夹放入，放温暖处进行二次发酵，大约需要20分钟。开大火，上汽后大约15分钟，关火，焖3分钟再打开锅盖即可。
小贴士：
荷叶馒头的大小不一样，蒸制的时间会有所不同，自己灵活掌握吧。
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餐肉荷叶夹
食材明细：
小麦面粉500克，泡打粉10克，酵母5克，午餐肉350克，白砂糖50克，香油25克
餐肉荷叶夹的做法步骤：
1. 将面粉过筛后，倒在案板上放入泡打粉，干酵母和匀，中间刨成坑状；
2. 坑内放入白糖、猪油、清水和匀成面团，用压面机压几遍出条下节子；
3. 用擀面杖擀成圆片，中间夹上切成薄片的午餐肉；
4. 肉上刷香油，把饼对折过来，放入笼内饧发1～2小时，然后蒸熟即可。
小贴士：
1. 成品蒸制熟后，荷叶夹中的午餐肉会掉出来；2. 关键是擀面皮时，面皮不能擀得太小；3. 以前荷叶饼要刷油，但午餐肉带有一定的油分，如再刷油在面皮上，蒸熟后，午餐肉就会有掉出的现象，所以要掌握好操作程序。
红枣夹花生
食材明细：
主料：红枣300克
辅料：花生仁100克
红枣夹花生的做法步骤：
1，红枣提前清洗干净，擦干表面的水份。
2，花生仁（炒熟的）提前剥好。
3，枣用刀子在一面划开，剥出枣核。
4，填入两三个花生仁。
5，直接摆放到烤网上。
6，烤箱提前预热，上下100度，放中层烤30分钟，烤好后还略微软一些，但是晾凉后就会变硬，非常的酥脆。
7，成品图，焦香酥脆。
8，成品图，无任何添加剂的小零食，比枣夹核桃更香更好吃！
9，成品图，营养丰富。
10，成品图，健康养生。
小贴士：
图中使用的是ACA烤箱，各家烤箱温差有所不同，请适当调整。我做过枣夹核桃的也好吃，花生的比枣夹核桃更香更好吃！菜谱里用的是新疆红枣，红枣的品种不同，干湿度也不同，烤的时候勤观察适当调整时间。
荷叶夹怎么做好吃
荷叶夹
荷叶夹，湖南小吃，色白喧软，形似荷叶，食时可夹入烧烤之类的菜和葱酱，其味更佳。 制作时可以在擀成圆片的面坯上刷上一层花椒油，或则多撒一些干粉，这样蒸好的荷叶夹，
食材配方
主料：
中筋面粉
250g水
135g辅料：白糖
15g酵母
3g做法 共12个步骤
1.原料备用。
2.所有原料倒入面包机。
3.搅拌成均匀的面团。
4.放在温暖处发酵到两倍左右大。
5.发好的面团排气，充分揉匀后分成均匀的小剂子。
6.取一个小剂子，用擀面棒擀成圆片。
7.把面皮对折。
8.用食指和拇指捏出尾巴。
9.用切面包的刀压出线。
10.整理好形状。
11.放入笼内醒发20分钟。
12.冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约13分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可。
荷叶夹馒头怎么做好吃
荷叶夹馒头
宝宝在幼儿园吃过荷叶夹后，回家要求我给做，我上网查了查，感觉和馒头的做法基本相同，就是要做个造型，试着就开始动手做了，做出来效果不错，就是自己做的个头比较大，口
食材配方
主料：
面粉
600g辅料：
酵母
适量水
适量做法 共7个步骤
1.面粉加入适量酵母粉、水，搅拌均匀后，揉成面团，盖上保鲜膜后，放在温暖的地方发酵，体积膨大就说明发酵好了
2.发酵好的面团，揉成光滑面团
3.分成小面团
4.用擀面杖擀成椭圆面皮
5.对折，捏出荷叶形状
6.用干净的梳子压出叶脉，静置片刻醒发
7.然后放在蒸锅上，蒸20分钟即可
荷叶饼夹家常烤五花
食材明细：
主料：猪肉适量，小麦面粉250g，生菜适量，蒜5瓣
辅料：酵母2g，无铝泡打粉1g，糖适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，生抽适量，孜然适量，色拉油适量
荷叶饼夹家常烤五花的做法步骤：
1，把250g面粉，2g酵母，1g无铝泡打粉混合。
2，加入温水和成稍硬的面团。
3，室温发酵至2倍左右大小。
4，搓成长条后切成一块块，大小大概28-30g左右一个。
5，用擀面杖擀圆。
6，然后涂一层薄薄的色拉油。
7，对折。
8，用干净的梳子稍微用些力气按出花纹。
9，在另外一边捏一个角呈扇形。
10，用刀把整个形，更美型~
11，全部做好~
12，特写一下~
13，水开了后放进去蒸，大概12分钟左右~具体看情况而定哦~
14，买肥瘦相间的五花肉。
15，切薄片~
16，放密封袋里，加入适量糖，盐，生抽，五香粉，色拉油，鸡精。按摩均匀，放冰箱腌制一小时以上。
17，把五花肉均匀扑在油纸上，上面再撒上孜然和蒜片。预热烤箱180°。
18，上下火180°10分钟，然后翻面8分钟，再撒些孜然，就香喷喷的出来啦~
19，撕点生菜，夹点肉肉~
20，^3^~
21，配点小米粥，很好吃哦~
红枣荷叶馒头怎么做好吃
红枣荷叶馒头
做馒头时变化了下花样，做成了红枣荷叶馒头，其实不放红枣就是荷叶夹了。孩子们很喜欢，哈哈，稍微花些花样，效果也大不同哦。
食材配方
主料：
面粉
500g辅料：
油
适量酵母
5g温水
250g红枣
适量做法 共11个步骤
1.把面粉与酵母和温水放厨师机里面，打开搅拌开关，和成面团。大约需要5分钟。放温暖处进行发酵。
2.发酵至两倍以上大时即完成发酵。
3.把面团分成若干小挤子。
4.擀成圆的面片。
5.抹上少许的油。
6.对折，用一把干净的梳子压出荷叶筋络。
7.左手食指和拇指捏出叶根，右手食指和拇指分别往里推一下，这样荷叶的形状更形象了哈。
8.掀开放上三颗红枣。
9.合上，即成生坯。
10.蒸笼中抹少许的油，把荷叶夹放入，放温暖处进行二次发酵，大约需要20分钟。
11.大火蒸，上汽后大约15分钟，关火，焖3分钟再打开锅盖即可。
豆沙夹
食材明细：
全蛋1颗，鲜奶50㏄，土司4片，豆沙馅20公克
豆沙夹的做法步骤：
1.将蛋与鲜奶混合打匀成奶蛋液；土司切边备用。
2.取一片作法1的土司片均匀抹上豆沙馅后，再叠上另一片土司片备用。
3.将作法2的豆沙夹放入作法1的奶蛋液中稍作浸泡沾匀备用。
4.取一平底锅，放入约3大匙的油热锅后，改转小火并将作法3的豆沙夹放入锅中煎至两面呈金黄色即可盛起装盘。
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