“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?请阅读由小编为你编辑的麻酱吐司，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
高筋面粉400g，即发干酵母4.5g，细砂糖60g，盐5g，鸡蛋40g，水230g，黄油40g，奶粉16g，黑/白芝麻酱适量
麻酱吐司的做法步骤：
第1步1、将细砂糖、盐、鸡蛋放入面包机桶中。2、再依次放入水、面粉、奶粉、酵母，启动“和面”程序揉面15分钟。
第2步3、待程序结束后，再次选择“和面”程序，继续和面15分钟。完成后加入软化的黄油，进行第三个“和面”程序，揉至扩展阶段。4、面包机揉好的面团能拉出薄膜，破裂时孔洞边缘规则光滑。
第3步5、选择“米酒”菜单低温发酵1小时，随时开启照明灯观察面团发酵程度。6、待面团发酵至2—2.5倍大小停止程序。
第4步7、准备好黑白芝麻酱各一份混合拌匀。8、取出发酵好的面团，排气后擀开。
第5步9、在面团中间刷一层芝麻酱。10、将两边向中间折起来，再刷一层芝麻酱。
第6步11、自上而下卷起来，捏紧收口处。将面团放回面包机内筒中，选择“酸奶”程序进行二次发酵。12、发酵好的面团表面刷一层蛋液，撒适量黑芝麻，设置“烘烤”程序40分钟，烧色“浅”，重量“1000”。
第7步13、制作完成后立刻取出面包桶。14、待自然冷却后切片，放入保鲜袋保存。烤出来滴面包很柔软，卷起来零压力。
小贴士：
1、麻酱流动性强，可多次搅拌至粘稠，或自然风干放置一晚再使用。2、面团发酵时，随时用照明灯观察发酵情况，发酵至面包机内筒七分满即可。3、烤制前表面刷一层蛋液，使芝麻牢固又能使面包色泽更好看。4、三种“和面”模式，15分钟、33分钟、45分钟任选，低温发酵、二次发酵、单独烘烤可以根据自己的需要设定时间，程序安排非常智能化人性化。
97msw.cOm延伸阅读
麻酱青椒
食材明细：
青椒350克，盐3克，甜面酱10克，姜5克，白砂糖3克，味精2克，香油5克
麻酱青椒的做法步骤：
1. 将青椒去蒂、籽洗净，切成小块，加姜片、精盐拌匀腌10分钟，控水；
2. 炒锅注油烧热，下入甜面酱略炒，放入青椒块、姜片，加白糖炒匀，撒入味精即可。
麻酱豇豆
食材明细：
豇豆220g，盐1茶匙，细砂糖3g，生抽1茶匙，老抽1茶匙，鸡精1茶匙，大蒜3瓣，芝麻酱2调羹
麻酱豇豆的做法步骤：
第1步水烧开，加一点盐，滴几滴油下入豇豆煮到颜色变深变绿捞出，最好放冰的纯净水里激一下，颜色会更漂亮
第2步沥水，切段码在碟子里起油锅，爆香蒜泥，浇在豇豆上
第3步所有调料加一起调成自己喜欢的稠稀程度的芝麻酱料，浇上酱料就可以开吃了成品
小贴士：
这个豇豆可以放冰箱冷藏，吃的时候再拿出来。这炎炎夏日有它伴你，一定更美好！
麻酱白肉
食材明细：
猪后腿肉半斤，芝麻油二钱，凉粉皮二两味精二分，蒜头二瓣，芝麻酱二钱，酱油三钱，辣椒油二钱，醋一钱。
麻酱白肉的做法步骤：
1.选用带皮的坐臀肉，刮去毛、洗净，放入锅中煮熟（用削尖的竹筷能戳入肉里，并无血水流出）后捞出。晾凉后切成长形薄片。粉皮切成一寸二分长的片，用开水烫透，再用凉开水过凉，捞起沥水后放入盆内，加芝麻油一钱拌匀，并将肉片放在粉皮上面。
2.取小碗一只，放入芝麻酱，先用冷肉汤少许调匀，再加入酱油、醋、味精、蒜头（剁成泥）、芝麻油、辣椒油，调成卤汁，浇在肉片上面即成。
麻酱花菇
食材明细：
花菇300克，白砂糖350克，芝麻酱75克，猪油(炼制)100克，淀粉(豌豆)30克
麻酱花菇的做法步骤：
1.水发花菇去蒂，洗净，入开水锅中氽一氽捞出，用清水漂洗，放入炒锅内，用熟猪油50克，置火上炒一炒，然后将花菇倒入沙锅，加清水250克、白糖（分几次下），盖上盖，置小火上焖40分钟离火。
2.炒锅置旺火上，倒入花菇及其原汁，烧稠汤汁，放入芝麻酱（用热水适量调匀）调匀，待汤浓入味时，用水淀粉50克（淀粉30克加水）勾芡，淋入熟猪油50克炒匀，出锅装盘即成。
喜欢《麻酱吐司》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题，希望您能喜欢！
