“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你收藏保存了哪些菜谱呢？经过整理，小编为你呈上法式番茄奶酪包，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主面团：高筋面粉550g，天然酵种（100%水粉比例）100g，盐12g，无盐黄油20g，瑞士大孔奶酪（切丁）250g，综合香草碎适量，糖20g，罐头碎番茄（估算碎番茄含水率90%）400g，快速酵母粉4g
法式番茄奶酪包的做法步骤：
第1步高筋面粉550g+碎番茄400g+盐12g+糖20g，厨师机勾型头1-2档速度，将材料混合成面团，浸泡（静置）60分钟。浸泡好的面团+天然酵种（100%水粉比例），启动厨师机1-2档揉至酵种与面团完全相容，停机，静置放松面团15分钟；松弛好的面团+室温软化的无盐黄油20g，启动厨师机揉至油脂完全揉进面团里，让面团起较牢固的筋性，反复启动厨师机揉面，揉至面团能拉出较薄的膜。最后加入适量综合香草碎+快速酵母粉4g（也可以不加，花时间耐心等候天然酵母慢慢的醒发），揉匀即可，盖上保鲜膜进行基础发酵。
第2步当面团发至2倍大时，用手指沾干粉插入面团测试，面团缓慢回弹说明发酵完成。硅胶垫上撒适量干粉，从发酵盆中取出面团，轻轻按压排气，滚圆放松20分钟；放松好的面团称重分割成每个85g的小面团，再次滚圆小面团，放松10分钟。
第3步切成丁的奶酪放松好的面团按压成厚的面皮，包入切好的奶酪丁，放入铺上油纸的烤盘内，表面盖上保鲜膜，进行最后的发酵。
第4步当面团体积再次膨大1倍以上，检查生坯发酵是否完成，用手指沾干粉轻面团表面，按下面团表面几乎不回弹，说明最后发酵完成（最后阶段应多观察面团，多测试，以确定面团不要发过）。烤箱网架加石板，上火230度，下火180度，提前预热1小时，发好的面包生坯，用剪刀在顶部剪十字，入炉前喷些水在生坯表面，送入烤箱烤15分钟，开仓门再向仓内喷些水，将上火温度降至180度再烤10分钟即可，出炉后移至烤架上晾凉。入炉10分钟时
第5步入炉15分钟时喷水增加湿度，降温至180度撰写制作步骤
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辣椒奶酪包
有个糕点叫泡泡松糕，有谁吃过，或者听说过?今天我要给大家介绍的是一款既有奶酪的香醇又有辣椒的香辣的美食---辣椒奶酪包。除了听说到的食谱清单，我还添加了自己喜欢的配料葱，剁碎之后混合在一起，相信你也能够喜欢这个新成员带来的独特口感。
原料：
2个鸡蛋，1杯牛奶，1/3杯新鲜磨碎的奶酪(比较推荐的是切德干酪)，1杯面粉，
配料：
1/2茶匙盐，1/4茶匙黑胡椒粉，1根葱(剁碎一汤匙的量就好)，1个墨西哥辣椒(剁碎)，1汤匙切碎的西芹，2汤匙黄油
做法：
1.将2个鸡蛋打入装有一杯牛奶的容器内，搅拌均匀
2.将准备好量的盐、黑胡椒、切碎的从跟墨西哥辣椒粒放进容器内
3.将准备好量的奶酪跟面粉通通倒入容器内，搅拌均匀。
4.再加入准备好的芹菜粒，搅拌均匀，盖上保鲜膜放置于冰箱至少1小时。这个时候可以加热烤箱，我们一般需要的温度是：200度以上。
5.把容器拿出冰箱放置到恢复常温，需要在松饼盘每个小格内刷上黄油
6.把面糊倒进烤箱一个个小格子内，放进烤箱烤个2~3分钟，当听到黄油发出咝咝声取出。
7.将面糊倒进小格内，烘烤15~17分钟就可以出炉了
小技巧：
1.烘烤的时间要把控好，糊了就不好吃了。一刻钟的时候，如果面糊膨胀并且变成了金黄色，再过个1、2分钟就可以取出。
2.任何干奶酪都可以，但推荐的是cheddar这个品牌，中文翻译为切德干酪。
【精彩推荐】世界上最辣的辣椒
世界上最辣的辣椒
由印度魔鬼椒掌控多年的世界最辣辣椒宝座易主，替代者是英国名为那伽毒蛇的新品种辣椒。培育者说，那伽毒蛇的辣度可以让油漆剥落。
那伽毒蛇辣度达135.9万，依据斯科维尔辣度检测体系，英国沃里克大学测试那伽毒蛇，显示辣度为135.9万。先前纪录保持者、印度魔鬼椒辣度大约100万，广为人知的墨西哥辣椒则在2500至5000之间。
斯科维尔辣度检测方法是把辣椒汁水稀释到品尝不出辣味。100万单位意味着把辣椒汁水稀释100万倍，才能彻底中和辣味。
那伽毒蛇培育者杰拉尔德福勒现年52岁，全职从事辣椒种植5年。他和团队杂交三种最辣辣椒，用两年时间培育出那伽毒蛇。
辣椒在印度或加勒比海地区生长时，习惯了当地高温和干燥气候，英国《每日邮报》援引福勒的话报道，在此地(坎布里亚郡)生长时，与严酷气候抗争促使它们迸发出更多辣。
从舌头辣到胃里，签下身体和心智良好的保证书，不少顾客在福勒名下乡村酒吧能量小栈试尝加入这种辣椒的咖喱。目前为止，仅两个人能够坚持吃完整盘食物。
吃的时候非常痛苦，福勒说，舌头辣得发麻，灼烧感从嗓子一直延伸到胃里，持续一个小时。你根本不想与任何人说话或做任何事。它能让你大脑中多巴胺含量猛增，感觉刺激无比。
福勒说，一名名为赫斯顿布卢门撒尔的厨师找来一名志愿者，让他尝试由那伽毒蛇制作的辣椒油，同时扫描志愿者的大脑。结果显示，志愿者吃辣椒油时大脑中活跃部分与产生兴奋感的部分相邻。印度军方将以其制造辣弹福勒把那伽毒蛇当做调料出售，同时出售辣椒种子。
我已经种了十年辣椒，全职种植五年，他说，我曾经是网页设计员。当父亲买回一株辣椒时，我立刻就迷恋上它，无法自拔。
国际纪录认证机构2007年认定，产于印度东部的魔鬼椒是世界最辣辣椒品种。印度军方今年早些时候打算用魔鬼椒制成具有催泪和限制敌人行动效果的新型手榴弹。魔鬼椒与磷结合的辣弹能影响人体呼吸道，使攻击目标一段时间内无法呼吸，同时引起皮肤刺痛、眼睛流泪、嗓子灼痛以及眩晕。
【精彩继续】黄油跟奶油的区别
黄油跟奶油的区别
奶油：是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。鲜奶油一般有两种，一种是淡奶油，含脂肪比鲜牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、红茶等饮料以及西式浓汤里，也用于制作巧克力糖、西式糕点及冰激凌等食品的制作;另外一种是更浓的奶油，用打蛋器将它打松，可以在蛋糕上挤成奶油花。此外，奶油还有动物性和植物性之分，动物性奶油用于西式料理，可以起到提味、增香的作用，还能让点心变得更加松脆可口;植物性奶油不含胆固醇，可以制作冰淇淋、装饰蛋糕、烹饪浓汤、以及冲泡咖啡和红茶等。
黄油：是从奶油中提炼而成的，奶油和黄油富含维生素a、d和卵磷脂。黄油可以用来抹面包，可以用来代替奶油制作蛋糕、饼干、各种西式甜品;烤鸡、烤鱼、烤肉或烤蘑菇前先搽一些黄油，能增添香味;也能用来煎鱼、煎蛋、炒虾或煮西式浓汤等。
【小编继续为您推荐】黄油两吃的极品做法
黄油两吃的极品做法
蟹油(200克)，蟹黄(200克)，鸡蛋白(200克)，菱粉(75克)，葱姜(少许)，黄酒(少许)，精盐(少许)，白糖(少许)，香菜末(少许)，胡椒粉(少许)，面粉(75克)。
【制作过程】
1、先准备好蟹黄。再把葱、姜下热猪油锅，跟着再下蟹黄和酒、盐、糖炒熟，取出放在盘内。
2、将蟹油放入用蛋白、盐、菱粉、面粉调的稀酱内拌一拌，再一个个放入旺火大油锅内炸熟，取出镶黄旁边，再在蟹黄上面撒少许香菜末，胡椒粉即好。
奶酪番茄沙拉
食材明细：
大番茄4个，初榨橄榄油4汤匙，现磨黑胡椒，马苏里拉干酪275克，新鲜罗勒叶8至10片
奶酪番茄沙拉的做法步骤：
1、马苏里拉干酪切厚片，新鲜罗勒叶撕成条状；
2、将番茄切成两半，然后再切成薄片；
3、取四个沙拉盘，淋一汤匙的橄榄油在每一个盘子上，并撒上黑胡椒粉。
4、然后在每个盘子里将奶酪片铺在番茄片上，部分重叠，再放罗勒叶条在奶酪上即可享用。
法式家常番茄汤
食材明细：
主料：番茄6个，洋葱2个，土豆1个，奶油少许（可省略）（牛奶），水700ml
辅料：盐少许，橄榄油1勺
法式家常番茄汤的做法步骤：
1，番茄，洋葱和土豆洗净切小块
2，中火，锅里放入一勺橄榄油
3，放入洋葱，翻炒到洋葱颜色透明
4，放入番茄翻炒3分钟左右
5，再倒入土豆，倒入水，撒少许盐，盖上锅盖，煮25分钟左右
6，再用搅拌棒或搅拌机搅拌所有锅里的蔬菜即可，食用时可以按照喜好加点奶油，牛奶等，还可以放一些干的莳萝叶等香草叶，特别是小孩子，多放一些牛奶在汤里面会让她们更喜欢喝哦~~
法式吐司配奶酪的做法
法式吐司绝对是冬日里简单快手的早餐之一！做法简单但是趁热吃口感外脆里嫩，奶香浓郁，再抹上奶酪和新鲜水果，满满的幸福甜蜜！冬日的寒冷天气里也能暖心暖胃！
材料：
吐司2片，鸡蛋2个，牛奶150ml，蜂蜜一勺，奶酪适量，草莓适量，无花果一颗，蓝莓适量，
法式吐司配奶酪的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的材料～
步骤2，鸡蛋打散后再加入牛奶，搅拌均匀
步骤3，最后加入蜂蜜继续搅拌均匀
步骤4，把吐司泡浸在鸡蛋液里，让吐司充分吸收鸡蛋液
步骤5，吐司翻面继续浸泡，
步骤6，把浸泡好的吐司放在烘焙纸上，烤箱180度预热
步骤7，预热结束，进烤箱180烘烤12分钟左右～
步骤8，烘烤结束，取出烤的金黄的吐司，抹上奶酪，堆满水果！开吃！
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