食材指制作食物时所需要使用的原料，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，哪些食材让你印象深刻？以下是小编为大家整理的“芝麻酱千层吐司 ”,希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：高筋面粉550克，淡奶油80克，牛奶160克，酵母5.5克，白糖80克，鸡蛋2个，玉米油25克，盐3克，
辅料：：芝麻酱40克，白芝麻5克，
刷表面：：全蛋液适量，
芝麻酱千层吐司的做法步骤：
1.除玉米油、盐、酵母外，将所有主料混合，揉至无干粉状（牛奶要逐步添加，视面粉的吸水性增减），盖保鲜膜松驰30分钟，加入酵母（揉至酵母溶解）→盐（揉出粗膜，面团光滑，可拉出较厚的膜。）→玉米油（揉至完全扩展状态，面团表面光滑细致，可拉出薄且不易破的膜）。
2.置温暖处发酵至二倍大。
3.将发酵好的面团排气，揉匀至表面光滑，松弛15分钟。
4.将面团擀成长方形面片，抹一层芝麻酱。
5.两边向中间叠成三层（将右边的三分之一向中间折，再把左边的折上去）。
6.将折叠好的面片横过来摆，再将两边向中间叠成三层，稍擀开。
7.将折叠好的面团切成4个长方形。
8.二个面团为一组，切口朝上。
9.放入二个吐司盒，每盒二块。
10.盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至8分满，表面刷蛋液，撒上白芝麻。
11.烤箱预热，130度，中下层，上下火，烤40分钟（上色满意加盖锡纸，烘烤时间、温度根据自家烤箱调整）。
12.烤熟后立刻取出，脱模，侧扣在凉网上稍晾凉（避免塌腰塌顶），还有余热时，装入保鲜袋密封保存。
13.层次清晰。
14.篷松柔软
小贴士：
1、烘烤时间、温度根据自家烤箱调整。
2、烘烤过程中，面包表面上色可覆盖一层锡纸。
3、糖量根据个人喜好增减。
4、牛奶量根据面粉的吸水性增减。
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芝麻酱烧饼（我不叫千层饼）的做法
有了它，就有了老北京的家常味道。配涮羊肉一起，或是来碗羊汤，亦或是夹上大块大块酱牛肉，一边吃一边掉渣，总是会让人生出种莫名的幸福感。
材料：
面团，中筋粉190g，干酵母1/2茶匙，白砂糖10g，盐3g，植物油20g，水100g左右，芝麻酱糊，芝麻酱50g，香油10g，盐2g，五香粉1茶匙，中粉10g，表面装饰，蜂蜜/糖浆适量，烤熟白芝麻适量，
芝麻酱烧饼（我不叫千层饼）的做法的做法步骤：
步骤1，所有面团材料混合在一起，揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜松弛20分钟左右。（能揉出膜最好，这样能大大增强面团的延展性，后期夹入麻酱糊才不容易漏，而且做出来的层次才会多。）
步骤2，制作麻酱糊，将芝麻酱用香油调开，加入盐和五香粉，调匀。（配方中的中粉是用来调节糊的干稀程度，我这里只是个参考量，具体要根据自己用的芝麻酱的干稀程度来进行调整，调到如图中那样可以缓慢的流动就可以了。如果太稀，后续的操作过程中很容易会漏出来，如果太干，下一步就很难抹开。盐和五香粉可以根据自己的口味进行调整，但注意口味不要过重，这款烧饼应该是淡口略带咸香。）
步骤3，将松弛好的面团擀开成长方形。（能擀多大就擀多大，越薄越好，但不要薄到一动就要破的程度）
步骤4，翻面，均匀的涂抹上调好的芝麻酱糊。
步骤5，将面皮底部略抓破，从上至下卷起成圆柱形。
步骤6，收口冲上，将面团两端向内折，中间再对折,盖保鲜膜松弛20分钟左右。（就像叠被子那样）
步骤7，将松弛好的面坯再次擀开成长方形。（还是能擀多大擀多大，但注意不要漏麻酱。）
步骤8，将面皮再次从上至下卷起成圆柱形。
步骤9，将卷好的面皮均分成6份，看切面，是不是有很漂亮的层次。（分多少个可以根据自己的喜好来，看你想要多大的饼。）
步骤10，取一段分好的面卷，中间向下压，两端向内折，将切面在底部收紧成一个圆球形。
步骤11，将面团轻轻向下压，刷上糖浆，沾上烤熟白芝麻。（面团压的力度取决于你想要的饼的形状，如果想要扁一点的，就压的力度大一些；如果想要圆鼓鼓的，那就压轻一点。关于刷表面的糖浆，有很多种说法，可以是红糖水、蜂蜜水、麦芽糖等等，上色程度不同，我用的是枫糖浆，正好手边有。）
步骤12，醒发10-20分钟。（现在的天气，放室温就可以。稍微醒发一下是为了让饼有种松软的口感，注意不要发的过大，否则内里的层次可能就没了。）
步骤13，放入预热好的烤箱，上下火180℃，烤20-25分钟左右。（表面上色和刷的糖浆有关，如果上色程度不好，最后两分钟调高上火。）
芝麻酱饼
食材明细：
主料：：普通面粉200克，糖3克，盐2克，酵母3克，水110克，
辅料：：蜂蜜适量，水适量，
配料：：芝麻酱60克，盐适量，
芝麻酱饼的做法步骤：
1.面粉、糖、盐、水酵母和成团，揉5至10分钟，成光滑柔软的面团，分成六个小面团。静置20分钟。
2.芝麻酱加盐调匀，用油调节稠度，至可流动状。
3.取一个小面团擀成50cm长的面片
4.均匀抹上芝麻酱馅
5.将面片卷起，多卷几圈则分层越多。
6.卷好后盘起来，擀成饼状
7.蜂蜜和水，1比1调匀，刷表面，沾上芝麻。180度烤20分钟左右
芝麻酱(1)
食材明细：
主料：：芝麻200g，
辅料：：香油100g，盐2g，
芝麻酱的做法步骤：
1.芝麻洗净。
2.放入锅中炒熟。
3.放入料理机打成粉。
4.倒入100克香油。
5.加2克盐。
6.搅拌均匀。
7.放入料理机。
8.成品图。
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