原料:
山楂800克
糖100克(这个份量出来稍有酸头儿,如果想吃更甜的请多加,想吃更酸的请少加)
此份量可做约2-3烤盘
做法:
1、山楂去核,切成小块;
2、加水,用料更机打成果酱;(好的料理机不加水也能打成酱,可我这款必须加水才能打)
3、打出来的果酱过筛;
4、将所有打好的果酱入非金属锅内加热炒制;(实在没有可用不锈钢锅)
5、小火,一边炒制一边加糖,一边不停翻炒免糊锅;(随时可尝尝甜度是不是够)
6、炒至果酱浓稠不滴落,关火。将果酱摊在铺好锡纸的烤盘内,抹平。
7、烤箱150度,烤60分钟,至表面干爽;
8、凉后小心地从锡纸上将整张果皮揭下来,切掉四周不整齐的边缘,随自己喜欢卷成卷,用保鲜膜包起来即可。
看似繁杂,其实很简单,就是打酱、炒酱、烤酱,这三步。
全程需要注意的就是,烤的时侯,请务必按自己烤箱威力调整时间,时不时拿出来摸摸,表皮烤硬了,再按压一下,底部不粘糊了就行,千万别死靠着时间,烤糊了。。。
再就是,从锡纸上往下揭的时侯,要小心轻轻揭,如果你的烤盘是不沾的,那就省掉锡纸了。
食材明细:
主料:黄油70g,低筋面粉100g,鸡蛋20g
辅料:盐2g,糖30g,蓝莓果酱适量
法式蓝莓月饼的做法步骤:
1,黄油室温融化
2,加糖,盐
3,加鸡蛋液
4,搅拌均匀后,筛入面粉,搅拌均匀后,入冰箱冷藏半小时以上
5,准备蓝莓果酱
6,取出面团,做好月饼饼皮
7,取适量果酱做馅
8,放入锡纸盒中,表面刷一层蛋黄液
9,烤箱预热,我第一次尝试,温度调至上火180度,下火170,并随时观察上色情况
感谢您阅读“97美食网”的《自制法式月饼》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了法式菜谱专题,希望您能喜欢!