不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在食材文化，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下是小编为大家整理的“惠灵顿牛排，献给爱的人（自制法式酥皮）的做法 ”,请马上收藏本页，以方便再次阅读！
WellingtonSteak，是一道制作过程复杂的菜品。正是复杂，极其需要耐心，做给爱的人～
材料：
菲力牛排150g，火腿片4片，蘑菇1个，洋葱半个，开心果10颗，夏威夷果3个，葵花籽仁1小把，百里香碎一小捏，黑胡椒碎适量，盐适量，黄油（煎牛排）10g，黄油（炒制）20g，法式酥皮，高筋面粉62g，低筋面粉62g，黄油（和面用）12g，水68g，白砂糖3g，盐2g，黄油（裹入用）70g，
惠灵顿牛排，献给爱的人（自制法式酥皮）的做法的做法步骤：
步骤1，先来制作法式酥皮，低筋面粉和高筋面粉放入碗内搅拌均匀，加入12g隔水融化的黄油和水，还有盐和砂糖，先用筷子搅拌成絮状
步骤2，然后揉成面团，不用过度揉，成团即可，然后放入冰箱冷藏1个小时
步骤3，取出面团，擀面杖擀成长方形状，把裹入用的70g黄油稍微软化后压扁放在面皮上
步骤4，四面叠起包裹好黄油
步骤5，擀成长方形
步骤6，然后两面对折像叠被子一样，继续擀薄，这个步骤重复三次，最后擀成2mm厚的面皮后用用保鲜膜包住放冰箱冷藏半小时
步骤7，然后准备炒制裹在牛排外面一圈的材料，蘑菇和洋葱切碎，开心果、瓜子、夏威夷果去壳
步骤8，用料理机把三种坚果打碎
步骤9，不粘锅内放入20g黄油，融化后加入蒜末炒香
步骤10，接着加入洋葱炒香
步骤11，然后加入蘑菇碎继续翻炒
步骤12，炒软后加入坚果碎继续翻炒
步骤13，炒香后加入盐、黑胡椒碎、百里香碎，翻炒均匀后加入红酒20g（我没有用红酒，用的薏仁米酒）
步骤14，炒好放凉备用
步骤15，煎牛排：10g黄油放入锅内，融化后放入牛排，小火煎
步骤16，煎到牛排翻过来是这个样子，大概3分钟，继续煎另一面，然后取出备用
步骤17，法式酥皮从冰箱拿出来
步骤18，铺上火腿片
步骤19，铺上炒制的蘑菇洋葱碎
步骤20，煎好的牛排抹上黑胡椒酱，切开放上，切开是为了方便卷起来
步骤21，叠起酥皮
步骤22，背面收口
步骤23，裹上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟以上
步骤24，取出，酥皮用锋利的刀割出纹路，抹上蛋黄液
步骤25，烤箱预热200度，上下火，25分钟
步骤26，出炉～
步骤27，切开，趁热吃
步骤28，口感层次很丰富，因为煎过了的牛排锁住了肉汁，坚果与百里香使得牛排外的一层口感香浓，火腿的咸香，再加上最外层法式酥皮的千层香酥，每一口都那么丰富
步骤29，还做了时蔬汤，开吃
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惠灵顿牛排(1)
食材明细：
主料：：牛排适量，酥皮两块，菠菜适量，洋葱适量，培根适量，
辅料：：黑胡椒适量，盐适量，芥末适量，
惠灵顿牛排的做法步骤：
1.厚切牛排两块用盐和黑胡椒腌制一会儿
2.蘑菇和菠菜还有洋葱用料理机打碎
3.炒锅放油，把打好的蔬菜泥放进锅里炒到汤汁收干为止
4.炒锅放油，大火煎牛排，两面各煎一分钟，锁住肉汁
5.保鲜膜铺上培根，铺上一层蔬菜泥
6.煎好的牛排抹上一层芥末
7.卷起来
8.用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻15分钟
9.酥皮擀平，包入牛排
10.用保鲜膜包好放入冰箱冷冻
11.我做了两块，放入烤盘，表面抹上一层鸡蛋液，烤箱200度，烤30分钟
12.烤好的牛排冷却一会儿再切开
13.切好的牛排放上酱汁更好，我做了黑椒汁味道很棒
小贴士：
无
Beef Wellington 惠灵顿牛排
食材明细：
主料：：牛柳2块，千层酥皮1个，培根10条，土豆泥20克，
辅料：：黄芥末2汤匙，盐10克，黑胡椒10克，橄榄油2汤匙，
Beef Wellington 惠灵顿牛排的做法步骤：
1.牛柳加盐和黑胡椒粒，橄榄油腌制。
2.放入锅中四面煎至变色。
3.趁热抹上黄芥末。
4.保鲜膜垫底，铺上5片培根，抹上一层土豆泥。
5.牛肉放上，卷起来，放冰箱冷藏15分钟定型。
6.千层酥皮擀开。
7.抹上蛋黄，取出牛肉卷，再卷起来。
8.冷藏10分钟定型，取出，划几道透气，抹一层蛋黄。
9.入烤箱，200度烤制25-30分钟即可。
10.取出静置10分钟后切片食用。
11.很不错哦！
小贴士：
1. 保鲜膜的用处很多，卷起来定型的时候尤其重要。
2. 烤制时间看牛肉大小而定，中间嫩粉色为正确的品尝成色。
3. 煎至时间很短，为了锁住肉的水分，变色即可。
Beef Wellington 惠灵顿牛排的做法
最近'好先生'的热播，惠灵顿牛排也红了，家里又正好有烤箱，所以按照地狱厨神，米其林名厨gordonramsay的食谱做了一份。一定要挑选圆柱形fillet，牛质鲜嫩，本来想medium，按照食谱上的烘烤时间就是welldone，不过还是超嫩。比“好先生”里的版本复杂，味道十足，感觉已经不用酱汁。第一次吃有酥皮的牛排，味道真的很赞～
材料：
牛里脊450g，酥皮1张，蛋黄2个，黄芥末，香菇5朵，paramaham火腿5片，
Beef Wellington 惠灵顿牛排的做法的做法步骤：
步骤1，所有东西如图
步骤2，圆柱形fillet，拿盐和黑胡椒腌制一下
步骤3，热锅倒一些橄榄油，把牛排整个煎一遍，撒一些黑胡椒和盐，外表变色即可，这个步骤是为了锁住肉汁
步骤4，牛排盛盘放着，香菇撕碎放入搅拌机，加盐和黑胡椒打成泥
步骤5，热锅不放油，把香菇炒出水变干
步骤6，牛排刷上黄芥末酱
步骤7，铺上保鲜膜、火腿、香菇泥
步骤8，放上牛排，包裹起来冰箱冷藏20分钟，烤箱预热200度
步骤9，铺上酥皮，放上冷藏过的牛排，刷上蛋液，包裹起来
步骤10，外面也刷上蛋液，用刀划出花纹，撒上一点盐
步骤11，放进烤箱200度，20分钟，然后转180度再烤15分钟，这是gordonramsay的食谱时间，但是出来效果如图welldone
彩虹面条=美艳+美味+营养，献给你，我爱的人
食材明细：
主料：：普通面适量，胡萝卜一个，盐15g，
辅料：：紫薯适量，菠菜一把，
彩虹面条=美艳+美味+营养，献给你，我爱的人的做法步骤：
1.准备好天然色素。
2.胡萝卜和菠菜分别切碎，放到料理机打成糊，挤出汁。如果为了颜色好看，最好不要添加水，费的材料多一些。需要提醒的是，菠菜需要提前用开水烫一下，变色就行，去除草酸。我的胡萝卜掺水了，所以颜色不鲜亮。
3.紫薯切片，上锅蒸熟，用面粉筛磨细。
4.准备好的色素
5.水里加上盐，这样为了面粉更劲道，慢慢一点一点倒入面粉，并搅拌成棉絮状。所有面粉同理。
6.分别揉成团。并醒发半小时以上。
7.用压面机分别压成片，到4档。如果没有压面机，用手擀也是一样的，厚度大约1mm左右一片。
8.一层一层叠加在一起，然后横着切块。
9.切开的两块，再摞到一起，这样就成了八层。找一个尺子，或者直的东西量好，用刀切下薄薄的一层，厚度大约1-2mm
10.切下后如图，横断面朝上
11.横断面朝上，继续用四档压一遍，或者用擀面杖擀成大约1mm左右的厚度。
12.分别压好所有的面条。
13.如图
14.可以抹一点淀粉，防粘。
15.锅里置水，水开后，下入面条，开锅后，再煮大约3分钟，捞出用凉开水过一下，这样的面更劲道、还不容易粘连。
16.炒了一盘土豆丝，一盘西红柿鸡蛋，咱来个彩虹盖浇面。浩浩小盆友吃的是酣畅淋漓啊。
小贴士：
一、调面的时候，水或者菜汁，要一点一点的加，面条的面团，需要硬一点。
二、下好的面条最好过一下凉水，这样面条劲道、不黏连。口感更好。
惠灵顿牛排（Gorden Ramsy 版）
食材明细：
主料：：大蒜2～3瓣，蘑菇8个，板栗5颗，pama ham4片（没有的话可以用培根代替），牛排一块（最好是圆柱状的），
辅料：：黄芥末适量（绿的也是可以用的），酥皮一张（puffpastrysheet），黑胡椒适量，橄榄油适量，盐适量，蛋黄一个，
惠灵顿牛排（Gorden Ramsy 版）的做法步骤：
1.首先 上材料
2.把蘑菇切片 大蒜选2瓣 四五个板栗 处理好后放到食物料理机里（我家没有那么高级的东西所以就用榨汁机代替了，差不多啦）记得加少许盐和黑胡椒调味，但不要加太多了 因为后面火腿是咸的
3.这就是打成糊糊的蘑菇酱了，然后我们要把它放到一个热的不放油的平底锅里把水分煸出来，因为蘑菇很容易出水，完了以后就可以先放在冰箱里待用
4.把牛排用盐和胡椒粉腌一下 记得把牛排上的血水擦干 视频和电视剧上的都是圆柱状的牛排（可是它贵呀）
5.然后在热的平底锅上（很热很热的噢）把牛排两面煎一下（不用很久差不多变了色就行）然后用把牛排的四周都煎变色就好了（主要是为了锁住牛排的水分，不用想着在这一步就把它弄熟了，我们还要烤一会儿的呢）然后趁热抹上黄芥末
6.然后取出火腿片摆在保鲜膜上 把做好的蘑菇酱抹上 火腿片要有重叠的部分要不然会漏出来（不要问我为什么会知道，都是泪啊）
7.把牛排在一个边上（对的，那坨黄色的是涂了黄芥末的牛排） 然后开始像卷寿司一样卷起来
8.这是卷好以后的样子，放在冰箱里冷藏15分钟 定个造型
9.然后把酥皮拿出来用室温解冻 （说明书上说是要2个小时?）其实不用那么久 15分钟差不多了
10.把酥皮摊开在保鲜膜上，然后去鸡蛋黄打散 蛋黄主要是当胶水用 就是把肉包裹在酥皮里的时候用的 只要涂在末尾就好了，这个时候可以把烤箱预热到200度
11.当包裹好肉以后还要再放倒冰箱里定型10 分钟左右 等拿出来刷上蛋黄液然后用刀划上几刀透气用 最后在表面上洒一点粗盐粒（怕闲的话可以不用撒） 就可以放进去烤了
12.像电视剧里那么大一块 35分钟是7层熟了 然而我这个35分钟就全熟了 当你拿出来的时候不要直接切 让牛排休息个5～10分钟才可以吃 这时候你会发现很难用刀切成好看的样子（对的你需要磨刀了）
小贴士：
嗯，记得不要太咸了 还有牛排可以先用刀背敲一下这样就不会太难嚼
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