水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编花时间专门编辑了简版手抓羊肉饭，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
羊肉200g，洋葱1个，胡萝卜2个，油15ml，盐1勺，孜然5g，生抽少许，米酒适量，葡萄干1把，米5人份
简版手抓羊肉饭的做法步骤：
第1步胡萝卜刨皮后切丝洋葱切丝
第2步肥瘦相间的羊肉切成片锅里放油
第3步放入羊肉片大火翻炒变色后加入米酒去腥
第4步主要有靓的孜然粉加入放入洋葱
第5步炒几下后加入胡萝卜翻炒均匀
第6步加入盐后炒匀关火大米洗干净加入炒好的料和匀
第7步加入一碗水大约300ml弄平整后盖上锅盖,按煮饭键葡萄干洗干净用矿泉水冲一下沥干水，锅可以打开后加入葡萄干
第8步捞匀，如果味道偏淡的话再加适量生抽即可好吃离不开美味的孜然粉，搭配羊肉是一级棒去膻味。
小贴士：
这道菜最难处就是水的掌控，水多了象烂饭影响口感。我是五人份的量，所以大家做时酌情减量哦!
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手抓羊肉
食材明细：
lamb shoulder shank2根，砂仁2个，花椒约2汤匙，白豆蔻2个，香叶1片，小茴香半汤匙，草果1个，丁香3个，高良姜1块，姜6片，料酒适量，盐适量
手抓羊肉的做法步骤：
第1步羊肉洗净（用的是lamb shoulder shank~我也不确定该如何翻译~前小腿？），焯水备用砂仁2个，花椒大约2汤匙，白豆蔻2个，香叶1片，小茴香半汤匙，草果1个，丁香3个，高良姜1块，姜6片（英国的肉不放血~还是做香料版的好~可以装在纱布袋里面做成香料包~我没有~直接放一起煮了~）
第2步焯水后的羊肉和香料放在一起~加入少许料酒后加水至没过羊肉~电高压锅牛羊肉档压一遍后自然放气~开盖加盐~搅匀后放置过夜（入味）第二天取出切片，直接吃或蘸椒盐均可（喜欢吃比较软的~压得烂~要切厚片~或者用手撕的也行）
小贴士：
手抓羊肉~顾名思义是一边用手抓着一边切着吃~一想到这个菜名~眼前总能浮现出一派豪迈的景象~原始。本真好的羊肉不需要添加过多的作料~用以花椒和姜去腥提味即可~可惜的是我生长在并不盛产羊肉的南方~无缘这种最淳朴的料理法~我所吃过的~是加了比较多香料的版本~这次买了四根shoulder shank~思来想去还是下了猛料~毕竟英国的肉都不放血~怕是不多下料的话吃起来会有些杂味儿~刚回学校~一换环境又进入拍照困难模式~拍得一团乱是一件很遗憾的事情~
孜然手抓羊肉饭
食材明细：
主料：塞奇纳尔草原羊肉200g，洋葱头1个，花生油1汤匙，孜然粉适量，葱花少量
辅料：大米200g，胡萝卜1个，酱油1勺，盐3克
孜然手抓羊肉饭的做法步骤：
1，草原羊肉洗干净，切成块备用
2，大米洗干净，浸泡五分钟，然后倒入电饭煲
3，洋葱头切成细条
4，胡萝卜切成细条备用
5，锅里油热以后放入草原羊肉翻炒，然后放入适量的孜然粉
6，草原羊肉变成灰色后放入洋葱头，翻炒，倒入一勺酱油
7，放入胡萝卜翻炒均匀后全部倒入电饭煲
8，加盐，加适量的水（淹没食材)，盖好盖按到煮饭档
9，大约20分钟熟了后出锅，撒点葱花即可
小贴士：
1.我选用的是塞奇纳尔草原羊肉，纯正的草原羊肉，上塞奇纳尔农牧网就可以买到。
2.羊肉和洋葱是绝好的伴侣，洋葱可以很好的去除羊肉的膻味。
3.喜欢吃辣椒的可以放点辣椒粉。
宁夏手抓羊肉
食材明细：
主料：羊肉(瘦)1000克，
调料：花椒5克，茴香籽[小茴香籽]5克，八角3克，桂皮3克，杏仁7克，陈皮5克，芝麻酱20克，腐乳汁20克，韭菜花50克，酱油10克，醋25克，大葱15克，白皮大蒜15克，辣椒粉5克
宁夏手抓羊肉的做法步骤：
1.制调料：取芝麻酱、豆腐乳汁、腌韭菜花、酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油等放在小碗内一起拌匀待用。
2.切块、煮制：取宁夏特产羯羊宰杀后，去内脏、头、尾、四肢再切成1千克左右的大块，投入开水锅中加花椒、小茴香、八角、桂皮和杏仁、陈皮等调料，盖锅炖煮，待炖至提羊骨一抖，骨肉分离时即可取出。
3.食用：用手抓羊肉蘸着准备好的调料食用。
【宁夏】手抓羊肉
食材明细：
主料：羊肋排适量，干红椒适量，花椒适量，姜片适量，八角适量
辅料：盐适量，醋适量，混合粉适量
【宁夏】手抓羊肉的做法步骤：
1，羊肋排
2，从中间一分为二
3，洗净冷水下锅
4，煮开后撇去浮沫
5，加入姜片干红椒花椒和八角
6，炖煮两个小时
7，肉用筷子一插就透就可以出锅了
8，捞出来放在不会串味的菜板上，剁开撒上一层细细的盐即可装盘
9，盛上一碗煮羊肉的原汤，加点盐和胡椒粉，加点香菜和蒜苗碎，然后蒜片，混合粉和醋佐食羊肉
10，味道棒棒哒
11，成品
12，成品
小贴士：
1、混合粉可以换成椒盐。混合粉里有盐、细细的辣椒粉、黑白芝麻、味精、孜然粉等
2、可以直接撒上细盐食用
3、好多人都说羊肉不宜和醋一起食用，但是也阻挡不了大大小小的饭店上羊肉的时候带上一碟醋，因为大家都觉得羊肉蘸上醋加一片蒜吃起来是最满足的。
手抓羊肉汤
菜系及功效：家常菜谱
手抓羊肉汤原料：羊肋条肉500克，白萝卜200克，胡萝卜100克，番茄50克，葱、姜、料酒、茴香、精盐、味精、元葱、胡椒粉各适量。
手抓羊肉汤的做法
1)羊肋条肉斩成大块，用清水浸泡1小时，捞出洗净，放人开水锅焯一下，捞出洗净，白萝卜、胡萝卜洗净，去皮，顺长切成条，元葱切除两头：去外皮，一切两半，番茄洗净，切成大块。
2)羊肋条肉放人大沙锅，加清水旺火烧沸，撇去浮沫，加入茴香、元葱、生姜、料酒，转小火炖至羊肉熟，加入白萝卜、胡萝卜、精盐，继续炖至萝卜酥熟，除去元葱、生姜、茴香，放人番茄块，稍烫一下，撒上胡椒粉，加入味精，盛人大汤碗即可。
特点：汤清味香，羊肉酥烂。
懒人版手抓饼
食材明细：
手抓饼饼皮一张，鸡蛋2个，虾10条，火腿2条，菜适量，油适量
懒人版手抓饼的做法步骤：
第1步准备好材料可以加菜也可以不加，喜欢其他东西也可以转变自己喜欢吃的哦。
第2步买的手抓饼皮就是圆圆的好看，下次上传饼皮制作蟹柳，火腿去除包装袋，虾剥了壳待用
第3步不粘锅放点油把蟹柳火腿爆香，记得小火
第4步不粘锅下少许油，把虾爆香，下蛋，混合就可以把饼皮前后的膜撕掉，放进不粘锅小火煎，煎下就这样子啦
第5步差不多觉得有点硬变色就翻过来，看看，就这样子的颜色像不像葱油饼，如果想吃葱油饼，也可以利用这个饼皮，就葱加进去，单调的话可以加鸡蛋调味料葱跟这饼皮混合，再煎，好美味哈哈
第6步饼皮下番茄酱添加煮熟的虾，鸡蛋，火腿，蟹柳
第7步再加点番茄酱，有粘性把肉松粘住哈哈加肉松
第8步像蛋包饭一样合起来东西有点多，哈哈
第9步横截面有没有挑动你的食欲
第10步完成
小贴士：
切记，煎饼皮，煎火腿蟹柳鸡蛋虾都总小火。赶紧行动起来这懒人手抓饼吧
#信任之美#手抓羊肉
食材明细：
主料：羊排1000g
辅料：葱适量，盐适量，八角2个，花椒适量，香叶2片，肉桂适量，小茴香适量，白果适量，香菜适量，姜适量
#信任之美#手抓羊肉的做法步骤：
1，羊排冷水浸泡半小时洗净
2，过水焯一下
3，控净水分
4，各种调料
5，锅中加入适量的水，加入各种调料
6，加入羊排，大火烧开
7，小火慢炖约1小时，汤是奶白色的
8，加入盐，撒上香菜叶
9，出锅，蒜泥加入适量的海鲜酱油调味，做蘸料，有肉有汤，味道极其的鲜美哦！
小贴士：
1、羊肉汤也可以再加一些喜欢的食材，味道一样的鲜美。
2、调料包是买的散装炖肉调味料，品种比较多。
手抓饼
食材明细：
面粉400克，葱花100克，盐3克，五香粉10克，香油20克
手抓饼的做法步骤：
第1步把温水倒入面粉, 用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟，面案上撒满面粉, 把面团揉几分钟葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过
第2步把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点 ，在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，切记千万不要把两端切断
第3步从一边开始卷成长条状把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些
第4步卷好后，接扁把面团擀薄炉子开中火, 放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色.
第5步用筷子把煎好的饼从中间挑松
小贴士：
做这款饼窍门，就是用刀把饼切成条状，面皮的边一定不要切断
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