咖哩手抓饼

手抓饼怎么做？手抓饼的做法

手抓饼的简介

台湾手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾，新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋，培根，蔬菜等辅料，香酥可口，老少皆宜。

将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状，依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条，将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘，再擀制作成薄厚均匀的圆饼，放入平锅中煎至两面金黄即可。

手抓饼的做法

材料：小麦粉、鸡蛋、午餐肉、、肉松、生菜、色拉油、盐、胡椒粉、葱等。

制作方法：

1、将面粉放入盆中，慢慢的倒入沸水，边倒边用筷子将面粉搅成絮状，然后慢慢的再倒入凉水，也是边倒边用筷子搅拌，然后和成面团，盖上饧20分钟；

2、将饧好的面团分成5份，根据自己家的面板大小来决定吧；

3、取一份面团擀开成长方形的薄面片，撒上椒盐铺匀，在中间倒上色拉油，分别分次拎起面片的四个角向中间折过去按一按，令面片整个面都沾匀色拉油，油不要放太多，面片上能沾上薄薄的一层就可以了；

4、将面片从一端开始，层层叠起后，成折叠的扇子状，将层次面朝上，从两端相对着往里卷起，边卷边横向轻轻抻长，最后收成两个圆形；

5、从中间切开，尾端收到面团的底下，然后用手轻轻压扁，用擀面杖轻轻擀薄成饼坯；

6、平底锅加热，倒入适量油，油热后，放入饼坯，一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄。

7、烙好的饼用锅铲轻轻将饼铲松或用双手在饼的两端往里推，也会起层，不过有点烫手哈，然后下手抓散即可。

从台湾引进的手抓饼吃法：

1、蛋液还没完全凝固时，将烙好的手抓饼盖到鸡蛋上轻轻按一按让饼和鸡蛋结合在一起；

2、将切片火腿放入锅边煎两面，放入火腿的同时往锅里打入一个鸡蛋，然后将蛋黄用铲子轻轻搅散；

3、再稍微煎一会儿关火，将饼翻面鸡蛋冲上刷上辣酱或甜酱，撒上葱花；

4、靠饼的一边放上煎好的火腿片、肉松和蔬菜，对折过来压到有火腿蔬菜的一面即可。

咖喱手抓饼

手抓饼大家都不陌生吧，但是咖喱味的手抓饼吃过的人却不多哦，其实也是满香的呢。

食材配方

主料：

面粉

咖喱粉

盐

油

做法 共9个步骤

1.面粉分成2份，一份加开水搅成烫面碎；一份加冷水搅成冷面碎。

2.将2种面碎混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团，醒30分钟。

3.咖喱粉和面粉放在一个小碗里（比例为1：1）混合均匀。

4.倒入烧热的油，快速搅拌成咖喱油酥面。

5.将醒好的面擀开成长方形的薄面片，倒上咖喱油酥面，涂抹均匀，再均匀撒上盐。

6.将面片从一端开始，象折扇子一样层层叠起。

7.将层次面朝上，从一端盘起，边盘边横向轻轻抻长，最后收成圆形，用擀面杖轻轻擀薄成饼坯。

8.饼铛刷油预热，放入饼坯，一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄。

9.最后用木铲轻轻将饼铲松，下手抓散即可。

烫面手抓饼

每每看到色彩诱人的烫面饼就非常的热爱，直到有一天，看到一个专门做烫面饼的阿姨，就跟着学了一番，她告诉我关键之处有三点，我会在技巧里面一一说明，先看步骤图吧。

食材配方

主料：

小麦面粉

油

盐

做法 共9个步骤

1.准备好面粉

2.加入三分之二的沸水

3.加入适量的凉水

4.揉成面团，醒发二十分钟

5.取出一块小面团

6.擀成面皮，并抹上油

7.从一面卷起来

8.盘成盘

9.压扁放入电饼铛，正反煎上金黄色

香酥手抓饼

一直很爱吃手抓饼的，经常在街上买，儿子也爱吃，前几天看到了手抓饼的做法，就自己试了试，很好做的，而且感觉做的比街上的还要好吃，儿子吃了好多呢，会做了，以后就不用

食材配方

主料：

面粉

油

盐

葱

做法 共6个步骤

1.和好的面团

2.把面擀成薄片，再均匀的撒上用油盐拌好的葱花

3.用刀均匀的面片上划开，不要弄断 顺着刀划的方向，从一侧向另一侧卷起

4.卷好后，再从一侧向另一侧卷

5.再擀薄，锅中放油，油热后， 放入锅中烙

6.做好了

金丝手抓饼

因为要回家过年所以这几天没有发面做花卷，早餐的主食就随意的烙点蛋饼吃了，今天想吃葱花饼了，于是就动手做了起来。以前都是做半烫面的饼，这次用的是全烫面，烙出的饼吃

食材配方

主料：

面粉

油

盐

葱

做法 共15个步骤

1.面粉中加入适量盐混合，用开水搅成絮状然后再揉成面团，静止片刻

2.葱切成末备用

3.将面团揉成长条状

4.分割成小剂子

5.将每个剂子擀成薄一点的面皮

6.抹上一层油，撒上适量的葱末

7.对折，用刀切成一条一条的，顶端不要切断

8.再将切好的饼打开，顺着刀切的纹理从一端卷起

9.卷成长条状

10.再从一头盘起来

11.尾端放在下面用手按一下

12.再擀成饼

13.加热平底锅，倒入适量油

14.放入一张饼煎至金黄

15.再翻面煎至两面金黄即可