“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对菜谱有深入的研究吗？考虑到你的需求，小编特意整理了“鸡蛋瘦肉饼”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
鸡蛋3个，葱4条，青菜100克，瘦肉100克，面粉500克，牛奶300毫升，盐适量
鸡蛋瘦肉饼的做法步骤：
第1步准备3个鸡蛋将鸡蛋打入盘中
第2步搅拌均匀准备300毫升的牛奶
第3步将牛奶加入搅拌好的鸡蛋里，搅拌均匀
第4步加入面粉搅拌均匀
第5步将青菜叶洗净去干需要8片左右，多少可以自己增减，
第6步将青菜叶切碎取一小块瘦肉
第7步将瘦肉剁碎切一下香葱
第8步将备好的材料装盘在面糊里加入适量盐
第9步将准备好的青菜叶，瘦肉，葱花，一起到入面糊里，搅拌均匀
第10步锅先预热，里面刷油后，熄火，将面糊倒入锅中
第11步倒入适量面糊，涂满锅底
第12步小火煎至起泡后，再煎2分钟后翻面，煎至两面金黄即可出锅
第13步切一下就可以装盘开吃了
小贴士：
盐一定要在面糊搅拌均匀后再加入
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茯苓萝卜瘦肉饼
食材明细：
小麦面粉250克，茯苓200克，白萝卜250克，猪肉(瘦)100克，姜10克，大葱15克，盐5克，大豆油50克
茯苓萝卜瘦肉饼的做法步骤：
1. 将白萝卜与白茯苓洗净，切成(或刮)细丝；
2. 用菜油(或豆油)煸炒至五成熟时，待用；
3. 将肉剁细，与白萝卜与白茯苓一起调成馅子；
4. 将面粉加水适量，合成面团，软硬程度应适中；
5. 然后按需要分成若干小团；
6. 将面团擀成薄片；
7. 将白萝卜、白茯苓馅填入，制成夹心小饼；
8. 放入油锅内，烙熟即成。
小贴士：
1. 健胃理气，消食化痰；2. 适用于食欲不振、消化不良、食后腹胀、咳喘多痰等症。茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
鸡蛋肉饼便当
食材明细：
糙米饭1碗，猪肉100克，虾仁50克，鸡蛋1个，西兰花4朵，芦笋2根，姜1片，小西红柿2颗
鸡蛋肉饼便当的做法步骤：
1、猪肉、虾仁、姜片剁泥，加入生抽、料酒、芝麻油、淀粉调味。
2、锅内放适量的水烧热，加入1匙盐，1匙油，将西兰花和芦笋入锅焯熟，取出迅速过冰水，备用。
3、在蒸盘里先垫一张粽叶，放入圆形的模具，再将猪绞肉放入，打入鸡蛋，入锅蒸10分钟，取出，脱模即成太阳蛋，备用。
4、在饭盒的一端先铺上西兰花，然后在其余地方填满米饭，再将太阳蛋放在米饭上，作为花朵，芦笋切成适合的长度作为枝叶，摆出造型。
5、最后用少许西红柿作点缀即可。
小贴士：
在蒸盘里先垫上粽叶，一是为了脱模方便，二是让蒸熟的肉饼带有粽叶的清香。
番茄鸡蛋夹肉饼
食材明细：
鸡蛋，番茄，猪绞肉，番茄酱，糖，盐，耗油，料酒，淀粉，胡椒粉，鸡精
番茄鸡蛋夹肉饼的做法步骤：
1.肉馅制作：先把猪绞肉用料酒，盐，酱油，胡椒粉，淀粉味好，番茄切粒.油锅烧热，然后把番茄粒和味好的绞肉一起下锅炒，再放入适量盐，糖，耗油，鸡精炒熟后盛起待用.
2.蛋饼制作：鸡蛋打发放在油锅里煎成椭圆形(我的锅不平，所以没办法把蛋液煎得很规整)，中途一直是小火煎，待蛋液煎成蛋饼后在蛋饼中间放一勺炒好的番茄肉末，然后把蛋饼的一边与另一边重合，继续翻面煎黄即可捞出.继续制作下一个蛋饼.过程同上.
3.番茄芡汁制作：油锅烧热，把番茄粒放入锅里炒，水淀粉勾芡以后加入番茄酱，糖，盐，胡椒粉，鸡精，调成芡汁以后淋到蛋饼上即可.
小贴士：
1.绞肉要提前用调料味好~ 2.炒番茄肉末,加一些蚝油味道更鲜美~
洋葱鸡蛋肉饼怎么做好吃 洋葱鸡蛋肉饼
洋葱鸡蛋肉饼
洋葱加入鸡蛋和肉糜做成小肉饼，直接当做菜来吃，或者用来作为饼的馅料夹着吃都很不错哦。简单，方便，营养，可以试试哦
食材配方
主料：
猪肉糜
胡萝卜
洋葱
鸡蛋
鸡精
盐
十三香
做法 共8个步骤
1.胡萝卜切丝儿，洋葱切细条，肉糜取出
2.将配菜倒入肉糜中
3.加入鸡蛋
4.加入调味料调味搅拌均匀备用
5.电饼铛预热，用小汤匙将肉馅一勺勺的取出码放在电饼铛上
6.用汤匙背面轻轻将肉馅按压成小饼状烤制
7.烤制一面起焦黄后翻面，肉馅熟透即可
8.装盘
小米瘦肉鸡蛋蒸面
食材明细：
小米一勺匙，面饼半饼(个人份量），鸡蛋一个，瘦肉适量，酱油适量，油适量，淀粉适量，盐适量
小米瘦肉鸡蛋蒸面的做法步骤：
第1步小米洗好，加入水，没过小米待蒸(虾干可以忽略)。ps:小米浸泡了一个晚上瘦肉切片，酱油，油，淀粉，搅拌均匀，腌制10到15分钟
第2步面饼浸泡至软，大概15–20分钟先将小米和瘦肉放入锅内大火蒸15–20分钟，小米开了就好(ps:不想瘦肉蒸的太老，可以先蒸小米，后放瘦肉）
第3步鸡蛋放盐打散备用小米瘦肉蒸熟了，放面饼和鸡蛋蒸1–2分钟
第4步成品完成开食(小米铺在底，已经是开了的)
小贴士：
1.想瘦肉鸡蛋更滑嫩些，先蒸15分钟小米，再加瘦肉蒸5–8分钟，再加面饼蒸2分钟，起锅前加鸡蛋蒸1分钟2.懒人版：小米瘦肉面饼鸡蛋一起蒸25–30分钟3.我是小米瘦肉先蒸20分钟，加面饼蒸2分钟，起锅前加鸡蛋蒸1分钟4.主要控制好小米，瘦肉蒸开/蒸熟的时间，其他的都好办
鸡蛋瘦肉蒸小米饭
食材明细：
小米一勺半羹(适量)，瘦肉适量，鸡蛋一个，酱油适量，油适量，淀粉适量
鸡蛋瘦肉蒸小米饭的做法步骤：
第1步小米洗净，加水淹没过小米，待用(水是按平时做饭大概加的；虾干可忽略哈，个人想吃)ps:小米提前浸泡了一晚瘦肉切片，加酱油，油，淀粉，搅拌腌制
第2步将调料好的瘦肉倒去小米里。小火蒸25-30分钟。(ps：锅里的水要提前烧开)鸡蛋打散，待用
第3步蒸了25分钟左右，小米已经开了，倒入鸡蛋蒸1分钟左右，至鸡蛋熟就可以起锅了
第4步完成了。鸡蛋蒸了两三分钟吧，有点老开食
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